viinimarja-juustokakku-2-fannikaneli.jpg

Tekeekö mieli juustokakkua? Kokeile todellista pikaversiota, juustokakkukuppeja.

Kirpsakat punaviinimarjat sointuvat täydellisesti juustokakun makuihin. Olin poiminut niitä viimeksi mökiltä lähtiessä kulhollisen, ja siellä ne jääkaapissa odottivat, sitä juustokakkua. Kakun tekeminen tuntui liian suurelta projektilta, niinpä tein supernopean jälkiruoan, jossa maistuvat kaikki samat maut kun juustokakussakin.

viinimarja-juustokakku-3-fannikaneli.jpg

Vatkaa tuorejuuston joukkoon tomusokeria ja aavistus vaniljaa. Surauta kuohukerma vaahdoksi toisessa kulhossa, ja yhdistä se tuorejuuston kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Laita vaahto odottamaan jääkaappiin hetkeksi. Murenna kasa keksejä ja sekoita niiden joukkoon aavistus voisulaa. Siinäpä ne on, juustokakun makupari.

Lusikoin muruja ja vaahtoa kerroksiksi laseihin, ja laitoin kerrosten väliin hetken mielijohteesta vähän siskon tekemää mansikkahilloa. Sitten vaan reilusti punaisia viinimarjoja mukaan.

Viikonloppu, valmiita ollaan (ja niin on jälkkäri-ideakin!) Rentouttavaa viikonloppua kaikille!

viinimarja-juustokakku-5-fannikaneli.jpg

viinimarja-juustokakku-4-fannikaneli.jpg

 

Viinimarja-juustokakkukupit

– 2 dl kuohukermaa
– 200 g tuorejuustoa
– 2 rkl tomusokeria
– 1 tl vaniljasokeria
– 12 kpl_m kaurakeksejä
– 2 rkl voita
– mansikkahilloa
– punaviinimarjoja

Vatkaa kuohukerma sähkövatkaimella pehmeäksi vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa huoneenlämpöinen tuorejuusto tasaiseksi. Mausta juusto tomusokerilla ja vaniljasokerilla. Yhdistä kermavaahto tuorejuuston joukkoon käsin nuolijalla käännellen.

Murenna kaurakeksit kulhon pohjalla. Sekoita joukkoon voisula.

Lusikoi laseihin vuorotellen juustokakkuvaahtoa, hilloa ja keksimuruja. Lisää laseihin reilusti punaisia viinimarjoja.