sitruuna-trifle-fannikaneli.jpg

Yy, kaa, koo.. pääsiäisloma on melkein täällä! Ja pitäähän sitä lomalla tehdä jälkkäri tai pari. Useimmiten meidän jälkiruuat on aika suoraviivaisia ja mutkattomia. Ja yleensä ne onkin juuri parhaita. Kuten tämä trifle.

Trifle eli kerrosjälkiruoka yhdistää ihanalla tavalla juustokakun maun ja makean sitruunan. Kerroksissa vuorottelevat kuohkea tuorejuusto-kermavaahto, jälkiruokaviinin kastetut savoiardikeksit sekä pastellinkeltainen lemon curd. Päätin tehdä jälkkärin todellisena pikaversiona valmiista sitruunatahnasta eikä resepti vaadi oikeastaan muita valmisteluja kun kuohukerman vatkauksen.

Tuorejuusto kannattaa ottaa huoneenlämpöön tuntia ennen niin se vatkautuu helpommin. Vatkasin kerman pehmeäksi vaahdoksi ja lisäsin lopuksi joukkoon rasiallisen tuorejuustoa. Laitoin keksit lautaselle ja lusikoin niiden päälle rusinaista Vin Santoa (kaikki makeat jälkiruokaviinit käy tähän hyvin). Sitten vaan esiin isohko kulho tai vuoka.

Lusikoin pohjalle ohuen kerroksen vaahtoa ja ladoin hieman pehmenneet keksit kerrokseksi kerman päälle. Levittelin lusikalla ohuen kerroksen lemon curdia keksien päälle. Sitten vaan toinen kerros samaan tapaan ja viimeinen kerros kermaa. Lusikoin jälkiruuan pinnalle muutaman raidan sitruunatahnaa. Parhaimmillaan trifle on muutaman jääkaapissa levätyn tunnin jälkeen.

sitruuna-trifle-2-fannikaneli.jpg

Toinen ihana trifle pääsiäiseksi voisi olla muuten tämä pashaversio. Hauska idea! Samaan tapaan myös tämän sitruunaisen juustokakkutriflen voi tehdä yksittäisinä annoksina nätteihin laseihin. Ja jos sitruunaa tekee mieli muissakin makeissa muodoissa niin kurkkaa nämä ohjeet!

Triflen tekeminen käy niin kätevästi, että kaikessa fiksuudessaan se on kyllä todellinen järkiruoka. Tästä päätellen olisi siis kerrassaan järjetöntä jättää tämä väliin pääsiäisenä, heh. Tykkään päättelystä, jonka lopputuloksena on herkullinen jälkkäri, jota on vaan pakko maistaa (ja myös santsata)!

 

Aurinkoista ja rentoa pääsiäistä!

 

Sitruuna-juustokakkutrifle

– 4 dl kuohukermaa
– 200 g tuorejuustoa
– 2 rkl tomusokeria
– 12 kpl_m savoiardikeksejä
– 1 dl makeaa jälkiruokaviiniä
– 2 dl sitruunatahnaa (lemon curd)

Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi isossa kulhossa sähkövatkaimella. Lisää joukkoon huoneenlämpöinen tuorejuusto ja vatkaa tasaiseksi vaahdoksi. Sekoita mukaan tomusokeri.

Laita keksit lautaselle ja lusikoi niiden päälle makeaa jälkiruokaviiniä. Anna niiden pehmetä hetki.

Lusikoi kulhon tai vuoan pohjalle kerros vaahtoa. Lado päälle keksikerros. Levitä keksien päälle ohut kerros lemon curd -tahnaa. Tee samaan tapaan toinen kerros. Levitä päälimmäiseksi kerrokseksi tuorejuusto-kermavaahtoa. Lusikoi kerman päälle lemon curdista raitoja.

Nosta trifle jääkaappiin tekeytymään 1-3 tunniksi.