Italialaisten viinien viemää

  • 2.11.2016
  • Ei kommentteja

italialaiset-viinit-fannikaneli.jpg

Tämä kuuluu kategoriaan ”viinifanin tunnustukset”. 

Italialaiset viinit nimittäin menevät ihon alle. Saavat ihastumaan ja joskus jopa rakastumaan. Hurahdin vuosia sitten Toscanan maaseutuun ja tuota jonkinlaista henkistä yhteyttä, sitä on jatkunut nyt pitkään. Ehkä siksi koen sen seudun viinitkin niin upeiksi. Maistan viineissä niiden kotiseudun – muistan ne kukkulat ja kurviset tiet. Oliivipuurivit ja pellolla käyskentelevät lampaat.

Meidän viiniharrastus on kehittynyt pienin askelin. Usein viinin valinnasta ei oteta stressiä ja mennään fiiliksen mukaan. Joskus tekee mieli ottaa selvää ja panostaa. Pikku hiljaa olen huomannut, että olen päässyt enemmän sisään viinien maailmaan – juurikin Italian kautta. Olen maistellut käynyt muutamalla tilalla ja kantanut sieltä kotiin tuomisiksi ihania viinejä. Molemmilla Toscanan rannikon reissuilla ollaan käyty samassa pienessä lihakaupassa, jonka viinivalikoima on loistava. Kauppias on johdattanut meidät monien viinien äärelle, jotka muuten eivät olisi tulleet vastaan. Vähän kerrassaan olevan laventanut viinialuetta vähän pohjoisemmaksi – sitten vähän toiseen suuntaan.

Kirjoitan blogiin ruuan lisäksi silloin tällöin myös viineistä. En ole missään nimessä asiantuntija vaan ihan tavallinen viinien nautiskelija. Olisi ihan mahtava kuulla myös teidän suosikkiviineistä ja parhaista löydöistä.

Näin se on, rakastan erityisesti italialaisia viinejä, ja haluan ehdottomasti maistaa jotakin uutta upeaa löytöä!

Kerro vinkkisi, mikä italialainen viini on hurmannut sinut?

Omena-kanasalaatti ja paistettu camembert

  • 7.10.2016
  • Ei kommentteja

omena-salaatti-2-fannikaneli.jpg

Viikonloppu tulee, ihanaa. Meillä aiotaan ottaa perjantai-ilta rennosti – koti-ilta on just nyt paras ilta!

Juustot kulkee meillä kokkailuissa pitkin vuotta. Jos jotain ruokaa rakastan yli muiden niin juustoja. Kesäisin usein keppoisammat juustot ja suolaisemmat halloumit ja fetat hedelmien ja marjojen kanssa salaateissa. Syksyn tullen mieli halajaa tuhdimpia juustoja. Himoitsin kesätauon jälkeen taas pehmeää Camembert-juustoa. Se on syntisen hyvää kun sen paistaa uunissa. Siellä se muuttuu vartissa aivan kuin täydellisen pehmeäksi dippailtavaksi juustofondiksi.

Luulenpa, että useat teistä jakaa rakkauden juustoihin. Nimittäin yksi tykätyin blogin resepti on nimenomaisesti paistettu camembert ja viinirypäleet. Noiden kahden kombo on herkullinen. Pehmeän camembertin kanssa sopii todella hyvin syksyn fiilikseen sopivat ainekset – omenat, päärynät, viikunat, viinirypäleet, pähkinät, yrtit, hunaja. You name it. Juustohyllystä kannattaa siis juuri nyt napata mukaan tuollainen juustokiekko.

Tein tällä kertaa paistetun camembertin seuraksi pähkinäisen omenasalaatin. Paistoin mukaan myös kanaa ja tökin juustoon rosmariinin oksia. Kaikki maut tuntuivat olevan toistensa kanssa kivasti sopusoinnussa. 

camembert-fannikaneli.jpg

Kaada lasiin pehmeän hedelmäistä punaviiniä. Liian tuhdin tai super tanniinisen viinin kanssa maut eivät oikein pääse oikeuksiinsa. Toinen vaihtoehto voisi olla kupliva Prosecco. Meidän viinivalinta oli tällä kertaa yksi meidän suosikki Pinot Noir – sekin oli aika mukava match tälle aterialle.

Kynttilän valoa, syksyn makuja, hyvää juustoa ja viiniä. Siitä on parhaat viikonloppuillat tehty.

