toast-skagen-fannikaneli.jpg

Tiedättekö, menetän yhden (no, ainakin yhden) ruuan kanssa täydellisesti itsekontrollin. Nimittäin toast skageneiden kanssa! Olen täydellisen onnellinen kun napostelen niitä viikonloppuiltana parvekkeella B:n kanssa – lasillinen kylmää valkoviiniä toisessa kädessä.

Kevään juhlakausi on valmis starttaamaan. Niinpä ajattelin, että nyt on juuri sopiva aika muistutella toast skageneiden ihanuudesta. Niin, ja jakaa meidän hyväksi havaitsema ohje skagenille. Leipien katkaraputäytteellä on monen monta versiota, ja mikä niistä on juuri se oikea on kiistelty kysymys. Tässä meidän näkemys täydelliselle toast skagenille.

Valitse täytteeseen mahdollisimman hyvälaatuisia katkarapuja – ostan yleensä tätä varten kauppahallista käsinkuorittuja katkarapuja liemessä. Samoin majoneesin kanssa ei kannata tehdä kompromisseja vaan valita mukaan full fat majoneesi, ei lighteja.

Kokoa täyte pienien paahtoleipäkolmioiden päälle ja asettele ne rennosti isolle tarjottimelle. Ja sitten vaan kilistelemään juhlien tai vaikka vaan viikonlopun kunniaksi!

Toast Skagen – katkarapuleivät

– 400 g katkarapuja
– 1 dl majoneesia
– 3 rkl ranskankermaa
– 2 rkl tuoretta tilliä
– 2 rkl kevätsipulia
– suolaa ja mustapippuria
– paahtoleipää

Valuta katkaravut. Sekoita kulhossa majoneesi ja ranskankerma. Lisää joukkoon hienonnettu tilli ja kevätsipuli.

Sekoita kastikkeeseen katkaravut. Mausta suolalla ja pippurilla.

Paahda leipäviipaleet ja leikkaa ne kolmioksi. Lusikoi päälle täytettä. Koristele muutamalla katkaravulla ja tillisilpulla.