Juustoiset maissintähkät

  • 30.8.2016
  • Ei kommentteja

maissin-tahkat-2-fannikaneli.jpg

Niin kuin elämässäkin, keittiössäkin yllättävät, hieman odottomattomat yhdistelmät toimivat usein hyvin. Kuten maissi ja majoneesi.

Kun kaupasta löytyy kotimaisia maissintähkiä, corn on the cob, tuntuu kuin olisi löytänyt kasaan aarteita. Suomessa nautitaan harvoin tuoreista maisseista, jos niitä onnistuu löytämään (tai jopa kasvattamaan!) niin ne kannattaa nautiskella melkeinpä sellaisenaan. Meillä maissit keitetään usein, jollei pihalla pöhise grilli. Tällä kertaa paistoin ne uunissa reilun vartin, enempää nämä mehukkaat maissin eivät paahtamista kaivanneet.

Maissin pintaa sivellään usein voita. Miksipä ei siis täyteläistä majoneesiakin! Sekoitin majoneesiin valkosipulia ja vähän vihreää. Sitten vaan suti käteen ja majoneesikastiketta ympäri maissintähkiä! Kastikkeen jälkeen pinnalle ripotellaan reilulla kädellä parmesaania ja vähän lehtipersiljasilppua. Lopuksi rouhaisu mustapippuria. Ei paremmasta väliä.

maissin-tahkat-fannikaneli.jpg

maissin-tahkat-3-fannikaneli.jpg

 

TallennaTallenna

Juustoiset maissintähkät

– 4 kpl_m maissintähkiä
– 4 rkl majoneesia
– 1 kpl_m valkosipulinkynsi
– 1 rkl tuoretta lehtipersiljaa
– 4 rkl parmesaania
– mustapippuria

Puhdista tuoreet maissintähkät lehdistä ja höytyvistä. Keitä ne runsaassa kiehuvassa vedessä noin 5-7 minuuttia. Ne paistuvat myös helposti 200 asteisessa uunissa 15-20 minuutissa maissista riippuen.

Sekoita majoneesiin hienonnettu valkosipuli ja persilja. Sivele majoneesia lämpimien maissien pintaan.

Ripottele päälle hienoksi raastettua parmesaania ja ekstra persiljaa. Rouhaise pinnalle mustapippuria.

Tuore salsa – Pico de Gallo

  • 27.4.2016
  • Ei kommentteja

pico-de-gallo-fannikaneli.jpg

Vappupöytä ei ole mitään ilman iso kulhollista nachoja. Valmiit purkit salsaa voi jättää kauppaan – ihanan dippailtava tuore salsa on nimittäin ihan toista maata. Ja se on helppo homma tehdä juuri ennen kekkereitä.

Tuore salsa, pico de gallo tai salsa fresca on täydellinen hapon ja mausteisuuden yhdistelmä. Makujen balanssi syntyy tomaateista, sipulista (hopeasipuli jos löytyy), chilistä, korianterista ja limestä. Sen kummempaa kastiketta tai mausteita tuore salsa ei kaipaa, vaan kaikki maut sulautuvat yhteen limen mehun avulla. Sen raikkaus sopii loistavasti suolaisten nachojen ja pehmeän ranskankerman kanssa.

Teen pico de galloa aina meksikolaishenkisten ruokien kaveriksi – sitä voi kaapia nachoilla tai lusikoida tacojen tai tortillojen väliin. Ja se on muuten ihana lisuke vaikkapa grillatulle kanalle!

Jos et ole vielä kokeillut itse tehtyä tuoretta salsaa – vappu on siihen täydellinen hetki! Nauti pico de gallo ja nachot kylmän juoman kanssa hyvässä porukassa.

pico-de-gallo-2-fannikaneli.jpg

pico-de-gallo-3-fannikaneli.jpg

 

Tuore salsa – Pico de Gallo

– 10 kpl_m tomaatteja
– 1/2 kpl_m hopeasipuli
– 1 kpl_m punainen chili
– tuoretta korianteria
– 1 kpl_m lime
– 1/2 tl suolaa

Lisäksi
– nachoja
– ranskankermaa

Kuutioi tomaatit. Kuori ja leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Hienonna korianterin lehdet ja varret. Leikkaa chili ohuiksi siivuiksi.

Sekoita raaka-aineet kulhossa. Purista joukkoon limen mehu. Mausta suolalla. Anna tekeytyä jääkaapissa tunti.

Tarjoile nachojen ja ranskankerman kanssa.