Surprise dinner!

  • 12.6.2015
  • Ei kommentteja

balsamicokana-fannijakaneli.jpg

Loma se vaan lähestyy. Kohta meillä vaihtuu muutamaksi viikoksi porukka – talovahdit aloittavan vuoron, ja me hypätään lentokoneeseen. Laukut on jo pakattu!

B oli tehnyt yllätyksenä ihanan dinnerin. Balsamicomarinadissa maustunutta kanaa. Se oli ihan täydellistä simppelin vihreän salaatin ja sinihomejuuston kanssa. Love you, babe! xo

Balsamicokana ja sinihomejuustoa

– 1 dl balsamiviinietikkaa
– 3 rkl oliiviöljyä
– suolaa ja mustapippuria
– 4 kpl_m broilerin rintafileitä
– salaatinlehtiä
– sitruunanmehua
– 150 g sinihomejuustoa (rasvaa 30 %)

Sekoita kulhossa marinaadi. Yhdistä balsamiviinietikka, oliiviöljy, suola ja pippuri. Laita broilerin rintafileet kulhoon ja pyörittele marinaadissa. Nosta kana maustumaan jääkaappiin pariksi tunniksi.

Kuumenna paistinpannulla loraus oliiviöljyä reilulla lämmöllä. Nosta fileet marinadista ja paista kypsiksi molemmin puolin pannulla.

Sekoita vihersalaatti erilaisista salaatinlehdistä. Purista joukkoon aavistus sitruunanmehua ja lisää loraus oliiviöljyä.

Tarjoile suoraan pannulta tullut kana sinihomejuuston ja salaatiin kanssa.

Amerikkalainen Cobb-salaatti ja sinihomejuustokastike

  • 25.5.2015
  • Ei kommentteja

cobb-salaatti-fannijakaneli.jpg

Tässä salaatissa more is more. Amerikkalainen klassikkosalaatti, cobb salad ei jätä nälkäiseksi. 

Meidän salaatissa paksuin raita on kananmunat. Olen viime aikoina lisännyt kananmunia (keitettyinä, paistettuina, uppona) melkeinpä joka ruokaan. Ne on niin monipuolisia, ja hyviä! Kananmunien mitä erilaisin käyttö on ruokamaailmassa trendi, ja onpa ilmiöllä oma hastagikin #putaneggonit. Ja tässä salaatissa kananmuna ansaitsee ehdottomasti keskipaikan.

Raidoiksi kootun salaatin kanssa luotin perinteisiin, sitten kastikkeen kanssa otin omia vapauksia. Salaattiin tyypillisesti kuuluva sinihomejuusto on tällä kertaa mukana kastikkeen muodossa. Sinihomejuustokastikkeiden pohja on usein kermaviili, mutta päätin tehdä vinaigrette-tyylisen kokeilun. Ex-tempore ideat keittiössä on parhaita. Valitse kastikkeeseen hyvin murenevaa sinihomejuustoa (vaikkapa Auraa), ja murustele vinaigretteen isoja sattumia.

Lusikoi jättiannoksen päälle reippaasti kastiketta. Tästä riittää jaettavaksi useammallekin nälkäiselle.

Amerikkalaisesta klassikosta puheenollen. Mietiskelin tässä, että kirjoittaisin jatkossa enemmän amerikkalaisista ruuista. Meidän kahden kulttuurin keittiössä niitä kokkaillaan aika usein – joskus klassikoita, usein enemmänkin American inspired reseptejä, ja yleensä suomalaisella twistillä.

Olen vuosien varrella löytänyt niin huippuja reseptejä ja huomannut miten monipuolista amerikkalainen ruoka itseasiassa onkaan. Kiinnostaisiko teitä lukea meidän amerikkalaisista suosikkiohjeista?

 

Cobb-salaatti ja sinihomejuustokastike

– 4 kpl_m kananmunia
– 6 kpl_m pekonisiivuja
– 150 g kalkkunaleikkelettä
– 2 kpl_m avokadoja
– 200 g kirsikkatomaatteja
– 1 kpl_m lehti- tai romainesalaatti
– 1 kpl_m rucolaa

Kastike
– 5 rkl oliiviöljyä
– 3 rkl punaviinietikkaa
– 2 kpl_m valkosipulinkynsi
– 1 rkl tuoretta oreganoa
– 1 tl hunaja-dijonsinappia
– 1 tl fariinisokeria
– suolaa ja mustapippuria
– 100 g sinihomejuustoa (rasvaa 30 %)

Keitä kananmunat. Paista pekonisiivut pannulla rapeiksi ja nosta ne valumaan talouspaperin päälle lautaselle.

Kuutioi kalkkunaleikkele ja rapea pekoni. Kuori ja lohko keitetyt kananmunat ja avokadot. Halkaise kirsikkatomaatit.

Tee kastike. Sekoita kulhossa oliiviöljy, punaviinietikka, hienonnettu oregano ja valkosipuli. Lisää joukkoon sinappi ja fariinisokeri. Mausta suolalla ja pippurilla. Murenna kastikkeen sekaan sinihomejuusto.

Revi isolle lautaselle salaatinlehdet ja sekoita mukaan ricolanlehtiä. Asettele loput salaattiainekset riveittäin salaattipedin päälle. Lusikoi päälle sinihomejuustokastiketta.