Sitruunadonitsit

  • 14.3.2017
  • Ei kommentteja

sitruuna-donitsit-fannikaneli.jpg

Yksi meidän keittiön käytetyin esine on varmastikin metallinen muffinssipelti. Teen usein ihan ex tempore muffinsseja jääkaapista löytyvistä jogurttipurkin jämistä, jauhopussien pohjista, kaurahiutaleista ja pakastemarjoista. Nyt muffinssipannulle on tullut kilpailija.

Ostin viime syksyn Amerikan reissulta donitsipellin. Siinä paistuu uunissa kätevästi sellaiset söpöt pienet donitsit – ilman upporasvassa paistamisen koukeroita. Olen kokeillut testaillut ja tuunaillut uunissa paistettavien donitsien reseptejä. Meillä ihastuttiin ensin täysin perinteisiin cinnamon sugar donutseihin. Kuohkeaa kakkua muistuttava donitsi kieritetään voisulassa ja kanelilla maustetussa sokerissa. Niin hyviä!

Tällä kertaa kokeilin sitruunalla maustettuja donitseja. Unikonsiemenet sopivat sitruunan kanssa leivonnaisiin kivasti, ja ne tekevät pikkudonitseista hauskan pilkullisia. Kuorrutin donitsin niin ikään sitruunaisella sokerikuorrutteella. Aika hauska tarjottava kevään juhliin ja vaikkapa pääsiäiseksi!

sitruuna-donitsit-2-fannikaneli.jpg

 

Unikonsiemen-sitruunadonitsit

– 3/4 dl sokeria
– 1 kpl_m sitruuna
– 2 rkl öljyä
– 1 kpl_m kananmuna
– 1 tl vaniljauutetta
– 3 dl vehnäjauhoja
– 1 tl leivinjauhetta
– 1/4 tl suolaa
– 1 tl unikonsiemeniä
– 3/4 dl maitoa

Kuorrutus
– 3 dl tomusokeria
– 2 rkl sitruunamehua
– unikonsiemeniä

Sekoita kulhossa sokeri ja hienoksi raastettu sitruunan kuori. Vatkaa joukkoon öljy, kananmuna ja vaniljauute.

Sekoita eri kulhossa jauhot, leivinjauhe, suola ja unikonsiemenet. Lisää kuivat aineet ja sekoita.

Lisää joukkoon yhden sitruunan mehu ja maito. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Laita taikina pussiin ja leikkaa kulmaan reilun kokoinen reikä. Pursota taikina voideltuun donitsipannuun. Täytä jokainen kolo noin 2/3 taikinalla.

Paista 175 asteessa uunin keskitasolla noin 12-15 minuuttia kunnes donitsit ovat kypsiä. Anna jäähtyä 10 minuuttia pannussa. Kumoa donitsit pannusta.

Valmista kuorrutus kulhossa. Sekoita ainekset tasaiseksi. Lisää sitruunamehua pikku hiljaa samalla sekoittaen kunnes kuorrutuksen rakenne on paksua, mutta vielä juoksevaa.

Kasta donitsit kuorrutuksessa ja nosta ne ritilän tai lautasen päälle. Ripottele pinnalle unikonsiemeniä. Anna kovettua hetki ja tarjoile.

Donitsimuffinssit ja kimppu kukkia

  • 13.4.2015
  • Ei kommentteja

donitsimuffinssit-fannijakaneli.jpg

Maanantaimoikat! Miten teidän viikonloppu meni? Se vilahti täällä ohi (niin kun aina), ja suunnitellusti ehdittiin vaan oleskella ja puuhastella kotona. Että oli jo melkein kesäinen fiilis lauantaina. Samanlaista auringonpaistetta lisää, kiitos!

 

Teen vapun tienoilla usein donitsimuffinsseja. Niissä on hauskasti yhdistynyt donitsimainen maku ja muffinssien muoto. Pehmeät muffinssit syntyvät helposti – suoraviivaisempaa taikinaohjetta on vaikea löytää ja taikinan voi lusikoida suoraan voideltuun muffinssivuokaan ilman paperikupposia. Jos et siis halua käristää munkkeja, niin kokeile kevätkekkereiden tarjottavana ehdottomasti näitä ihanuuksia!

 

Lämpimät muffinssit kastoin suitpäit sukkelaan klassiseen donitsikuorrutteeseen, joka imeytyy lämpimään leivonnaiseen tehden siitä entistäkin mehevämmän. Kuorrutteen peruspohja on ei sen vähempää kun sulatettu voi ja tomusokeri. (Heipä hei, kalorit. Tulitte sitten ihan isolla joukolla paikalle!) Tähän keväiseen versioon lisäsin mukaan sitruunamehua, ja pienen lorauksen kuumaa vettä niin sain sopivan koostumuksen.

 

Kuorrutteen pitää olla reippaan juoksevaa niin että se levittyy tasaisesti muffinssin päälle ja valuu lautaselle saakka. Jäähtyessään kuorrute kyllä jämähtää niin ettei pinta ole liian tahmea. Sitruunaiseen makuun sopii täydellisesti myös pinnalle ripoteltavat unikonsiemenet. Kokeile ehdottomasti sitruunan ja unikonsiementen yhdistelmää jos et ole vielä maistanut!

 

Nostin muffinssit uunista pöytään tuoreen kukkapuskan viereen. B toi yllätyskimpun pikku kinastelun jälkeen. Muffinsseja, kukkia, sopu ja ihana mies. Sokerista, ehkä vähän joo. Mutta aika makea aloitus viikolle.

donitsimuffinssit-3-fannijakaneli.jpg

donitsimuffinssit-2-fannijakaneli.jpg

 

Sitruunaiset donitsimuffinssit

– 4 1/2 dl vehnäjauhoja
– 1 1/2 tl leivinjauhetta
– 1/2 tl suolaa
– ripaus jauhettua muskottipähkinää
– 3/4 dl rypsiöljyä
– 2 dl sokeria
– 1 kpl_m kananmuna
– 2 dl maitoa

Kuorrutus
– 3 rkl voita
– 2 dl tomusokeria
– 1 rkl sitruunamehua

Pinnalle
– 2 tl unikonsiemeniä

Sekoita kulhossa jauhot, leivinjauhe, suola ja muskottipähkinä.

Sekoita eri kulhossa öljy, sokeri, kananmuna ja maito. Lisää joukkoon kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Lusikoi taikina kevyesti voideltuun metalliseen muffinssivuokaan.

Paista 175 asteessa uunin keskitasolla 20 minuuttia tai kunnes muffinssit ovat kypsät. Poista muffinissit vuoasta lämpiminä.

Valmista kuorrute. Sekoita kulhossa sulatettu voi, tomusokeri ja sitruunamehu. Lisää joukkoon loraus kuumaa vettä jos kuorrute tuntuu liian paksulta.

Kasta muffinssit kuorrutteessa. Ripottele pinnalle unikonsiemeniä.