Omena-kanasalaatti ja paistettu camembert

  • 7.10.2016
  • Ei kommentteja

omena-salaatti-2-fannikaneli.jpg

Viikonloppu tulee, ihanaa. Meillä aiotaan ottaa perjantai-ilta rennosti – koti-ilta on just nyt paras ilta!

Juustot kulkee meillä kokkailuissa pitkin vuotta. Jos jotain ruokaa rakastan yli muiden niin juustoja. Kesäisin usein keppoisammat juustot ja suolaisemmat halloumit ja fetat hedelmien ja marjojen kanssa salaateissa. Syksyn tullen mieli halajaa tuhdimpia juustoja. Himoitsin kesätauon jälkeen taas pehmeää Camembert-juustoa. Se on syntisen hyvää kun sen paistaa uunissa. Siellä se muuttuu vartissa aivan kuin täydellisen pehmeäksi dippailtavaksi juustofondiksi.

Luulenpa, että useat teistä jakaa rakkauden juustoihin. Nimittäin yksi tykätyin blogin resepti on nimenomaisesti paistettu camembert ja viinirypäleet. Noiden kahden kombo on herkullinen. Pehmeän camembertin kanssa sopii todella hyvin syksyn fiilikseen sopivat ainekset – omenat, päärynät, viikunat, viinirypäleet, pähkinät, yrtit, hunaja. You name it. Juustohyllystä kannattaa siis juuri nyt napata mukaan tuollainen juustokiekko.

Tein tällä kertaa paistetun camembertin seuraksi pähkinäisen omenasalaatin. Paistoin mukaan myös kanaa ja tökin juustoon rosmariinin oksia. Kaikki maut tuntuivat olevan toistensa kanssa kivasti sopusoinnussa. 

camembert-fannikaneli.jpg

Kaada lasiin pehmeän hedelmäistä punaviiniä. Liian tuhdin tai super tanniinisen viinin kanssa maut eivät oikein pääse oikeuksiinsa. Toinen vaihtoehto voisi olla kupliva Prosecco. Meidän viinivalinta oli tällä kertaa yksi meidän suosikki Pinot Noir – sekin oli aika mukava match tälle aterialle.

Kynttilän valoa, syksyn makuja, hyvää juustoa ja viiniä. Siitä on parhaat viikonloppuillat tehty.

Hauskaa viikonloppua!

omena-salaatti-fannikaneli.jpg

 

Pähkinäinen omena-kanasalaatti

– 200 g maustamatonta kanafilettä
– 1 dl saksanpähkinää
– 2 kpl_m omenoita
– 1 kpl_m friseesalaattia

Kastike
– 2 rkl oliiviöljyä
– 1 rkl omenaviinietikkaa
– 1 tl hunaja-dijonsinappia
– suolaa ja mustapippuria

Paista pannulla kanafileet kypsiksi. Leikkaa siivuiksi.

Paahda saksanpähkinöitä pannulla keskilämmöllä pari minuuttia.

Sekoita revitty salaatti, siivutetut omenat, pähkinä ja kanapalat.

Sekoita kastikkeen ainekset ja lusikoi salaatin päälle.

Tumman marjaisa Pinot Noir

  • 6.10.2016
  • Ei kommentteja

pinot-noir-fannikaneli.jpg

Ajattelin jakaa teidän kanssa yhden meidän suosikki punaviineistä juuri nyt.

Tumman marjaisa. Pehmoinenkin. Sellainen on Becker Family Pinot Noir. Ilman kylmetessä, valitsen usein tuhteja ja täyteläisiä punaviinejä. Nyt olen kuitenkin tykästynyt myös muutamaan pinot noir -viiniin. Vaikka ne ovatkin useimmista suosikkiviineistäni kevyempiä, laadukkaiden pinot noireiden maussa on kuitenkin mukavasti vivahteikkuutta ja voimaa. 

Tämän viinin tuoksussa on kirsikkaa ja vadelmaa. Mutta hyvin tummaa sellaista kuten maussakin. Missään nimessä kyse ei ole siis tylsän keppoisesta marjaisuudesta. Savuakin sieltä löytyy tuomaan kivasti kerroksia aromeihin. Tuntuvia makuja ja samalla kuitenkin keveyttä mukana.

Tällaisen monikäyttöisen pinot noirin voisin hyvinkin valita pizzan ja pastan kaveriksi. Tai vaikkapa kanapadan kanssa tarjottavaksi. Meillä tämä pullo valikoituu usein mukaan kun halutaan varma valinta. Jaan teidän kanssa huomenna reseptin, jonka kanssa nautiskeltiin tämä pullo!

 

Todellinen Chardonnay

  • 13.8.2016
  • Ei kommentteja

eve-viini-fannikaneli.jpg

Etsitkö monipuolista valkoviiniä? Sellaista joka maistuu yhtälailla kanan tai kalan kanssa. Eve Chardonnay voisi hyvinkin olla etsimäsi pullo.

Charles Smithin viinit ovat ihastuttaneet räväkällä tyylillä jo pitkään. Hauskojen etikettien takaa paljastuu Washingtonin osavaltiosta tulevia mukavan lähestyttäviä viinejä. Kung Fu Girl Riesling on ollut jo pitkään meidän vakiovalinta sushi-iltojen viiniksi. Ja muutenkin, se on aina varma veto!

Nyt päädyimme ostamaan saman tilan Eve Chardonnayn. Se tuntui sopivan hyvin meidän suunnitelmiin tehdä toast skageneita, katsoa Netflixia ja viettää rentoa koti-iltaa. Ja aika mukavasti se tuhtien katkarapuleipien kanssa sopikin! Yleensä en valitse valkoviinihyllystä Chardonnayta, mutta tykkäsimme B:n kanssa molemmat tämän viinin rapsakan raikkaasta mausta ja mausteisesta hedelmäisyydestä. True Chardonnay, kuten sen kuvaus sanoo. Tämä viini menisi hyvin myös seurustelujuomana.

Eve Chardonnay 2014 on Alkon tilausvalikoimissa, ja sitä löytyi ainakin Helsingin Esplanadin pienen pienen Alkon hyllystä. 

Ai niin, ja rennon illan lisäksi meiltä alkoi loma – ei hassumpi fiilis!