thai-kana-sriracha-dippi-2-fannikaneli.jpg

Thaikokkailu jatkuu meillä. Tähänhän jää todellakin koukkuun!

Etsin inspiraatiota thaimaalaisiin ruokiin yhdestä suosikkiblogistani, jota olen lukenut vuosia, ja löysin ihanan näköisen dipin! Me ollaan aikamoisia Sriracha-kastikkeen suurkuluttajia, ja olin onnellinen kun bongasin blogista papudipin isolla tujauksella srirachaa. Pakkohan sitä oli kokeilla!

Tein samalle kattaukselle uunikanaa, ja maustoin myös sen thaimaalaisin mauin. Kalakastiketta, korianteria, chiliä ja inkivääriä. Annoin kanankoipinuijien marinoitua jääkaapissa pienen tovin ja paistoin ne uunissa mehevän kypsiksi. 

Samoja makuja, joita käytin marinadiin voi myös käyttää hyvin kastikkeeseen. Tein dipin lisäksi toiseksi kastikkeeksi herkullisen liemen, johon lisäsinmarinadin ainesten lisäksi limemehua, tamarindikastiketta ja ripauksen sokeria. Molemmat kastikekupit lusikoitiin tyhjiksi meidän thaiaterialla.

Kolahtaako sinullekin thaimaut?

Kokeile myös thaimaalaista pihvisalaattia ja osallistu reseptikilpailuun!

thai-kana-sriracha-dippi-fannikaneli.jpg

 

Sriracha-papudippi ja kanaa thaityyliin

– 8 kpl_m broilerin koipinuijia

Marinadi
– 2 rkl kalakastiketta
– 1 rkl tuoretta inkivääriä
– 1/2 kpl_m chilipippuri
– 2 kpl_m valkosipulinkynsiä
– 1/2 dl tuoretta korianteria

Sriracha-papudippi
– 400 g valkoisia papuja
– 1 rkl oliiviöljyä
– 1 tl seesamiöljyä
– 1 rkl soijakastiketta
– 2 rkl Sriracha -kastiketta
– 1 kpl_m valkosipulinkynsi
– 1/2 dl vettä
– 1 rkl limemehua

Sekoita isossa kulhossa kalakastike, hienonnettu inkivääri, chili, valkosipulinkynsi ja korianteri. Pyörittele broilerinkoivet marinadissa ja anna maustua jääkaapissa tunti.

Nosta kanat uunivuokaan. Paista uunissa 200 asteessa kypsiksi noin tunnin ajan.

Valmista papudippi. Valuta pavut siivilässä. Laita kaikki kastikkeen ainekset kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella. Lisää joukkoon vettä jos dippi tuntuu liian paksulta.