Lihapulla-raviolivuoka

  • 10.11.2016
  • Ei kommentteja

lihapulla-raviolo-vuoka-2-fannikaneli.jpg

Kiireisen viikon ja lumisen työmatkan jälkeen, kaipaa jotain hemmottelevan hyvää ruokaa. Helppoakin se voisi olla. 

Kylmän päivän jälkeen ensimmäinen ruoka, jota ajattelen usein on tämä vuohenjuusto-lihapullavuoka. Nytkin ajatukset harhailivat nälkäisenä ihanaan tomaattikastikkeeseen, pastaan ja lihapulliin. Päätin varioida meidän vanhaa luottoreseptiä ja laittaa vuokaan mukaan myös pastan.

Ostin valmiita juustotäytteisiä ravioleja. Kipaisin Alkosta pullon punaviiniä. Nälkä kasvoi kotimatkalla. Onneksi oli nopsa ruoka tulossa.

Paistoin pannullisen lihapullia. Kaadoin lihapullien ja kiehautetun raviolin päälle yrteillä ja lorauksella punaviiniä maustetun tomaattikastikkeen. Vuoka kupli uunissa reilun vartin – ja oli juuri niin hyvää kun toivoin. Lämmin suositus itsensä ja rakkaiden hemmotteluun!

Ihanaa isänpäivän viikonloppua kaikille! Ja onnea isille!

Lihapulla-raviolivuoka

– 400 g jauhelihaa
– 1 kpl_m valkosipulinkynsi
– 1 tl kuivattua oreganoa
– suolaa ja mustapippuria
– 1 rkl oliiviöljyä

Tomaattikastike
– 1 kpl_m sipuli
– 2 kpl_m valkosipulinkynttä
– 2 rkl oliiviöljyä
– 800 g tomaattimurskaa
– 1 dl punaviiniä

Lisäksi
– 250 g ravioleja tai tortellineja
– tuoretta basilikaa

Sekoita jauhelihaan hienonnetut valkosipulinkynnet, suola ja mustapippuri. Pyörittele taikinasta lihapullia. Paista lihapullat pannulla lorauksessa oliiviöljyä. Kääntele pullia kunnes ne ovat saaneet kauniin paistopinnan. Laita lihapullat uunivuokaan.

Pyyhkäise ylimääräinen lihapullien paistorasva pois pannulta. Kuumenna pannusssa oliiviöljy miedolla lämmöllä. Kuullota kuutioitu sipuli ja hienonnettu valkosipuli öljyssä pehmeäksi muutaman minuutin ajan. Kaada pannulle tomaattimurska ja punaviini. Kuumenna kiehuvaksi ja anna porista 5 minuuttia.

Kypsennä samalla raviolit tai muut valmiit täytetyt pastat. Laita pastat kiehuvaan veteen ja keitä 2 minuuttia. Valuta siivilässä. Laita raviolit vuokaa lihapullien kanssa.

Kaada tomaattikastike lihapullien ja raviolien päälle uunivuokaan. Paista 200 asteisessa uunissa 20 minuuttia. 

Ota vuoka uunista ja ripottele pinnalle tuoretta basilikaa.

Mannapuuro ja vaahterasiirappi-omenat

  • 7.11.2016
  • Ei kommentteja

mannapuuro-omena-3-fannikaneli.jpg

B:n vanhemmat toivat kesällä tuliaisina jättimäisen pullollisen vaahterasiirappia. Ja sehän sopii meille! Tässä on nimittäin kaksi parantumatonta vaahterasiirappifania. Tykkään lorauttaa siirappia marjojen kanssa jogurtin sekaan. Pannukakkujen kanssa t-ä-y-t-y-y saada aina pieni yliannostus siirappia.

Olen tehnyt syksyn mittaan erilaisia puuroja. En ole missään nimessä aina ollut puuron ystävä. Totuttelin pikku hiljaa kaurapuuroon, ja nyt se on arkiaamujen ehdoton ykkönen. Siihen en kaipaa usein mitään sekaan.

