Piparkakku-pannukakut

  • 8.12.2016
  • Ei kommentteja

Kaupallinen yhteistyö: Arla

piparkakku-pannukakut-fannikaneli.jpg

Joulukuun ensimmäinen viikko on ollut aika vilkas meidän keittiössä. Joulua odotellessa tuntuu, että leipominen ja kokkailu – ja hemmottelu noin muutenkin on mielessä enemmän. Ja kyllä sille löytääkin tavallista enemmän aikaa kun yrittää rauhoittaa tilaa muilta kiireiltä, vaikka vähänkin.

Meille varsinkin joulukuun viikonloppujen aamut on rauhoitettu leppoisalle tekemiselle. Joulukorttien kirjoittamiselle, vanhojen joululehtien selailuun, holiday jazzille ja tavallista ihanammalle aamupalalle. 

Näin talven pimeimpään aikaan kaipaan juuri tällaista hyggeilyä – nautiskelua ja kynttilänvaloa. Ja kun tehdään mutkatonta ruokaa tällaiseen hemmotteluun, tarvitaan erinomaiset raaka-aineet. Hyvälaatuinen ja mielellään mahdollisimman vähän käsitelty kotimainen maito on yksi tärkein osa meidän kokkailuja, ja otinkin kiinnostuneena kokeiluun Arlan Luomu täysmaidon.

Arla Luomu vanhanajan täysmaitoa on prosessoitu vähemmän, ja se on maitoa mahdollisimman luonnollisessa muodossa. Homogenoinnissa maitorasva pilkotaan mekaanisesti pienemmäksi, ja tätä prosessia ei olla tehty ollenkaan Arlan luomumaidolle. Homogenoimattomassa maidossa kerma nousee maidon pinnalle, ja maitoa on hyvä ravistaa ennen käyttöä. Myöskään rasvan määrää maidossa ei ole keinotekoisesti vakioitu, vaan maidossa on tallella kaikki luonnollinen rasva. Maidon rasvaprosentti vaihteleekin luonnollisesti esimerkiksi vuodenajan mukaan. Tällainen maito tuntuu vain simppelin luonnolliselta – sellaiselta kun maito on ennen aikaan ollutkin.

Jääkaapissa odotti nyt nätti punainen maitotölkki. Oikein odotin, että pääsen kokeilemaan sitä meidän aamupalalla.

piparkakku-pannukakut-6-fannikaneli.jpg

piparkakku-pannukakut-5-fannikaneli.jpg

piparkakku-pannukakut-4-fannikaneli.jpg

Rakastan tapaa miten hyvä täysmaito tuo pehmeyttä ja täyteläisyyttä leivontaan. Niinpä tein kasan pannukakkuja. Tai sanoisinko, tein taas pannukakkuja. Ne on meille se juttu, joka tekee aamiaisesta juuri nimenomaan viikonlopun aamiaisen.

Amerikkalaistyyliset paksut pannarit paistuvat kätevästi pannulla eikä niiden taikina tekemiseen mene kuin hetki. Tämä perinteinen amerikkalaisten pannukakkujen resepti on muuten blogin kaikkien aikojen luetuin resepti, joten luulenpa että monissa muissakin keittiöissä paistuu pannarit viikonloppuaamuisin. Pino pannukakkuja ja kuppi kahvia. Toimii aina.

Tuunasin tällä kertaa meidän vuosien varrella testatun ja hyväksi havaitun pannukakkuohjeen joulutunnelmaan sopivaksi. Sekoitin taikinaan piparkakkumaustetta ja kourallisen chocolate chips -suklaahippuja.

Me hurahdettiin näihin pannareihin kyllä ihan täysin! En voi kuvitella ihanampaa yhdistelmää kun hyvästä maidosta tehdyt pehmoisen kuohkeat pannukakut, lämpöinen mausteisuus, suklaasattumat – ja päällä vielä lusikallinen kermavaahtoa ja loraus vaahterasiirappia. Ihan parasta luksusta aamuun, sanon minä. 

piparkakku-pannukakut-2-fannikaneli.jpg

Keitän aamulla kahvit useimmiten mutteripannussa, ja tykkäsin Arlan Luomu täysmaidosta lämmitettynä myös aamukahvissa. Se taittoi vahvan espressotyylisen kahvin juuri sopivan täyteläiseksi.

Kotimaisuus on meille ehdoton juttu maitohyllyllä. Suomen Arlan luomumaidon tuottavat suomalaiset luomutuottajat, ja koko Arlan luomumaitovalikoimalla on kyljessään joutsenmerkki – täysmaidon lisäksi siihen kuuluvat rasvaton maito, kevytmaito, rasvaton piimä ja kuohukerma. Valkkaan kokeiluun seuraavaksi muitakin tuotteita – niissä on niin kauniit pakkauksetkin, luomun tärkeydestä puhumattakaan.

