hedelmakompotti-fannijakaneli-2.jpg

Huomenna kilistellään uuden vuoden kunniaksi! Tulipa vuoden viimeinen päivä nopeasti. (Ja aika vauhdilla meni kyllä koko 2014 muutenkin!) B keitti mielettömän hyvän hillokkeen, joka sopii täydellisesti vuoden vaihteen juhliin. Sitä on ihana lusikoida ricottajuuston kanssa pienien rapeiden leipäsiivujen päälle.

 

Tähän kompottiin uppoaa kaikki joulun ajalta jääneet kuivattujen hedelmien jämät – kuivatut aprikoosit, viikunat, karpalot ja rusinat. Hedelmät saavat uuden elämän kun ne keitetään pehmeiksi valkkarissa. Sokeri tekee seoksesta siirappisen tahmean, ja mausteena toimii erinomaisesti tuore timjami.

 

Anna kompotin jäähtyä ennen tarjoilua. Se säilyy myös hyvin jääkaapissa pari viikkoa kun sen laittaa lasipurkkiin kannen alle.

 

Nauti kompotti rapeaksi paahdetun leivän ja pehmeän makuisen ricottajuuston kanssa – unohtamatta reseptistä jäljelle jäänyttä valkoviiniä!

hedelmakompotti-fannijakaneli.jpg

hedelmakompotti-fannijakaneli-3.jpg

hedelmakompotti-fannijakaneli-4.jpg

 

Hedelmäkompotti

– 3 dl valkoviiniä
– 1 dl sokeria
– 1 dl vettä
– 1 dl keltaisia rusinoita
– 1 dl kuivattuja aprikooseja
– 1 dl kuivattuja viikunoita
– 1 dl kuivattuja karpaloita
– 1 rkl tuoretta timjamia

Sekoita kattilassa viini, sokeri ja vesi. Lisää joukkoon kuivatut hedelmät ja hienonnettu timjami.

Kuumenna kiehuvaksi. Anna porista matalalla lämmöllä puolisen tuntia kunnes seos on siirappisen tahmeaa.

Anna jäähtyä. Kompotti säilyy hyvin kannellisessa lasipurkissa jääkaapissa parin viikon ajan.