persimonleivat-fannijakaneli2.jpg

Pakkanen paukkuu ja täällä ollaan ulkoiltu nenät jäässä. Kinkku ja jouluruokien tähteet on nyt syöty, ja ennen uuden vuoden juhlintaa maistuu astetta parempi pikaruoka.

Persimonit on nyt makeita, melkein kun hillosiivuja. Jälkkäreiden lisäksi, persimonit toimivat hyvin myös salaateissa ja leivissä. Erityisen ihanasti ne sopivat kanaleipiin sinihomejuuston makuparina. Lusikoi leipien päälle pikapikkelöityjä sipuleita ja kokojyväsinappikastiketta. Ihan parhaita makuja ja värejä juuri tähän sesonkiin!

Persimoneja jäi vielä muutama jäljelle, ja ajattelin tehdä Kokit ja Potit -blogin reseptillä makupaloja takkatulen ääreen illaksi. Aika hauska idea yhdistää mukaan piparimurut!

Persimon-kanaleivät

– 4 kpl_m maalaisleipäviipaletta
– 1 rkl oliiviöljyä
– 4 kpl_m maustamattomia kanafileitä
– 2 kpl_m punasipulia
– 1 dl valkoviinietikkaa
– 1 rkl sokeria
– 2 kpl_m persimoneja
– 150 g sinihomejuustoa (rasvaa 30 %)
– punasalaattia eli punasikuria

Sinappikastike
– 4 rkl oliiviöljyä
– 2 rkl valkoviinietikkaa
– 1 rkl kokojyväsinappi
– suolaa
– mustapippuria

Paahda leipäviipaleet rapeiksi kuivalla paistinpannulla.

Kuori ja viipaloi punasipuli. Sekoita kulhossa valkoviinietikka ja sokeri. Laita sipulit liemeen maustumaan.

Kuumenna pannulla loraus oliiviöljyä. Paista kanafileet.

Leikkaa persimonit ja sinihomejuusto siivuiksi.

Sekoita sinappikastikkeen ainekset tasaiseksi.

Kokoa leipäviipaleiden päälle persimonviipaleita, kanaa, sinihomejuustoa ja punasalaattia. Lusikoi päälle pikapikkelöityjä sipuleita ja sinappikastiketta.