Sitruunadonitsit

  • 14.3.2017
  • Ei kommentteja

sitruuna-donitsit-fannikaneli.jpg

Yksi meidän keittiön käytetyin esine on varmastikin metallinen muffinssipelti. Teen usein ihan ex tempore muffinsseja jääkaapista löytyvistä jogurttipurkin jämistä, jauhopussien pohjista, kaurahiutaleista ja pakastemarjoista. Nyt muffinssipannulle on tullut kilpailija.

Ostin viime syksyn Amerikan reissulta donitsipellin. Siinä paistuu uunissa kätevästi sellaiset söpöt pienet donitsit – ilman upporasvassa paistamisen koukeroita. Olen kokeillut testaillut ja tuunaillut uunissa paistettavien donitsien reseptejä. Meillä ihastuttiin ensin täysin perinteisiin cinnamon sugar donutseihin. Kuohkeaa kakkua muistuttava donitsi kieritetään voisulassa ja kanelilla maustetussa sokerissa. Niin hyviä!

Tällä kertaa kokeilin sitruunalla maustettuja donitseja. Unikonsiemenet sopivat sitruunan kanssa leivonnaisiin kivasti, ja ne tekevät pikkudonitseista hauskan pilkullisia. Kuorrutin donitsin niin ikään sitruunaisella sokerikuorrutteella. Aika hauska tarjottava kevään juhliin ja vaikkapa pääsiäiseksi!

sitruuna-donitsit-2-fannikaneli.jpg

 

Unikonsiemen-sitruunadonitsit

– 3/4 dl sokeria
– 1 kpl_m sitruuna
– 2 rkl öljyä
– 1 kpl_m kananmuna
– 1 tl vaniljauutetta
– 3 dl vehnäjauhoja
– 1 tl leivinjauhetta
– 1/4 tl suolaa
– 1 tl unikonsiemeniä
– 3/4 dl maitoa

Kuorrutus
– 3 dl tomusokeria
– 2 rkl sitruunamehua
– unikonsiemeniä

Sekoita kulhossa sokeri ja hienoksi raastettu sitruunan kuori. Vatkaa joukkoon öljy, kananmuna ja vaniljauute.

Sekoita eri kulhossa jauhot, leivinjauhe, suola ja unikonsiemenet. Lisää kuivat aineet ja sekoita.

Lisää joukkoon yhden sitruunan mehu ja maito. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Laita taikina pussiin ja leikkaa kulmaan reilun kokoinen reikä. Pursota taikina voideltuun donitsipannuun. Täytä jokainen kolo noin 2/3 taikinalla.

Paista 175 asteessa uunin keskitasolla noin 12-15 minuuttia kunnes donitsit ovat kypsiä. Anna jäähtyä 10 minuuttia pannussa. Kumoa donitsit pannusta.

Valmista kuorrutus kulhossa. Sekoita ainekset tasaiseksi. Lisää sitruunamehua pikku hiljaa samalla sekoittaen kunnes kuorrutuksen rakenne on paksua, mutta vielä juoksevaa.

Kasta donitsit kuorrutuksessa ja nosta ne ritilän tai lautasen päälle. Ripottele pinnalle unikonsiemeniä. Anna kovettua hetki ja tarjoile.

Bataattiranskalaiset ja chili-majoneesidippi

  • 20.2.2017
  • Ei kommentteja

bataattiranskalaiset-2-fannikaneli.jpg

Viikonloppu tuli ja meni, mutta spesiaaliherkkuja voi syödä maanantaisinkin. Tai silloinhan niitä oikeastaan pitäisikin syödä. Pehmentämään alkuviikon stressiä ja kiirettä. Varsinkin kun herkku on vielä melko terveellistäkin, kuten nämä uunissa paistetut bataattiranskalaiset.

Olen pitänyt melkein koko talven vihanneslaatikossa aina paria bataattia. Heti kun edelliset on syöty niin ostan uudet. Nimittäin silloin kun nälkä on suurin (ja aikaa / inspiraatiota vähän), bataateista syntyy yksi jos toinenkin kiva ruoka.

