Juhlien juustopöydän tähti – koristeltu vuohenjuustopallo

  • 5.12.2016
  • Ei kommentteja

juustopallo-fannikaneli.jpg

Kokosin illanistujaisiin juustotarjottimen. Uutena jäsenenä otin mukaan retron maineesta nauttivan juustopallon. Mutta itse asiassa, pallosta tuli ihan kauniin moderni kun tuunasin pehmeän vuohenjuuston muutamalla mausteella ja kuorrutin sen raikkaalla ruohosipulilla.

Valitse kaupasta palloa varten pehmeä vuohenjuusto (esim. Président Petits Chèvres Doux) ja voit sekoittaa mukaan halutessasi myös tuorejuustoa. Sekoita pehmeään juustomassaan ruohosipulia ja pähkinäruohetta. Mukaan sopisi loistavasti myös muut yrtit ja vaikkapa kuivatut marjat. Muotoile juustosta sio pallo ja pyörittele se ruohosipulisilpussa leikkuulaidan päälle. Kääri juusto kelmuun ja nosta se jääkaappiin odottamaan illan juhlia.

Kasaa lautaselle juustopallon ympärile erilaisia keksejä. Laita kulhoihin kuivattuja karpaloita ja pähkinöitä. Kaada laseihin viiniä ja nautiskele!

Iloista itsenäisyyspäivää kaikille!

juustopallo-2-fannikaneli.jpg

 

Ruohosipuli-vuohenjuustopallo

– 200 g pehmeää vuohenjuustoa
– 1 kpl_m ruohosipulia
– 2 rkl pekaanipähkinöitä
– mustapippuria

Tarjoiluun
– kuivattuja karpaloita
– pekaanipähkinöitä
– voileipäkeksejä

Sekoita kulhossa pehmeään vuohenjuustoon 2 rkl hienonnettua ruohosipulia ja ruohittuja pekaanipähkinöitä. Mausta halutessasi muutamalla rouhaisulla mustapippuria myllystä. Muotoile massasta pallo.

Hienonna lisää ruohosipulia ja levittele se leikkuulaudalle. Pyörittele juustopallo ympäriinsä ruohosipulissa.

Tarjoile pähkinöiden, kuivattujen karpaloiden ja voileipäkeksien kanssa.

Superhelppo ohrahelmi-fetasalaatti

  • 24.8.2015
  • Ei kommentteja

ohra-fetasalaatti-2-fannikaneli.jpg

Maanantai, joskus se vaan tuntuu niin maanantailta. Aamulla herätyskello tuntui soivan aiemmin kun normaalisti (ei, kyllä se oli ihan normiaika), ja aamu ei lähtenyt rullaamaan kun vasta kahden kahvikupposen jälkeen. (Onneksi on ihanat työkaverit – iltapäivällä oli jo täysi hulina päällä!)

Alkuviikon iltaan sopii täydellisesti helppoakin helpompi salaatti. Tällä kertaa erityisen terveellinen ja ruokaisa, todellinen hyvän olon salde. Me käytetään arki-iltojen pelastajana usein ohrahelmiä. Ne säilyy mukavan irtonaisina keittämisen jälkeen ja toimii kätevästi vaikka millaisen salaatin pohjana. Kikherne, toinen loistava salaattiaines – laitoinpa kaksi hyvää yhteen! 

Kikherneiden lisäksi, sekoitin salaattiin kurkkua, tilliä, ruohosipulia ja reilusti fetaa. Ohrahelmet, kvinoan ja muiden samantyyppisten salaattipohjien tapaan kaipaa reilusti happoa ja makua kastikkeesta. Olipa happo sitten sitruunasta tai viinietikasta, sitä kannattaa lorauttaa reilu määrä hyvän oliiviöljyn sekaan. Kääntele vinaigrette sitten hyvin koko salaatin joukkoon niin, että ohrahelmet pääsevät imemään maun itseensä. Sitruunainen vinaigrettekastike antaa tähän ihanan raikkaan potkun! Kaapista löytyi myös avattu pussi salaattisiemensekoitusta, joten ripottelinpa sen loput salaatin päälle.

Monday mood on tämän salaatin jälkeen tipotiessään. Pikkaisen keveämpää viikonalkua kaikille!

ohra-fetasalaatti-3-fannikaneli.jpg

ohra-fetasalaatti-fannikaneli.jpg

 

Ohrahelmi-fetasalaatti

– 2 dl ohrahelmiä
– 300 g kikherneitä
– 1 kpl_m kurkku
– 100 g fetaa
– tilliä
– ruohosipulia
– kurpitsansiemeniä

Vinaigrette
– 3 rkl oliiviöljyä
– 2 rkl sitruunamehua
– suolaa ja mustapippuria

Keitä ohrahelmet suolalla maustetussa vedessä kypsäksi 15 minuuttia tai pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ne siivilässä ja anna jäähtyä.

Sekoita kulhossa ohrahelmiin kuutioitu kurkku, valutetut kikherneet ja pieniksi paloiksi murennettu feta. Hienonna tilli ja ruohosipuli ja sekoita ne salaattiin.

Valmista vinaigrettekastike. Purista sitruunamehu oliiviöljyn joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita kastike salaattiin. Ripottele salaatin päälle kurpitsansiemeniä tai salaattisiemensekoitusta.