Viikonloppuisin on enemmän aikaa aamupalan tekemiseen ja olen keittänyt nyt muutaman kerran mannapuuroa. (Ja pikku hiljaa lumisten maisemien myötä alkaa tekemään mieli myös riisipuuroa!) Olipa puuro mannaa tai riisiä, niiden molempien päälle sopii täydellisesti nämä vaahterasiirappiset omenat.

mannapuuro-omena-5-fannikaneli.jpg

Leikkasin omenat ohuen ohuiksi siivuiksi ja levitin ne uunipellille. Paistoin omenat pehmeiksi ja sivelin siivujen pintaan vaahterasiirappia. Kauhoin mannapuuron kulhoihin ja laitoin päälle parhaat vaahteraiset omenasiivut (loput siivut napostelin ihan pelkästään!)

Lopuksi vaan ripaus kanelia pintaan. Tähän puurokulholliseen rakastuu.

mannapuuro-omena-2-fannikaneli.jpg

mannapuuro-omena-fannikaneli.jpg

 

Mannapuuro ja vaahterasiirappi-omenat


Puuro
– 1 l maitoa
– 1 1/2 dl mannasuurimoita
– 1/2 tl suolaa

Omenat
– 2 kpl_m omenaa
– 1/2 tl kanelia
– 2 rkl vaahterasiirappia

Kuumenna maito kiehuvaksi keskilämmöllä. Sekoita mannasuurimot hiljalleen maitoon samalla reippaasti sekoittaen.

Laske lieden lämpötilaa hieman ja anna puuron kypsyä lempeällä lämmöllä 10 minuuttia välillä sekoittaen. Mausta puuro suolalla.

Samalla kun puuro kypsyy, valmista omenat. Leikkaa omenat ohuiksi siivuiksi. Lado ne leivinpaperin päälle uunipellille. Ripottele omenoiden pintaan aavistus kanelia. Paista 175 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia kunnes omenat ovat pehmeitä.

Sivele omenoiden pintaan vaahterasiirappia. Annostele puuro kulhoihin. Lisää omenasiivut puuron päälle ja lorauta pinnalle vaahterasiirappia.

Nutella-suklaakaakao

  • 9.3.2016
  • Ei kommentteja

nutella-kaakao-5-fannikaneli.jpg

Mitä ihmettä? Siellä sataa ja sataa… räntää!

Otin vähän takapakkia kevätfiilistelyissä ja tein meille kupilliset kuumaa kaakaota. Sekoitin mukaan Nutellaa ja tietysti myös hyvää tummaa suklaata. Yksinkertaiset asiat, taas kerran, ovat vaan parhaita.

Nutella sopii ihan loistavasti kuumiin juomiin ja se sulaa suklaan kanssa maidon joukkoon mukavasti. Kaakao kun ei ole mitään ilman oikeaa suklaata. Pulverit ja jauheet kalpenee sen rinnalla mennen tullen.

Vaikka lunta tulee kaikissa sen eri olomuodoissa, pidän kuitenkin innostusta keväästä ihan lähietäisyydellä. Sen voi ottaa heti esiin kun taas paistaa.

nutella-kaakao-fannikaneli.jpg

nutella-kaakao-2-fannikaneli.jpg

nutella-kaakao-3-fannikaneli.jpg

nutella-kaakao-4-fannikaneli.jpg

 

Nutella-suklaakaakao

– 5 dl maitoa
– 150 g tummaa suklaata
– 2 rkl Nutella-levitettä

Tarjoiluun
– kermavaahtoa
– makeuttamatonta kaakaojauhetta

Kuumenna maito kattilassa kiehuvaksi. Laske lieden lämpötila matalaksi.

Sekoita kuumaan maitoon paloiteltu suklaa ja Nutella. Sekoittele muutama minuutti lämmöllä kunnes seos on tasaista.

Kaada kaakao kuppeihin ja lusikoi päälle kermavaahtoa. Ripottele pinnalle tummaa kaakaojauhetta.

Talvi-iltojen parhaat keitot

  • 5.2.2016
  • Ei kommentteja

ribollita-3-fannikaneli.jpg

Höyryävä kattila. Siinä on väsähtäneen ja viluisan pelastus. Valurautapadassa on kiehunut meille viime aikoina keitto jos toinenkin, ja ensi viikolla blogissa taas yksi uusi sopparesepti, johon olen ihastunut.

Tässä muutama ihana keitto blogin arkistosta. Lämpöistä viikonlopun alkua!

