Lihapulla-raviolivuoka

  • 10.11.2016
  • Ei kommentteja

lihapulla-raviolo-vuoka-2-fannikaneli.jpg

Kiireisen viikon ja lumisen työmatkan jälkeen, kaipaa jotain hemmottelevan hyvää ruokaa. Helppoakin se voisi olla. 

Kylmän päivän jälkeen ensimmäinen ruoka, jota ajattelen usein on tämä vuohenjuusto-lihapullavuoka. Nytkin ajatukset harhailivat nälkäisenä ihanaan tomaattikastikkeeseen, pastaan ja lihapulliin. Päätin varioida meidän vanhaa luottoreseptiä ja laittaa vuokaan mukaan myös pastan.

Ostin valmiita juustotäytteisiä ravioleja. Kipaisin Alkosta pullon punaviiniä. Nälkä kasvoi kotimatkalla. Onneksi oli nopsa ruoka tulossa.

Paistoin pannullisen lihapullia. Kaadoin lihapullien ja kiehautetun raviolin päälle yrteillä ja lorauksella punaviiniä maustetun tomaattikastikkeen. Vuoka kupli uunissa reilun vartin – ja oli juuri niin hyvää kun toivoin. Lämmin suositus itsensä ja rakkaiden hemmotteluun!

Ihanaa isänpäivän viikonloppua kaikille! Ja onnea isille!

Lihapulla-raviolivuoka

– 400 g jauhelihaa
– 1 kpl_m valkosipulinkynsi
– 1 tl kuivattua oreganoa
– suolaa ja mustapippuria
– 1 rkl oliiviöljyä

Tomaattikastike
– 1 kpl_m sipuli
– 2 kpl_m valkosipulinkynttä
– 2 rkl oliiviöljyä
– 800 g tomaattimurskaa
– 1 dl punaviiniä

Lisäksi
– 250 g ravioleja tai tortellineja
– tuoretta basilikaa

Sekoita jauhelihaan hienonnetut valkosipulinkynnet, suola ja mustapippuri. Pyörittele taikinasta lihapullia. Paista lihapullat pannulla lorauksessa oliiviöljyä. Kääntele pullia kunnes ne ovat saaneet kauniin paistopinnan. Laita lihapullat uunivuokaan.

Pyyhkäise ylimääräinen lihapullien paistorasva pois pannulta. Kuumenna pannusssa oliiviöljy miedolla lämmöllä. Kuullota kuutioitu sipuli ja hienonnettu valkosipuli öljyssä pehmeäksi muutaman minuutin ajan. Kaada pannulle tomaattimurska ja punaviini. Kuumenna kiehuvaksi ja anna porista 5 minuuttia.

Kypsennä samalla raviolit tai muut valmiit täytetyt pastat. Laita pastat kiehuvaan veteen ja keitä 2 minuuttia. Valuta siivilässä. Laita raviolit vuokaa lihapullien kanssa.

Kaada tomaattikastike lihapullien ja raviolien päälle uunivuokaan. Paista 200 asteisessa uunissa 20 minuuttia. 

Ota vuoka uunista ja ripottele pinnalle tuoretta basilikaa.

Kaurainen puolukka-omenapaistos

  • 28.9.2016
  • Ei kommentteja

omena-puolukka-kaura-2-fannikaneli.jpg

Parvekkeen lasit paukkuvat tuulesta ja sadepisarat rapisee kattoon. Hyvä hetki napsauttaa uuni päälle ja tehdä syksyinen paistos.

Omenat ja puolukat ovat loistava pari. Tein niistä simppelin kaurapaistoksen. Se on samalla pohjalta hilloisen mehevä ja päältä ihanan rapea. Kaneli ja muskottipähkinä ovat meidän keittiön syksyn tuoksu. Kun niiden tuoksu leviää kotiin, ikkunoihin hakkava sade alkaa tuntua kivan tunnelmalliselta. Otan kaapista esiin ensimmäistä kertaa tänä syksynä kynttilänjalat ja kruunukynttilät. Ne sopivat paistoksen kanssa kivasti syksyisen koti-illan tunnelmaan.

