taytetyt-kananmunat-2-fannijakaneli.jpg

Täytetyt kananmunat ovat aika fiksu keksintö. Keitetty munanpuolikas on kuin pieni kulho, joka kuin odottaa täytettä. Keltuaisissa taas on maailman samettisin rakenne – täydellinen täytteeseen siis.

 

En ole ollut yksilläkään nyyttäreillä Amerikassa, joissa ei olisi tarjottu täytettyjä kananmunia, deviled eggsejä. Ne sopivatkin kyllä hyvin erilaisiin kekkereihin, ja vaikka niillä on aikamoinen retro leima, kääntyvät ne hyvin myös moderniksi tarjottavaksi. Kerroinkin eilen, että lauantain auringonpaiste houkutteli meidät etsimään uutta piknikpaikkaa pääkaupunkiseudulle muuttamisen jälkeen. (Pitäähän oma vakkaripaikka löytää ennen kesää!) Kokosin ensimmäiselle piknikille muutaman helpon naposteltavan, jotka saattaisivat ehtiä mukaan myös teidän vappumenun suunnitteluun. Vappubrunssille tai piknikille nämä suolaiset naposteltavat sopivat nimittäin ihan täydellisesti!

 

Reseptivariaatioita täytetyille munille löytyy vaikka kuinka. Tein täytteen tällä kertaa klassikkoversiona – majoneesilla, sinapilla ja ruohosipulilla. Majoneesin sijaan keltuaisiin voi sekoittaa hyvin myös ranskankermaa tai kreikkalaista jugurttia. Sinapeista valitsin mukaan hunajaisen dijonin, mutta erilaisia sinappeja voi myös sekoittaa. Lusikallinen makeaa ja toinen vaikkapa tulisempaa. Amerikkalainen kirkkaankeltainen sinappi taas tuo täytteeseen voimakkaan hienon värin.

 

Parasta munien täytteessä on ehdottomasti sen samettisuus. Sekoita täytettä haarukalla kunnes se on tasaisen täyteläistä. Jos seos tuntuu liian jämäkältä, mukaan voi lisätä tässä vaiheessa vielä lisää majoneesia. Täytteen pitää olla niin pehmeää, että se on helppo lusikoida munanpuolikkaisiin. Pursotinta ei tämä tyttö jaksa käyttää. Täyte jakautuu munanpuolikkaisiin juuri sopivasti kun sitä kasaa pieniksi kukkupäiksi. Sitten päästään hauskimpaan vaiheeseen, koristeluun!

 

Sinapin ja ruohosipulin lisäksi makuihin sopii kivasti paprikajauhe. Käytin savustettua paprikajauhetta, josta tulee hyvä tumma aromia, mutta ihan tavallinen paprikajauhe sopii hommaan yhtä hyvin. Ruohosipulin lisäksi valitsin yrteistä tillin. En sekoittanut paprikaa tai tilliä täytteeseen vaan säästin ne päälle ripoteltaviksi.

 

Olen niin innoissani huomisen postauksen aiheesta. Kerron nimittäin lisää mitä muuta meidän piknikillä syötiin, ja aah, ne maisemat! Luvassa rutkasti meri-ilmaa (tuulta!) ja vapputunnelmia vähän ennakkoon.

 

Huomenna siis luvassa jatkoa vappumenun ideointiin ja iso kasa kuvia! Kivaa maanantaita!

taytetyt-kananmunat-vaihe.jpg

taytetyt-kananmunat-fannijakaneli.jpg

 

Täytetyt kananmunat

– 8 kpl_m kananmunaa
– 3 rkl majoneesia
– 3 tl hunaja-dijonsinappia
– 2 rkl ruohosipulia
– suolaa ja pippuria

Koristeluun
– savupaprikajauhetta
– chilihiutaleita
– ruohosipulia
– tilliä

Keitä kananmunat. Laita kananmunat kattilaan ja peitä ne kylmällä vedellä. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja vähennä lämpöä, kunnes vesi poreilee tasaisesti. Keitä munia 10 minuuttia.

Kaada vesi pois ja laske kattilaan kylmää vettä. Anna jäähtyä muutama minuutti vedessä ja kuori munat. Halkaise munat terävällä veitsellä pituussuunnassa.

Laita keltuaiset kulhoon. Sekoita joukkoon majoneesi, sinappi ja hienonnettu ruohosipuli. Vatkaa haarukalla kunnes seos on tasaisen samettista. Laita seokseen lisää majoneesia jos se tuntuu liian jähmeältä. Mausta suolalla ja pippurilla.

Lusikoi täyte munanpuolikkaisiin. Ripottele pinnalle savupaprikajauhetta, chilihiutaleita, ruohosipulia ja tilliä.