 

Talven parhaat keitot

– Toscanan reissulla vuosia sitten oppimani ribollita on parasta kylmän päivän ruokaa.

– Kasvissosekeitot ovat todellisia luottoreseptejä. Kuten vaikkapa nämä kaksi – nauriskeitto ja punajuurikeitto.

– Kun haluan herkutella teen cappuccinon pehmeää maa-artisokkakeittoa.

– Nyhtöpossukeitto on juuri niin hyvää miltä se kuulostaakin. Siinä otetaan kaikki maku irti mehevästä pulled porkista.

– Talven tomaatteihin saa upean maun paahtamalla. Surauta ne tomaattikeitoksi ja tarjoile juustoisten leipien kanssa.

– Flunssakauden ykköskeitto on kanakeitto, jonka ihanaa lientä ei tee mieli jättää syömättä pisaraakaan. 

 

Paahdetut verigreipit ja hunajaleivät

  • 25.1.2016
  • Ei kommentteja

paahdetut-greipit-fannikaneli.jpg

Niin kuin pakkasen puremat posket ja jäiset sormenpäät, sitrushedelmät kuuluvat lähtemättömästi talveen. Talvikauden appelsiinit, mandariinit ja greipit ovat nyt niin hyviä, etten pysty tekemään kauppareissua ilman, ettei mukaan lähde pussillinen jonkunlaisia sitruksia.

Ostin tällä kertaa verigreippejä. Tykkään kaivertaa verigreippejä lusikalla ihan sellaisenaan, mutta B:lle niiden happamuus taitaa olla vähän liikaa. Olen tehnyt jo vuosia meille viikonloppuaamiaiselle paahdettuja greippejä. Olen paahtanut puoliksi halkaistut greipit uunissa – vähän fariinisokeria vaan päälle ennen paistamista.

Päätin tällä kertaa vähän varioida vanhaa suosikkia. Fileroin verigreipit, tai oikeastaan vain ulkokuoren, ja siivutin hedelmät. Nostin greippisiivut leivinpaperin päälle pellille ja ripottelin päälle vähän sokrua. Käytin ruokokidesokeria, mutta tähän käy oikeastaan sokeri kun sokeri – valkoinen, ruskea, fariini tai ruoko.

Greipit paahtuvat grillivastuksen alla uunissa vajaassa kymmenessä minuutissa vähän siivun paksuudesta ja mehukkuudesta riippuen. Tärkeintä on, että pinta alkaa saada väriä ja sokeri karamellisoituu hieman. Anna siivujen jäähtyä ennen tarjoilua hetki pellillä.

Paahdetut greipit maistuvat tietysti ihan sellaiseen, tai vaikkapa jugurtin kanssa. Mutta ehdottomasti paras combo niiden kanssa on hunaja ja leipä. Olin ostanut Fazerilta viikonlopuksi Grand Blanc -leipää. (Se on vaan yksinkertaisesti parasta!) Sipaisin sen päälle vähän tuorejuustoa ja lorauksen hunajaa. Vitsi, että greipit maistuvat ihanilta hunajaisten leipien kanssa! Onnellinen aamiainen, ja vieläpä vajaassa vartissa. Ei hassumpi konsepti.

paahdetut-greipit-3-fannikaneli.jpg

paahdetut-grepit-2-fannikaneli.jpg

 

Paahdetut verigreipit

– 3 kpl_m verigreippiä
– 2 rkl ruokokidesokeria

Fileroi verigreipit. Leikkaa greipin päädyt terävällä veitsellä. Aseta greipin leikattu pääty leikkuulautaa vasten, ja leikkaa kuoret sivuilta parin sentin osissa hedelmän pyöreää muotoa myötäillen. Leikkaa jäljelle jääneet valkoiset osat pois. Leikkaa greipit reilun sentin paksuisiksi siivuiksi.

Asettele greippisiivut leivinpaperin päälle uunipellille. Ripottele pintaan kevyesti ruokokidesokeria.

Paahda greippejä grillivastuksen alla (tai kuumassa 250 asteisessa) uunissa 5-10 minuuttia kunnes pinta saa väriä ja alkaa karamellisoitua. Anna jäähtyä ja tarjoile.