pastasalaatti-2-fannijakaneli.jpg

Vaikka jouluherkut eivät ole vielä edes valmisteilla, mietin jo ideoita tähteiden käyttöön. Tein talvisen pastasalaatin, johon sopii täydellisesti joulunajan tähteet, kinkku ja metsäsienet. Aikas ihanan helppo ruokaidea joulun ja uuden vuoden välipäiville, sanon minä.

 

Tämä on todellinen luovuuden salaatti, ja siihen voi käyttää hyvin mitä vaan kaapista löytyvää pastaa. Voit samoin valita salaattiin omia suosikkisieniä. Käytin itse yksiä meidän pakastimen parhaita aarteita, kanttarelleja. (Pelasti ne heti ensimmäisenä kun pakasti sanoi kesällä sopimuksen irti!)

 

Ihanan suolaista makua salaattiin tuo pekonin italialainen serkku, pancetta. (Voisin syödä sitä joka päivä!) Jos et löydä omasta ruokakaupasta pancettaa (paloina tai viipaleina) niin pekoni toimii tässä myös hyvin. Niin, ja sitten joulutähteiden versiossa mukaan ehdottomasti joulukinkun jämät!

 

Salaatti viimeistellään sitruunanmehulla (happo taittaa rasvaisuuttaa kivasti) ja raastetulla parmesaanilla. Lohduttavan yksinkertaista joulupuuhien keskellä!

 

Ihania jouluvalmisteluja, ystävät!

pastasalaatti-fannijakaneli.jpg

 

Pancetta-sienipastasalaatti

– 500 g pastaa
– 2 rkl oliiviöljyä
– 2 kpl_m valkosipulinkynttä
– tuoretta salviaa
– 200 g sieniä
– 200 g pancettaa
– rucolaa
– 1 kpl_m sitruunan mehu
– parmesaania
– 1 kpl_m kevätsipuli

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Siivilöi al dente pasta.

Kuumenna pannulla oliiviöljy. Lisää pannulle hienonnettu valkosipuli ja kuullota hetki. Lisää joukkoon muutama salvianlehti ja sienet. Paista muutaman minuutin ajan kunnes sienet ovat saaneet väriä. Sekoita pastan joukkoon.

Paista pancettapalat pannulla rapeiksi. Sekoita salaattiin pancetta, rucola ja sitruunamehu.

Laita salaatti tarjoiluvadille ja raasta päälle parmesaania.