sieni-suppilovahvero-bulgur-fannikaneli.jpg

Maanantai ja uusi viikko. Siitä se taas pikku hiljaa starttaa. Toivottavasti teidän viikonloppu meni leppoisasti, ja tietysti vähän herkutellessakin.

Kauppareissulta löytyi tällä kertaa niin mahtavan näköisiä suppilovahveroita, että paljon muuta aterialle ei kaivannut. Tein arki-iltaa helpottamaan stressittömän nopsan ruoan sienistä ja ohrahelmistä. Molemmat kypsyvät pikaisesti ja niistä syntyy hetkessä ruokaisa salaatti.

Maustan keitetyt ohrahelmet samaan tapaan kun vaikkapa kvinoan ja bulgurin, sillä ne kaipaavat ehdottomasti nostatusta sitruunasta ja oliiviöljystä. Lorauta niitä ohrahelmien joukkoon ja mausta suolalla ja pippurilla. Maista ohraa ja lisää mausteita tarpeen mukaan.

Sienien pohjalle kuullotin paistinpannulla salottisipuleita ja valkosipulia, niin ja vähän rosmariinia. (Se on meidän tämän hetken suosikkimauste vaikka mihin talviruokiin!) Siihen päälle nappasin kasan suppilovahveroita ja jääkaappiin jääneet ruskeat herkkusienet.

Kivan talvisen sienisalaatin päälle vuolin kuorimaveitsellä reilulla kädellä parmesaania. Ripaus yrttejä ja sormisuolaa. Tällä lautaselle on pelastettu taas yksi kiireisen päivän ruokahetki.

Oletko tykästynyt ohrahelmiin? Kokeile myös tätä helppoa salaattia.

sieni-suppilovahvero-bulgur-2-fannikaneli.jpg

i

Sieni-ohrahelmisalaatti

– 2 dl ohrahelmiä
– 5 dl vettä
– suolaa
– 2 rkl sitruunamehua
– 2 rkl oliiviöljyä
– 2 rkl persiljaa

Sienet
– 2 rkl oliiviöljyä
– 2 rkl voita
– 2 kpl_m salottisipulia
– 2 kpl_m valkosipulinkynsiä
– 1 rkl rosmariinia
– 200 g sieniä

Tarjoiluun
– parmesaania

Keitä ohrahelmet kypsiksi 15 minuuttia suolalla maustetussa vedessä, tai pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta siivilässä.

Sekoita ohrahelmiin sitruunamehu, oliiviöljy ja silputtu persilja. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kuumenna paistinpannulla oliiviöljy ja voi keskilämmöllä. Lisää pannulle pilkotut salottisipulit, hienonnettu valkosipuli ja rosmariini. Kuullota sipuleita muutama minuutti kunnes ne pehmenevät hieman.

Nosta lieden lämpötilaa hieman ja lisää pannulle sienet. Ripauta päälle hieman suolaa ja pippuria. Paista sienet reilun ruskeiksi välillä käännellen reilu viitisen minuuttia sienistä riippuen.

Kaada sienet ohrahelmien päälle kuumina. Vuole päälle parmesaania ja ripauta päälle persiljasilppua.