Lusikoi lämpimän puolukka-omenapaistoksen kanssa samaan kulhoon vähän vaniljajäätelöä. Sadepäiviä taitaa olla tiedossa jatkossa pitkä jono. Kulhollisella tällaista paistosta kynttilän valossa. Sillä pärjää aika pitkälle.

omena-puolukka-kaura-fannikaneli.jpg

omena-puolukka-kaura-3-fannikaneli.jpg

 

Kaurainen puolukka-omenapaistos


Murukerros
– 2 1/2 dl vehnäjauhoja
– 1 dl sokeria
– 1 dl fariinisokeria
– 2 dl kaurahiutaleita
– 1/4 tl kanelia
– muskottipähkinää
– 75 g voita

Omenakerros
– 5 kpl_m omenoita
– 1 dl puolukoita
– 1 kpl_m sitruuna
– 1/2 dl sokeria
– 1 rkl vehnäjauhoja
– 1/8 tl kanelia

Lisäksi
– 2 rkl voita

Valmista murukerros. Sekoita kulhossa jauhot, sokeri, fariinisokeri ja kaurahiutaleet. Lisää joukkoon kaneli ja reilu ripaus muskottipähkinää. Kaada seokseen sulatettu voi ja sekoita sormilla nyppimällä muruseokseksi.

Kuori ja pilko omenat reilun kokoisiksi kuutioiksi. Sekoita kulhossa omenakuutiot ja puolukat. Purista joukkoon yhden sitruunanmehu. Lisää mukaan sokeri, jauhot ja kaneli. Sekoita lusikalla tasaiseksi seokseksi.

Voitele uunivuoka (noin 23 cm). Lusikoi puolukka-omenaseos vuoan pohjalle. Ripottele muruseos tasaiseksi kerrokseksi omenoiden ja puolukoiden päälle. 

Peitä vuoka foliolla. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 20 minuuttia. Ota vuoka uunista ja poista folio. Lisää pinnalle muutama nokare voita.

Laita vuoka takaisin uuniin. Paista 30 minuuttia kunnes pinta on rapea ja täyte kuplii. Anna jäähtyä 15 minuuttia ja tarjoile.

Aprikoosi-kauraneliöt

  • 17.8.2016
  • Ei kommentteja

aprikoosi-kaura-neliot-2-fannikaneli.jpg

Ajattelin tehdä aamiaiselle jotain hyvää. Ehkä myslipatukoita tai kaurapaistosta. Päädyin niiden välimuotoon, rapean mureisiin kauraneliöihin.

Kaura on yksi suosikki raaka-aineeni, ja leivonnassa se on kyllä huippu – se tuo leivonnaisiin ihanan maun ja rakenteen. Tämän taikinan teko käy uskomattoman näppärästi. Jauhoihin sekoitetaan kaurahiutaleita, sokeria, voita ja aavistus vettä. Siinäpä se oikeastaan onkin. Osa taikinasta painellaan uunivuokaan napakaksi pohjaksi ja loput ripotellaan paistoksen päälle murumaiseksi pinnaksi.

aprikoosi-kaura-neliot-fannikaneli.jpg

aprikoosi-kaura-neliot-3-fannikaneli.jpg

Valkkasin kaupasta hyvännäköisiä tuoreita aprikooseja. Sekoitin pilkottujen aprikoosien sekaan sokeria ja sitruunamehua. Niiden avulla aprikoosit paistuvat uunissa upean meheviksi. Melkein kuin hillosattumiksi paistokseen.

B tykästyi kauraneliöihin ja ajattelin, että voisin tehdä näitä syksyllä muutamalla eri täytteellä. Päärynällä nämä olisi varmasti ihania. Omena ja karpalokin voisi toimia yhdessä kivasti. 

aprikoosi-kaura-neliot-4-fannikaneli.jpg

 

Aprikoosi-kauraneliöt

– 2 1/2 dl vehnäjauhoja
– 2 1/2 dl kaurahiutaleita
– 1 dl fariinisokeria
– 1 dl cashewpähkinöitä
– 85 g voita
– 3 rkl vettä
– 6 kpl_m aprikoosia
– 2 rkl sokeria
– 1 kpl_m sitruuna

Sekoita kulhossa vehnäjauhot, kaurahiutaleet ja fariinisokeri. Rouhi cashewpähkinät veitsellä ja lisää ne joukkoon.

Leikkaa kylmä voi pieniksi kuutioiksi. Nypi voi jauhoseokseen käsin kunnes seos on murumaista. Lisää joukkoon kylmää vettä ja sekoita kunnes taikina alkaa kestää kasassa puristaessa.

Ota taikinaa 2 dl talteen ja taputtele loput taikinasta leivinpaperin päälle uunivuokaan (noin 26 x 18 cm). 

Halkaise aprikoosi veitsellä ja poista kivet. Sekoita aprikoosien joukkoon kulhossa sokeri ja sitruunanmehu. Asettele aprikoosin puolikkaat taikinan päälle vuokaan. Ripottele päälle murumaisesti loppu taikina.

Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 45 minuuttia kunnes paistos on kauniin värinen. Anna jäähtyä hetki ja nosta leivinpaperin avulla pois vuoasta. Leikkaa paistos terävällä veitsellä paloiksi.