Bataattiranskalaiset paistuu meidän uunissa usein. Ne ovat huippu hyviä naposteltavia ihan pelkästäänkin, ja varsinkin hyvän dipin kanssa. Suurempaan nälkään niiden kanssa voi syödä vaikkapa lämpimän voileivän.

bataattiranskalaiset-fannikaneli.jpg

Yhdestä isosta bataatista saa pellillisen ranskalaisia, jotka riittävät hyvin kahdelle. Leikkasin bataatit reilun kokoisiksi tikuiksi ja pyörittelin ne oliiviöljyssä. Suolaa ja pippuria voi rouhaista mukaan reilusti. Bataattitikut kannattaa latoa pellille niin etteivät ne ole toisten päällä ja väliin jää hyvin ilmaa. Näin ne paistuvat mahdollisimman tasaisesti.

Vaikka uunissa paistetuista ranskalaisista ei voi saadakaan ihan yhtä rapeita kun friteeratuista versioista, niin yksi kikka auttaa. Käännän bataattiranskalaiset aina noin puolessa välissä paistamista. Keikautan ne haarukalla toiselta kyljeltä toiselle – peltiä vasten oleva sivu paistuu nimittäin reippaammin ja rapsakoituu pinnasta paremmin.

Rakastan hyviä dippejä, ja en voinut vastustaa kiusausta tehdä vähän tuhdimpaa dippiä ranskankermasta ja majoneesista. Siihen lusikallinen chilitahnaa ja lopputulos on koukuttavan hyvä vähän makeiden bataattien kanssa! Jos haluat terveellisemmän vaihtoehdon niin kreikkalainen jogurtti toimii myös hyvin.

Kivaa viikon alkua!

bataattiranskalaiset-4-fannikaneli.jpg

bataattiranskalaiset-3-fannikaneli.jpg

bataattiranskalaiset-5-fannikaneli.jpg

 

Bataattiranskalaiset ja chili-majoneesidippi

– 1 kpl_m bataatti
– 1 rkl oliiviöljyä
– suolaa ja mustapippuria

Dippi
– 2 dl ranskankermaa (rasvaa 15-18 %)
– 2 rkl majoneesia
– 1 tl chilitahnaa

Kuori ja leikkaa bataatti tikuiksi. Pyörittele bataattitikut öljyssä kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita.

Asettele bataattitikut leivinpaperin päälle uunipellille vierekkäin. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 15 minuuttia. Käännä ranskalaiset toiselle kyljelle ja paista 10 minuuttia tai kunnes bataatit ovat sopivan paahteiset.

Sekoita ranskankerma, majoneesi ja chilitahna. Tarjoile dippi lämpien ranskalaisten kanssa.

Parsa-uunimunapannu

  • 2.7.2016
  • Ei kommentteja

parsa-uunimunat-fannikaneli.jpg

Kaupoissa on ollut nyt upeita kotimaisia parsoja. Niitä katsellessa herää aina unelma kasvattaa parsoja vielä joku päivä itse. (Ensin täytyy vaan hankkia puutarha!) 

Ajattelin kokota niistä lomaviikonlopun helpon aamiaisen. Otin kaapissa muutaman pienen valurautapannun. Tuoreet parsat eivät kaipaa paljon muita makuja samalle pannulle. Kananmunat ja parsa ovat parhaat kaverit – niiden maut sopivat yhteen täydellisesti.

Pyörittelin parsoja kuumennetulla pannulla lorauksessa oliiviöljyä herätellen niiden aromit. Sitten rikoin mukaan pari kananmunaa ja lorautin niiden sekaan lusikallisen kermaa. Sitten vaan pannut uuniin. Alla oleva ohje on yhdelle pannulle, yhdelle syöjälle. Kerro ohje sen mukaan monta syöjiä on.

Dippaile paahdettuja parsanvarsija ja paahdettua leipää pehmeäksi paistuneisiin kananmuniin. 

Mukavaa viikonlopun aamupalaa!

Parsa-uunimunapannu

– 5 kpl_m vihreää tankoparsaa
– 1 rkl oliiviiöljyä
– 2 kpl_m kananmunia
– 1 rkl kuohukermaa
– suolaa ja mustapippuria

Tarjoiluun
– paahtoleipää

Napsi parsoista puisevat tyvet pois. Kuumenna pannulla loraus oliiviöljyä ja pyörittele parsoja pannulla muutama minuutti.

Nosta parsat pannun reunoja vasten ja riko pannulle kananmunat. Lorauta niiden keskelle kermaa. Anna pannun kuumentua uudelleen hetki liedellä ja siirrä se uuniin.

Paista 175 asteisessa uunissa viitisen minuuttia tai kunnes valkuaiset ovat kiinteät ja keltuainen vielä jouksevaa.

Rouhi päälle suolaa ja pippuria. Tarjoile paahtoleivän kanssa.