Tiedättekö, yksi hauskin asia joulun odotuksessa on keksitehtailu. Se, että varaa yhden päivän tai illan pelkästään leipomiselle. Ottaa esiin pari pikkuleipäohjetta, joita ei tule tehtyä kun kerran vuodessa.
Muutama pellillinen keksejä ja pino pieniä pahvisia lahjalaatikoita. Vähän lahjanauhaa ja koristeita. Kauniit keksilaatikot on ihana viedä lahjaksi pitkin joulukuuta ystäville ja tutuille.
Tässä muutama herkullinen keksiresepti, joista saa koottua kivoja joululahjoja!
– Tämä vuoden suosituin keksiresepti F&K:ssa on ollut Oreo & Nutella -keksit. Eikä syyttä. Ihan huippu hyviä ja koukuttavia!
– B:n lapsuuden perinteiset pikkuleivät, chocolate crinkle cookies ovat hauskoja tehdä. Niiden pinta halkeilee paistaessa upeasti ja maku on kohdillaan!
Vähän överit keksithän nämä ovat. Mutta uskokaas, juuri sopivan over the board.
Rakastan pehmeän sitkeitä amerikkalaisia cookie-tyylisiä keksiä. Chocolate chip cookies. Vähän lämpiminä. En keksi montaa leivonnaista joka vetelee hyville cookieille vertoja.
Samojen ihanien asioiden äärellä ollaan näiden keksien kanssa. Tällä kertaa cookiet viedään kuitenkin ihan uudelle tasolle. Taikinaan sekoitetaan suklaa-pähkinälevitettä Nutellaa. Ja suklaahippujen sijaan, sekaan laitetaan murskattuja Oreo-keksejä (!!!)
Huomaat varmaan, että olen aika innoissani näistä. Nämä keksit onnistuivat niin hyvin, etten voi vieläkään uskoa. Tekstuuri oli juuri sitä mitä toivoin ja maku koukuttavan ihana. Lasillinen maitoa ja pari tällaista. Rakastut varmasti!
Nämä keksit sopisivat muuten täydellisesti lähestyviin Halloween-juhliin ja lasten Trick or Treat -herkkupusseihin!
Kerro mitä tykkäsit jos kokeilet ohjetta. Ihastuitko näihin yhtä paljon kuin me?
Pyörittele taikinasta palloja (n. 1 1/2 rkl taikinaa) ja asettele ne leivinpaperin päälle uunipellille (5 cm välit).
Paista 175 asteessa uunin keskitasolla 9-10 minuuttia. Keksit ovat pehmeitä heti uunista ottamisen jälkeen. Anna jäähtyä hetki ja nosta ne lastalla pellilltä. Paista seuraavat pellilliset keksejä.
Etsin inspiraatio pikkuleiville joulun kahvipöytään katettavaksi. Teen perinteisiä lusikkaleipiä (mummon reseptillä tietysti) ja toinen laji voisi olla jotain uutta ja erilaista.
Löysin ihania uusia tuttavuuksia muutamasta suosikkiblogistani. Keräsin ideoita tähän, parin itse tekemäni reseptin rinnalle. Eikun joululaulut soimaan ja leipomaan!
Muutama päivä sitten tehdyistä pikkuleivistä jäi ekstra suklaatäytettä. Nyt tehdään pikapika suklaapipareita!
Raidoita piparit hunajalla ja vaniljalla maustetulla tummalla suklaalla kun se on vielä lämmintä ja juoksevaa. Jos haluat tehdä suklaakuorrutetta ihan tätä varten, sekin on helppoa tällä ohjeella. Ei hassumpi idis.
Kun taustalla soi jouluiset jazzin sävelet, tällaisesta harvoin leipovastikin kokkailijasta kuoriutuu näin joulun alla pikkuleipien paistaja. Tein B:n kanssa kaksi pellillistä tumman suklaisia keksejä, ja pakkasin niitä muutaman rasiallisen lahjaksi.
Thumbprint cookies, olen tehnyt niitä perinteisellä amerikkalaisella ohjeella muutamana vuotena. Vaaleisiin voikekseihin painetaan sormella kuoppa, peukun kuva, ja se täytetään hillolla. Nyt päätin kokeilla thumbprinteista uutta versiota, joka on kaikessa täyteläisyydessään suklaan ystävän unelma. Se sopii erityisesti aikuiseen makuun ja joulun herkkupalaksi suklaakonvehtien sijaan (tai lisäksi!)
Tumma suklaa on näiden keksien päätähti. Se maistuu lähes browniemaisen pehmeän sitkeän keksin taikinassa, johon tulee reilusti tummaa kaakaojauhetta. Keksit täytetään tummasta suklaasta, kermasta ja hunajasta kiehautetulla vanukkaalla. Suklaatäytteen silkkisen täyteläinen maku tulee esiin täydellisesti kun päälle ripauttaa vielä muutaman hipun merisuolaa. You’re with me?
Syvän tumma keksitaikina muotoillaan pieniksi palloiksi, pyöritellään rapeassa sokerissa ja keksin keskellä painetaan reilu kuoppa. Keksit paistuvat uunissa kymmenisen minuuttia. Keksi jää keskeltä kivan pehmeäksi, samalla kun reunat ovat rouskuvia. Parhaat keksit on juuri sellaisia, joissa on aavistus sitkeää toffeemaisuutta!
Keksien suklaatäyte on huippu helppo tehdä. Ei pitkää sekoittelua tai keittämistä. Hunajalla ja vaniljalla maustettu kerma kuumennetaan kattilassa höyryäväksi ja se kaadetaan suklaapalojen päälle. Sitten hämmennellään hetki kunnes suklaa sulaa, ja lopuksi joukkoon lisätään pari lusikkaa voita. Täyte on ihanan kiiltävää ja jähmettyy sopivasti keksien päälle.
Enpä keksi mitään herkullisempaa tapaa syödä tummaa suklaata. Teidän on kokeiltava näitä lämpöisen glögin tai portviinin kanssa!
Siivilöi vehnäjauhot ja kaakaojauhe kulhoon. Sekoita ja lisää joukkoon ripaus suolaa.
Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Laske vatkaimen nopeutta ja vatkaa joukkoon keltuaiset, kuohukerma ja vanilja.
Lisää joukkoon kuivat ainekset pikku hiljaa. Sekoita lopuksi paksu taikina tasaiseksi kädellä vaivaten.
Muotoile käsin noin ruokalusikallisesta taikinaa pyöreä pallo. Pyörittele se ruokokidesokerissa. Nosta taikinapallo leivinpaperin päälle uunipellille. Paina taikinan keskelle sormella reilun kokoinen kuoppa. Jätä keksien väliin pellille pari senttiä tilaa.
Paista 175 asteisessa uunissa keskitasolla noin 10 minuuttia. Käännä pelti tarvittaessa puolessa välissä jotta keksit paistuvat tasaisesti. Keksien kuoppa kohoaa paistamisen aikana hieman – paina siihen uusi kuoppa kun keksit ovat lämpimiä. Anna keksien jäähtyä pellillä hetki.
Valmista suklaatäyte. Kuumenna kattilassa kuohukerma, hunaja ja vanilja höyryäväksi.
Paloittele suklaa lämpöä kestävään kulhoon. Kaada lämmin seos suklaan päälle ja sekoita kunnes se sulaa nesteen joukkoon. Sekoita joukkoon voi. Anna suklaatäytteen jäähtyä hetki, välillä sekoitellen.
Lusikoi täyte keksien päälle ja anna hyytyä. Ripottele pinnalle sormisuolaa.
