uudet-perunat-salaatti-fannijakaneli.jpg

Uusien perunoiden sesonki on aina vaan yhtä mukavaa. Joka vuosi niistä ensimmäisistä nauttii yhtä paljon. Me syötiin ekat kotimaiset uuden sadon perunat viikonloppuna siskon takapihalla grillin ääressä. Perunaa ja silliä, tietty!

Ostin heti itsellekin pussukan uutta perunaa. Kaupassa ruuhkaisen perunalaarin edessä kävi muuten aika tarkka valkkaaminen – itseni mukaan lukien. Päätin tehdä potuista mutkattoman salaatin. Tai eipä tällä juuri ole salaatin kanssa mitään tekemistä – tämä on iso vadillinen täynnä oikeastaan vaan perunaa, kevyesti kastikkeessa pyöriteltynä, muutaman kananmunan puolikkaan kanssa. Ja päälle reilusti tuoretta ruohosipulia!

Oletko syönyt jo kesän ekat uudet perunat? Minkä kanssa ne syödään teillä?

uudet-perunat-salaatti-3-fannijakaneli.jpg

uudet-perunat-salaatti-2-fannijakaneli.jpg

 

Uusien perunoiden salaatti

– 1 kg uusia perunoita
– 5 kpl_m kananmunia
– 2 kpl_m varsisellerin vartta
– lehtipersiljaa
– ruohosipulia

Kastike
– 4 rkl oliiviöljyä
– 2 rkl valkoviinietikkaa
– 1 rkl kokojyväsinappia
– 1 tl juoksevaa hunajaa
– suolaa ja mustapippuria

Keitä pestyt uuden sadon perunat napakan kypsiksi suolalla maustetulla vedessä. Keitä kananmunat. Anna perunoiden ja munien jäähtyä.

Sekoita isossa kulhossa reiluksi paloiksi leikatut perunat ja kuoritut ja halkaistut kananmunat. Lisää salaattiin viipaloitu varsiselleri, hienonnettu lehtipersilja ja ruohosipuli.

Sekoita kastike. Yhdistä oliiviöljy, valkoviinietikka, kokojyväsinappi ja hunaja. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita kastike salaattiin.

Anna salaatin maustua jääkaapissa puolisen tuntia. Ripottele pinnalle ruohosipulisilppua.