Vadelmainen croissanttivuoka

  • 5.5.2016
  • Ei kommentteja

croissant-vuoka-2-fannikaneli.jpg

Äitienpäivän aamiaiseen liittyy lapsuudesta sata ihanaa muistoa. Niitä aamuja kun on ripsinyt räntää, mutta silti käytiin etsimässä mummon kukkapenkistä kukkia aamupalapöytään. Tai ensimmäiset leskenlehdet ojan reunalta. Yöpuvussa aamupalan kokkailua ja oma tekemiä kortteja.

Sunnuntain äitienpäivään kuuluu iästä ja vuodesta riippumatta jokin ihana yllätys. Rakas ajatus. Olipa se aamupala sängyssä, kahvit katettuna parvekkeelle, iltapäivä kylpylässä, kukkalähetys tai puhelinsoitto. 

Croissanteista syntyy helposti ihana paistos. Se on kuin pullavanukas, mutta croissantit tuovat siihen ihanaa voinmakua ja rapeutta. Croissanttien joukkoon kasataan pannulla voissa pehmennettyjä omenoita. Sitten vähän vadelmia. Ja lopuksi vanukasseos, joka paistuu uunissa kolmessa vartissa meheväksi. Ripauta croissanttivuoan päälle tomosokeria ja vadelmia.

Onnellista äitienpäivää kaikille upeille äideille ja mummoille!

 

croissant-vuoka-fannikaneli.jpg

 

Vadelmainen croissanttivuoka

– 6 kpl_m croissanttia
– 2 kpl_m omenoita
– 2 rkl voita
– 1 rkl sokeria
– 2 dl vadelmia
– 3 dl kuohukermaa
– 2 kpl_m kananmunaa
– 2 kpl_m kananmunan keltuaista
– 2 rkl sokeria

Pinnalle
– tomusokeria
– vadelmia

Revi croissantit reilun kokoisiksi paloiksi. Peitä uunivuoka croissantin paloilla.

Kuori ja viipaloi omenat sentin paksuisiksi paloiksi. Kuumenna paistinpannulla keskilämöllä voi. Lisää pannulle omenaviipaleet ja ripottele mukaan sokeri. Paista omenoita 5 minuuttia välillä käännellen.

Levitä omenaviipaleet croissant palojen päälle. Ripottele mukaan vadelmia. Lado mukaan loput croissantit.

Vatkaa kerman joukkoon kananmunat, keltuaiset ja sokeri. Kaada seos croissanttipalojen sekaan vuokaan. Painele paloja hieman, että kaikki maustuvat vanukasseoksessa.

Paista 175 asteisessa uunissa 45 minuuttia kunnes vanukas on hyytynyt. Ripottele pinnalle tomusokeria ja vadelmia.

Talven parhaat lohturuuat

  • 20.1.2016
  • Ei kommentteja

macandcheese-3-fannijakaneli.jpg

Pakkaset paikkuu ympäri maata. Täällä etelässä on nyt ollut mukavia kymmenen pakkasasteen päiviä, mutta kertokaas, miten te pärjäätte siellä miinus kolmenkympin tietämillä keikkuvissa keleissä? Brr.

Viime viikkoina on ajatukset ovat väkisinkin karanneet täyteläisiin ruokiin. Keitot, padat ja paistokset. Lohturuoat täyttävät nälkäisen vatsan ja tuovat lämpöä kylmän päivän jälkeen. B toivoi mac & cheese -paistosta, ja luulenpa, että meidän seuraava comfort food on tuo juustoinen ihanuus.

Lohturuokien lisäksi, mukavaa tässä säässä on se, että maisemat ovat upean talviset. Ei siis kai muuta kun vaan reilusti päälle ja ulos – niin ja lämmittäviä ruokia illaksi!

 

Ihania lohturuokia

– Klassikkoyhdistelmä – lihapullat, tomaattikastike ja spaghetti. Tee lihapullista mehevä vuoka vuohenjuuston kanssa!

– Juustoinen makaronilaatikko ja vähän pinaattia. Mac & cheese on yllättävän helppo tehdä kun se idean oivaltaa.

– Tekeekö mieli kermaista paistosta? Blogin yksi luetuin resepti juuri nyt on kana-kukkakaalivuoka

– Nyhtöpossun jämät kannattaa upottaa tähän possu-lehtikaalikeittoon. Kokeile myös kanaversiona!

Rapeita juustoleipiä lämpimään tomaattikeittoon dipattuna. Yes, please.

– Jo pelkkä ajatus pullavanukkaasta ja sen tuoksusta lämmittää.