Katkarapu-papupannu ja vuohenjuustoleivät

  • 5.10.2015
  • Ei kommentteja

katkarapu-papu-2-fannikaneli.jpg

Jättiläisten pannu, the pan of giants, se on tämän ruuan kutsumanimi meidän keittiössä.

Nopean aterian ainekset kootaan nopsasti kaikki yhdelle pannulle. Pohjalle kuullotan sipulin ja pari valkosipulinkynttä. Päälle heitän tomaattimurskan. Sitten on jättiläisten vuoro – lisään pannulle kaksi jättiä, suuria valkoisia papuja ja jättikatkaravunpyrstöjä. Lopuksi vähän kapriksia, suolaa, pippuria ja oliiviöljyä.

Tarjoile houkuttelevan höyryävä pannullinen rapean leivän ja pehmeän vuohenjuuston kanssa. Dippaa leipäpala reilusti kastikkeeseen. Kivaa viikonalkua!

katkarapu-papu-fannikaneli.jpg

vuohenjuusto-papupannu-fannikaneli.jpg

 

Katkarapu-papupannu

– 2 rkl oliiviöljyä
– 1 kpl_m sipuli
– 4 kpl_m valkosipulinkynsiä
– 400 g tomaattimurskaa
– 1 dl kanalientä
– 500 g suuria valkoisia papuja
– 12 kpl_m jättikatkaravunpyrstöjä
– 1 rkl kapriksia
– suolaa ja mustapippuria

Kuumenna reilu loraus oliiviöljyä pannulla keskilämmöllä. Kuullota sipuli ja valkosipuli – älä anna sipulien ruskistua.

Kaada pannulle tomaattimurska. Anna kastikkeen porista pari minuuttia. Sekoita pannuun kuuma kanaliemi. Se on nopea valmistaa kulhossa lisäämällä fondia vedenkeittimessä kuumennettuun veteen.

Lisää mukaan huuhdotut ja siivilässä valutetut pavut. Anna kastikkeen kiehua ja paksuuntua muutama minuutti. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Taputtele sulatetut katkaravut talouspaperilla kuiviksi, ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Nostele katkaravut papujen päälle ja lorauta päälle oliiviöljyä. Ripottele pinnalle kapriksia. Anna pannun porista 5 minuuttia kunnes katkaravut ovat kypsiä.

Sriracha-papudippi ja kanaa thaityyliin

  • 13.9.2015
  • Ei kommentteja

thai-kana-sriracha-dippi-2-fannikaneli.jpg

Thaikokkailu jatkuu meillä. Tähänhän jää todellakin koukkuun!

Etsin inspiraatiota thaimaalaisiin ruokiin yhdestä suosikkiblogistani, jota olen lukenut vuosia, ja löysin ihanan näköisen dipin! Me ollaan aikamoisia Sriracha-kastikkeen suurkuluttajia, ja olin onnellinen kun bongasin blogista papudipin isolla tujauksella srirachaa. Pakkohan sitä oli kokeilla!

Tein samalle kattaukselle uunikanaa, ja maustoin myös sen thaimaalaisin mauin. Kalakastiketta, korianteria, chiliä ja inkivääriä. Annoin kanankoipinuijien marinoitua jääkaapissa pienen tovin ja paistoin ne uunissa mehevän kypsiksi. 

Samoja makuja, joita käytin marinadiin voi myös käyttää hyvin kastikkeeseen. Tein dipin lisäksi toiseksi kastikkeeksi herkullisen liemen, johon lisäsinmarinadin ainesten lisäksi limemehua, tamarindikastiketta ja ripauksen sokeria. Molemmat kastikekupit lusikoitiin tyhjiksi meidän thaiaterialla.

Kolahtaako sinullekin thaimaut?

Kokeile myös thaimaalaista pihvisalaattia ja osallistu reseptikilpailuun!

thai-kana-sriracha-dippi-fannikaneli.jpg

 

Sriracha-papudippi ja kanaa thaityyliin

– 8 kpl_m broilerin koipinuijia

Marinadi
– 2 rkl kalakastiketta
– 1 rkl tuoretta inkivääriä
– 1/2 kpl_m chilipippuri
– 2 kpl_m valkosipulinkynsiä
– 1/2 dl tuoretta korianteria

Sriracha-papudippi
– 400 g valkoisia papuja
– 1 rkl oliiviöljyä
– 1 tl seesamiöljyä
– 1 rkl soijakastiketta
– 2 rkl Sriracha -kastiketta
– 1 kpl_m valkosipulinkynsi
– 1/2 dl vettä
– 1 rkl limemehua

Sekoita isossa kulhossa kalakastike, hienonnettu inkivääri, chili, valkosipulinkynsi ja korianteri. Pyörittele broilerinkoivet marinadissa ja anna maustua jääkaapissa tunti.

Nosta kanat uunivuokaan. Paista uunissa 200 asteessa kypsiksi noin tunnin ajan.

Valmista papudippi. Valuta pavut siivilässä. Laita kaikki kastikkeen ainekset kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella. Lisää joukkoon vettä jos dippi tuntuu liian paksulta.