Vadelmainen croissanttivuoka

  • 5.5.2016
  • Ei kommentteja

croissant-vuoka-2-fannikaneli.jpg

Äitienpäivän aamiaiseen liittyy lapsuudesta sata ihanaa muistoa. Niitä aamuja kun on ripsinyt räntää, mutta silti käytiin etsimässä mummon kukkapenkistä kukkia aamupalapöytään. Tai ensimmäiset leskenlehdet ojan reunalta. Yöpuvussa aamupalan kokkailua ja oma tekemiä kortteja.

Sunnuntain äitienpäivään kuuluu iästä ja vuodesta riippumatta jokin ihana yllätys. Rakas ajatus. Olipa se aamupala sängyssä, kahvit katettuna parvekkeelle, iltapäivä kylpylässä, kukkalähetys tai puhelinsoitto. 

Croissanteista syntyy helposti ihana paistos. Se on kuin pullavanukas, mutta croissantit tuovat siihen ihanaa voinmakua ja rapeutta. Croissanttien joukkoon kasataan pannulla voissa pehmennettyjä omenoita. Sitten vähän vadelmia. Ja lopuksi vanukasseos, joka paistuu uunissa kolmessa vartissa meheväksi. Ripauta croissanttivuoan päälle tomosokeria ja vadelmia.

Onnellista äitienpäivää kaikille upeille äideille ja mummoille!

 

croissant-vuoka-fannikaneli.jpg

 

Vadelmainen croissanttivuoka

– 6 kpl_m croissanttia
– 2 kpl_m omenoita
– 2 rkl voita
– 1 rkl sokeria
– 2 dl vadelmia
– 3 dl kuohukermaa
– 2 kpl_m kananmunaa
– 2 kpl_m kananmunan keltuaista
– 2 rkl sokeria

Pinnalle
– tomusokeria
– vadelmia

Revi croissantit reilun kokoisiksi paloiksi. Peitä uunivuoka croissantin paloilla.

Kuori ja viipaloi omenat sentin paksuisiksi paloiksi. Kuumenna paistinpannulla keskilämöllä voi. Lisää pannulle omenaviipaleet ja ripottele mukaan sokeri. Paista omenoita 5 minuuttia välillä käännellen.

Levitä omenaviipaleet croissant palojen päälle. Ripottele mukaan vadelmia. Lado mukaan loput croissantit.

Vatkaa kerman joukkoon kananmunat, keltuaiset ja sokeri. Kaada seos croissanttipalojen sekaan vuokaan. Painele paloja hieman, että kaikki maustuvat vanukasseoksessa.

Paista 175 asteisessa uunissa 45 minuuttia kunnes vanukas on hyytynyt. Ripottele pinnalle tomusokeria ja vadelmia.

Talven parhaat lohturuuat

  • 20.1.2016
  • Ei kommentteja

macandcheese-3-fannijakaneli.jpg

Pakkaset paikkuu ympäri maata. Täällä etelässä on nyt ollut mukavia kymmenen pakkasasteen päiviä, mutta kertokaas, miten te pärjäätte siellä miinus kolmenkympin tietämillä keikkuvissa keleissä? Brr.

Viime viikkoina on ajatukset ovat väkisinkin karanneet täyteläisiin ruokiin. Keitot, padat ja paistokset. Lohturuoat täyttävät nälkäisen vatsan ja tuovat lämpöä kylmän päivän jälkeen. B toivoi mac & cheese -paistosta, ja luulenpa, että meidän seuraava comfort food on tuo juustoinen ihanuus.

Lohturuokien lisäksi, mukavaa tässä säässä on se, että maisemat ovat upean talviset. Ei siis kai muuta kun vaan reilusti päälle ja ulos – niin ja lämmittäviä ruokia illaksi!

 

Ihania lohturuokia

– Klassikkoyhdistelmä – lihapullat, tomaattikastike ja spaghetti. Tee lihapullista mehevä vuoka vuohenjuuston kanssa!

– Juustoinen makaronilaatikko ja vähän pinaattia. Mac & cheese on yllättävän helppo tehdä kun se idean oivaltaa.

– Tekeekö mieli kermaista paistosta? Blogin yksi luetuin resepti juuri nyt on kana-kukkakaalivuoka

– Nyhtöpossun jämät kannattaa upottaa tähän possu-lehtikaalikeittoon. Kokeile myös kanaversiona!

Rapeita juustoleipiä lämpimään tomaattikeittoon dipattuna. Yes, please.

– Jo pelkkä ajatus pullavanukkaasta ja sen tuoksusta lämmittää.

 

Pullavanukas

  • 4.11.2015
  • Ei kommentteja

pullavanukas-fannikaneli.jpg

Kirjoitin tänään ilmestyvässä Maku-lehden kolumnissa pullavanukkaasta. Teen sitä anopin keittiössä opittua soveltaen. Suvun leipävanukasresepti on kulkenut jo monen polven keittiöissä, ja nyt meillä suomalaisena versiona kuivahtaneesta pullapitkosta tehtynä.

Himoitsen tähän aikaan vuodesta pumpkin spice -mausteita, varsinkin kanelia ja muskottipähkinää. Ne sopivat myös pullavanukkaaseen ihanasti, ja ripautin päälle tällä kertaa myös kuivattuja karpaloita ja rouhittuja pistaaseja.

Lue lisää meidän pullavanukkaan tarinasta Ilman reseptiä -kolumnissa. (Nyt ilmestynyt Kaneli & Sokeri -numero on muuten täynnä ihania leivontaohjeita marraskuun iltoihin!)

pullavanukas-2-fannikaneli.jpg

 

Pehmeän mausteinen pullavanukas

– 1 kpl_m pullapitko
– 6 dl maitoa
– 2 rkl voita
– 3 kpl_m kananmunia
– 3 rkl fariinisokeria
– 1/2 tl kanelia
– 1/4 tl muskottipähkinää
– 1 dl kuivattuja karpaloita
– pistaasipähkinöitä

Paahda pullaviipaleita uunissa 175 asteessa kunnes ne ovat pinnalta rapeita. Kuivahtanutta pullaa ei tarvitse paahtaa kuin lyhyen hetken, tuoretta pullaa taas kauemmin. Revi viipaleet reilun kokoisiksi paloiksi ja asettele ne lomittain uunivuokaan.

Kiehauta maito ja voi kattilassa. Anna maidon jäähtyä hetki. Vatkaa munat ja fariinisokeri kulhossa kevyesti. Mausta kanelilla ja muskottipähkinällä. Lisää kulhoon lämmin muttei kuuma maito-voiseos. Kaada munamaito vuokaan pullapalojen päälle.

Ripottele mukaan kuivattuja karpaloita. Painele pullapaloja vanukasseokseen. Anna pullapalojen maustua 10 minuuttia.

Paista 175 asteisessa uunissa 40 minuuttia tai kunnes vanukas on hyytynyt. Anna vanukkaan levätä pöydällä hetken ennen tarjoilua. Tarjoile lämpimänä.