Aitoa maitoa, aidosti ihaniin (ja kiireettömiin!) aamuihin. Niin ja vähän piparkakkujen tuoksua. Luulenpa, että meillä yritetään pitää kiinni hyggestä, tällaisesta ekstra hemmottelusta myös joulun jälkeen.  

piparkakku-pannukakut-8-fannikaneli.jpg

piparkakku-pannukakut-9-fannikaneli.jpg

piparkakku-pannukakut-7-fannikaneli.jpg

 

Piparkakku-pannukakut

– 3 1/2 dl vehnäjauhoja
– 1 rkl sokeria
– 1/2 tl suolaa
– 2 tl leivinjauhetta
– 1 tl kanelia
– 1/4 tl inkivääriä
– 1/8 tl muskottipähkinää
– 1/8 tl neilikkaa
– 3 dl täysmaitoa
– 1 kpl_m kananmuna
– 2 rkl voita
– 1 dl suklaahippuja

Tarjoiluun
– 2 dl kuohukermaa
– vaahterasiirappia
– 4 kpl_m piparkakkuja

Sekoita kulhossa jauhot, sokeri, suola, leivinjauhe ja mausteet. Vatkaa kevyesti eri kulhossa kananmuna, maito ja voisula. (Voit sulattaa voin näppärästi paistinpannulla, jonka voit kuumentaa samalla valmiiksi jo pannukakkujen paistamista varten.)

Yhdistä seokset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Sekoita taikinaan suklaahiput.

Paista pannukakut paistinpannulla reilulla keskilämmöllä pienessä määrässä voita molemmin puolin. Pannukakku on valmis käännettäväksi kun se keskiosa alkaa kuplia. Paista kaikki pannukakut.

Vatkaa kuohukerma pehmeäksi vaahdoksi. Lusikoi kermavaahtoa pannukakkujen päälle. Viimeistele vaahterasiirapilla ja piparkakkumurulla.

7 ruokavinkkiä isänpäivän aamiaiselle

  • 8.11.2016
  • Ei kommentteja

baked-beans-5-fannikaneli.jpg

Viikonlopun isänpäivä lähestyy. Itse tehty aamupala ja rento hetki pöydän ääressä heti päivän alkuun on paras aloitus isänpäivälle. Ja ihaninta jos se on vielä yllätys!

Tässä muutama ruoka-idea isänpäivän aamiaiselle. Jokainen niistä on mutkaton, sillä stressi ei kuulu leppoisaan sunnuntaiaamuun, varsinkaan juhlapäivänä.

 

Isänpäivän aamiaisen ruokavinkit

– Aamupalapöytien klassikko baked beans eli papupannu voisi olla monen isän suosikki.

Egg in a hole on hieman erilainen lämppäri. Sen keskelle on piilotettu paistettu kananmuna!

Pekoni-linssisalaatista ei puutu makua! Paista aamiaissalaatin päälle kananmuna tai hifistele uppomunilla.

– Lisää pannulla helposti syntyvään mukakokkeliin parmesaania, chiliä ja lehtikaalia.

Amerikkalaistyyliset paksut pannukakut ovat aamupalapöydän kunkku! Lorauksella vaahterasiirappia, tietysti.

– Tuunaa uunipuuro juhlaan sopivaksi omenoilla, manteleilla ja suklaalla.

– Juuri uunista tullut suklainen leipävanukas sulattaa takuuvarmasti isän sydämen. 

 

Amerikkalaiset pannukakut

  • 3.5.2015
  • Ei kommentteja

amerikkalaiset-pannukakut-fannijakaneli.jpg

Pannukakuista, niistä kirjoitin uusimmassa kolumnissani juuri ilmestyneessä Maku-lehden numerossa. Maistoin aitoja oikeita amerikkalaistyylisiä pannukakkuja ensimmäisen kerran newyorkilaisessa dinerissa 15 vuotta sitten, ja olen siitä asti halunnut oppia täydellisten pannareiden tekemisen taian. Ihan täydellisyyttä ei ole meidän keittiössä saavutettu, mutta hitsin hyviä ne kuitenkin ovat!

Kun peruspannaritaikina on hallussa, kannattaa kokeilla erilaisia versioita – vaikkapa näitä mustikkaisia pannukakkuja. Mustikat (noin pari desiä) voi lisätä perustaikinaan jäisinä – niistä tulee pannukakkkuihin kivoja marjasattumia. Ja päälle kuuluu ehdottomasti nokare voita ja iso loraus vaahterasiirappia! Kokeile myös tuon alla olevan reseptin marjavoita – se sopii höyryävien pannereiden päälle täydellisesti.

Amerikkalaisten pannukakkujen resepti kannattaa muuten ottaa talteen tulevaa äitienpäivää varten! Kivaa sunnuntaita!

amerikkalaiset-pannukakut-2-fannijakaneli.jpg