paahtopaisti-nachot-fannikaneli.jpg

Nyt kun päästiin nachojen makuun jo pico de gallon kanssa, niin uutta putkeen.

Luulenpa, että tämä resepti voisi olla vahva ehdokas vappujuhlien suosikkinaposteltavaksi – unohtamatta lähestyviä jääkiekon MM-kisakatsomoiltoja!

Peltinachot on jo konsepti itsessään. Luulenpa, että vaikkapa jauhelihalla, salsalla ja juustolla päällystetyt nachot sujahtavat useimpien meidän uuneihin perjantai-iltaisin. Ei niiden voittanutta, paistetut nachot ovat kyllä ihan täydellisiä naposteltavia rentoon iltaan.

Olen aikamoinen nipo kaupan tex-mex-hyllyllä. Valmiit salsapurkit jäävät hyllyyn (tuore salsa voittaa ne mennen tullen), juustokastikkeesta puhumattakaan. Nachoista olen löytänyt muutaman lajin mihin luotan aina – hyvät nachot eivät saa olla pahvisia, liian keltaisia tai paksuja. (Niin, todellinen nipottaja täällä.) Ihan aina ei täydellisiä nachoja löydy, mutta onneksi loppupeleissä ratkaisevat hyvät täytteet.

Ripottelin nachojen päälle hyvän kasan juustoraastetta. Provolonea taisi löytyä meidän jääkaapista tällä kertaa. Tähän sopii mikä tahansa mukavasti sulava juusto, missä on makua. Hmm, oikein hyvälaatuinen kunnon cheddar olisi varmasti itse asiassa paras valinta. (Oma suosikkini on Jukolan juuston cheddarit) Paista nachoja sen aikaa, että juusto kuplii reilusti.

Sitten vuorossa on herkullisin osuus. Kasaa nachojen päälle reilusti naudan paahtopaistisiivuja. Ostin hyvännäköisen nipun valmista paahtopaistia leikkeletiskistä. Lusikoi mukaan piparjuurikastiketta. (Paahtopaisti ja piparjuuri kuuluu ehdottomasti yhteen!)

Sitten oman maun mukaan tuoretta vihreää vaan päälle. Meidän valinta on yleensä aina tuore korianteri. And lots of it.

paahtopaisti-nachot-2-fannikaneli.jpg

 

Paahtopaisti-nachot ja piparjuurikastike

– 200 g nachoja
– 100 g juustoraastetta
– 150 g naudan paahtopaistia
– tuoretta korianteria

Piparjuurikastike
– 200 g creme fraichea
– 2 rkl piparjuuritahnaa
– ruohosipulia

Kasaa isoon uunivuokaan tai leivinpaperin päälle pellille nachoja. Ripottele päälle juustoraastetta.

Paista nachoja uunissa 200 asteessa reilu viisi minuuttia kunnes juusto kuplii.

Sekoita ranskankerman joukkoon piparjuuritahnaa ja hienonnettua ruohosipulia.

Kasaa nachojen päälle ohueksi viipaloitua paahtopaistia. Lusikoi mukaan piparjuurikastiketta. Ripottele päälle reippaasti tuoretta korianteria.