Hauskaa viikonloppua!

omena-salaatti-fannikaneli.jpg

 

Pähkinäinen omena-kanasalaatti

– 200 g maustamatonta kanafilettä
– 1 dl saksanpähkinää
– 2 kpl_m omenoita
– 1 kpl_m friseesalaattia

Kastike
– 2 rkl oliiviöljyä
– 1 rkl omenaviinietikkaa
– 1 tl hunaja-dijonsinappia
– suolaa ja mustapippuria

Paista pannulla kanafileet kypsiksi. Leikkaa siivuiksi.

Paahda saksanpähkinöitä pannulla keskilämmöllä pari minuuttia.

Sekoita revitty salaatti, siivutetut omenat, pähkinä ja kanapalat.

Sekoita kastikkeen ainekset ja lusikoi salaatin päälle.

Loma Toscanassa

  • 25.5.2016
  • Ei kommentteja

IMG_7854.jpg

Muutaman Rooman päivän jälkeen oli mukavaa suunnata maaseudun rauhaan. Toscana on meille, heti kesämökin järvimaiseman jälkeen, oman tuntuista sielunmaisemaa. Aina kun edellisestä reissusta on kulunut muutama kuukausi, alkaa mieli jo vaeltelemaan takaisin sinne (ja lentolippujen hakukoneeseen).

Suuntasimme viime lokakuusta tuttuihin maisemiin Toscanan eteläosaan Maremmaan. Me löydettiin sieltä nimittäin viime syksynä kukkuloiden keskeltä vanhalle oliivitilalle rakennettu pieni locanda. Muutama huone, unelmien uima-allas, kasvihuoneeseen rakennettu ravintola ja pienen pieni spa.

Avaan aamulla sängyn viereisen ranskalaisen parvekkeen oven ja kuuntelen linnunlaulua. Tarjoilija tuo meille altaalle yllätyksenä Aperol Spritzit, juustoja ja hunajaa. Viinilistan vaihtoehdoista suurinosa tulee 50 kilometrin säteeltä, viinipullon seuraksi saamme keittiön tervehdyksenä korin friteerattuja vihanneksia. Parvekkeelta näkyy juuri se Toscana, jonka kuvittelee mielessään. A little piece of heaven.

 

Jos matkaat eteläiseen Toscanaan, koe ainakin nämä

Capalbio – Söötti keskiaikainen kylä aivan rannikon lähellä. (Kylän ympäröivän muurin voi kiertää kävellen, jos uskaltaa!) Pienestä paikasta löytyy useita ihanan toscanalaisia ravintoloita.

Viinitilat – Piipahda ainakin muutamalla viinitilalla ja tee laukkuihin tilaa muutamalle tuliaispullolle. Alueen lempeä mikroilmaston sanotaan tuovan punaviineihin pehmeyttä. Nappaa mukaan ainakin yksi hyvä pullo Toscanan tunnetuinta viiniä, Chianti Classicoa.

Porto Ercole  Orbetellosta ajellaan Porto Ercolen suuntaan kaunista siltareittiä. Porto Ercolen sataman vierailun jälkeen kannattaa suunnatan ylös kukkukoille, josta löytyy luostari. Sen edustalta avautuu upeat näkymät Toscanan archipelagona tunnettuun maisemaan.

Sunnuntaiajelu – Tee päivän autoreissu Toscanan kukkoloita seuraillen, maatilojen ja rypäletarhojen ohi. Ilman kiirettä ja ex tempore pysähdyksillä. Me päädyttiin pysähtymään kuumilla lähteillä Saturniassa – ja kastautumaan noihin luonnon uskomattomiin mineeralialtaisiin!

Pitigliano – Pienenä Jerusalemina tunnettu kaupunki, jonka perusta on kaiverrettu kallioon, kukkalan päälle tietystikin. Sen juuret yltävät aina 3 500 vuoden taakse. Jo automatka tänne on elämys. 

 

Loma teki tehtävänsä. Ja Italia, se tekee aina tehtävänsä. Ajatukset on lempeitä. Ympärillä näkee mahdollisuuksia. Elämää katselee taas vähän uudesta kulmasta – lämpöisillä Toscanan väreillä sävytettynä.

IMG_7658.jpg

IMG_7611.jpg

IMG_7618.jpg

IMG_7667.jpg

IMG_7671.jpg

IMG_7679.jpg

IMG_7865.jpg

IMG_8008.jpg

IMG_7754.jpg

IMG_7944.jpg

IMG_7951.jpg