Helppo sitruunapiirakka

  • 5.3.2016
  • Ei kommentteja

sitruunapiirakka-fannikaneli.jpg

Kaivelin vanhoja reseptejä pääsiäistä silmällä pitäen. Meidän keittiössä päätös on yksimielinen – paras pääsiäisen jälkiruoka tai kahvileipä on sitruunapiirakka.

Rapean murea piirakkapohja ja pehmeän makea sitruunavanukas. Eipä sen täydellisempää yhdistelmää. Olen tehnyt sitruunapiirakan tällä reseptillä jo vuosia, sain siihen opit joskus Amerikan aikoina. Amerikkalainen lemon meringue pie on nimittäin juuri tämä piirakka reilulla marenkikerroksella kuorrutettuna. Marengilla tai ilman, että sitruuna osaa olla upean makuista!

Sitruunapiirakka on todella mutkaton tehdä, mutta aikaa siihen kannattaa varata, sillä taikinan tulee jähmettyä jääkaapissa ja se pitää esipaistaa. Itse piirakkakin paistuu uunissa reilun puoli tuntia. Varmista myös, että jääkaapista löytyy reilusti kananmunia – reseptiin hujahtaa melkein kennollinen munia.

Kokeile sitruunapiirakkaa vaikka heti tai nappaa resepti talteen pääsiäistä varten! Ihanaa lauantaita kaikille!

 

Sitruunapiirakka


Piirakkapohja
– 3 dl vehnäjauhoja
– 3 rkl sokeria
– ripaus suolaa
– 125 g voita
– 2 kpl_m kananmunan keltuaista
– 1 rkl vettä

Sitruunatäyte
– 2 1/2 dl kuohukermaa
– 2 kpl_m kananmunaa
– 2 kpl_m kananmunan keltuaista
– 1 1/4 dl sokeria
– 1 1/4 dl sitruunanmehua

Tarjoiluun
– tomusokeria
– kermavaahtoa

Aloita pohjasta. Yhdistä jauhot, sokeri ja suola. Paloittele kylmä voi pieniksi kuutioiksi, ja nypi voi jauhoseokseen kunnes taikina on noin herneen kokoista murua. Sekoita joukkoon kädellä keltuaiset. Lisää joukkoon kylmä vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.

Siirrä taikina muovikelmun päälle, painele ohueksi levyksi ja kääri kelmuun. Laita taikina jääkaappiin 30 minuutiksi.

Painele taikina piirakkavuokaan (22-24 cm). Leikkaa reunoilta pois ylimääräinen taikina ja tasoittele reunat. Pistele haarukalla reikiä pohjaan, ja paista pohjaa 200 asteessa 15 minuuttia. Laske uuninlämpötila 140 asteeseen.

Vatkaa kulhossa sekaisin täytteen ainekset. Kaada seos paistetun pohjan päälle siivilän läpi.

Paista 140 asteessa uunin keskitasolla 30-35 minuuttia kunnes täyte on hyytynyt. Anna jäähtyä ja nosta piirakka jääkaappiin. Ripottele pinnalle tomusokeria ja tarjoile kermavaahdon kanssa.

Helppo pääsiäisjälkiruoka: Sitruunaposset

  • 3.4.2015
  • Ei kommentteja

sitruunaposset-fannijakaneli.jpg

Täällä ollaan, Saimaan maisemissa eilen iltaisen viiden tunnin ajomatkan jälkeen. Mukaan pääsiäislomalle meille tuli flunssa, mutta onneksi ei sen suurempia suunnitelmia ollutkaan kun oleskella, lukea, poltella takkatulta – ja tietysti herkutella. Ihan ajan kanssa, ilman aikataulua ja kiirettä.

 

Tein aamulla jälkkärit valmiiksi jääkaappiin odottamaan. Illalla syödään porukalla pitkänperjantain rento menu, ja sen jälkiruoksi sopii täydellisesti tämä mutkaton sitruunavanukas. Kolmesta raaka-aineesta syntyvä herkku on hetkessä tehty. Kiehautin kerman ja sokerin kanssa pienessä kattilassa puolikkaan vaniljatangon. Maustettuun kermaan sekoitin juuri puristettua sitruunamehua reilun annoksen ja raastoin mukaan vähän kuortakin.

 

Täyteläisen raikas jälkkäri hyytyy mukavan pehmeäksi sitruunan hapon vaikutuksesta eikä liivatteita tarvita. Hyytymisaikaa kannattaa varata kolmisen tuntia, tai miksei yön ylikin hyvin kelmulla peitettynä. Sitruunan ystävän unelmajälkkäri, sanon minä!

 

Rentoa pääsiäisen alkua kaikille!

sitruunaposset-3-fannijakaneli.jpg

sitruunaposset-2-fannijakaneli.jpg

helmililja-fannijakaneli.jpg

 

Sitruunaposset

– 4 dl kuohukermaa
– 1 1/2 dl sokeria
– 1/2 kpl_m vaniljatanko
– 1 dl sitruunanmehua
– 1 tl sitruunan kuorta raastettuna

Koristeluun
– mintun lehtiä

Sekoita kerma ja sokeri pienessä kattilassa. Lisää joukkoon pitkittäin halkaistu vaniljatangon puolikas. Hauduta seosta miedolla lämmöllä 5 minuuttia ja poista tanko. Nosta kattila liedeltä.

Raasta pestyn sitruunan kuori ja purista mehu. Sekoita mehu ja hienoksi raastettu kuori kerman joukkoon.

Kaada jälkiruoka laseihin ja nosta jääkaappiin. Anna hyytyä 3 tuntia tai yön yli kelmulla peitettynä. Koristele mintunlehdillä.