Jos pitäisi valitan yksi suosikkimaku, se olisi varmastikin sitruuna. Meiltä löytyy niitä aina jääkaapista.
Jälkiruoissa sitruuna toimii loistavasti. Varsinkin kun raikkaan sitruunaisen potkun yhdistää pehmoiseen kermaisuuten ja sopivaan makeuteen. Tässä kolme täydellisen sitruunaista jälkkäri pääsiäistä silmällä pitäen.
Pääsiäisen parhaat sitruunajälkiruoat
– Sitruunaposset on ehkä helpoin jälkiruoka ikinä. Kermainen vanukas hyytyy sitruunan hapon vaikutuksesta ja odottaa jääkaapissa valmiina jälkiruokahetkeä. (kuvassa)
Kaivelin vanhoja reseptejä pääsiäistä silmällä pitäen. Meidän keittiössä päätös on yksimielinen – paras pääsiäisen jälkiruoka tai kahvileipä on sitruunapiirakka.
Rapean murea piirakkapohja ja pehmeän makea sitruunavanukas. Eipä sen täydellisempää yhdistelmää. Olen tehnyt sitruunapiirakan tällä reseptillä jo vuosia, sain siihen opit joskus Amerikan aikoina. Amerikkalainen lemon meringue pie on nimittäin juuri tämä piirakka reilulla marenkikerroksella kuorrutettuna. Marengilla tai ilman, että sitruuna osaa olla upean makuista!
Sitruunapiirakka on todella mutkaton tehdä, mutta aikaa siihen kannattaa varata, sillä taikinan tulee jähmettyä jääkaapissa ja se pitää esipaistaa. Itse piirakkakin paistuu uunissa reilun puoli tuntia. Varmista myös, että jääkaapista löytyy reilusti kananmunia – reseptiin hujahtaa melkein kennollinen munia.
Kokeile sitruunapiirakkaa vaikka heti tai nappaa resepti talteen pääsiäistä varten! Ihanaa lauantaita kaikille!
Aloita pohjasta. Yhdistä jauhot, sokeri ja suola. Paloittele kylmä voi pieniksi kuutioiksi, ja nypi voi jauhoseokseen kunnes taikina on noin herneen kokoista murua. Sekoita joukkoon kädellä keltuaiset. Lisää joukkoon kylmä vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
Painele taikina piirakkavuokaan (22-24 cm). Leikkaa reunoilta pois ylimääräinen taikina ja tasoittele reunat. Pistele haarukalla reikiä pohjaan, ja paista pohjaa 200 asteessa 15 minuuttia. Laske uuninlämpötila 140 asteeseen.
Vatkaa kulhossa sekaisin täytteen ainekset. Kaada seos paistetun pohjan päälle siivilän läpi.
Paista 140 asteessa uunin keskitasolla 30-35 minuuttia kunnes täyte on hyytynyt. Anna jäähtyä ja nosta piirakka jääkaappiin. Ripottele pinnalle tomusokeria ja tarjoile kermavaahdon kanssa.
