pico-de-gallo-fannikaneli.jpg

Vappupöytä ei ole mitään ilman iso kulhollista nachoja. Valmiit purkit salsaa voi jättää kauppaan – ihanan dippailtava tuore salsa on nimittäin ihan toista maata. Ja se on helppo homma tehdä juuri ennen kekkereitä.

Tuore salsa, pico de gallo tai salsa fresca on täydellinen hapon ja mausteisuuden yhdistelmä. Makujen balanssi syntyy tomaateista, sipulista (hopeasipuli jos löytyy), chilistä, korianterista ja limestä. Sen kummempaa kastiketta tai mausteita tuore salsa ei kaipaa, vaan kaikki maut sulautuvat yhteen limen mehun avulla. Sen raikkaus sopii loistavasti suolaisten nachojen ja pehmeän ranskankerman kanssa.

Teen pico de galloa aina meksikolaishenkisten ruokien kaveriksi – sitä voi kaapia nachoilla tai lusikoida tacojen tai tortillojen väliin. Ja se on muuten ihana lisuke vaikkapa grillatulle kanalle!

Jos et ole vielä kokeillut itse tehtyä tuoretta salsaa – vappu on siihen täydellinen hetki! Nauti pico de gallo ja nachot kylmän juoman kanssa hyvässä porukassa.

pico-de-gallo-2-fannikaneli.jpg

pico-de-gallo-3-fannikaneli.jpg

 

Tuore salsa – Pico de Gallo

– 10 kpl_m tomaatteja
– 1/2 kpl_m hopeasipuli
– 1 kpl_m punainen chili
– tuoretta korianteria
– 1 kpl_m lime
– 1/2 tl suolaa

Lisäksi
– nachoja
– ranskankermaa

Kuutioi tomaatit. Kuori ja leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Hienonna korianterin lehdet ja varret. Leikkaa chili ohuiksi siivuiksi.

Sekoita raaka-aineet kulhossa. Purista joukkoon limen mehu. Mausta suolalla. Anna tekeytyä jääkaapissa tunti.

Tarjoile nachojen ja ranskankerman kanssa.