Kokonaisena paahdettu kukkakaali

  • 8.9.2016
  • Ei kommentteja

paahdettu-kukkakaali-fannikaneli.jpg

Paahtaminen + kaali = ihan paras yhdistelmä

Olen paahtanut salaatteihin parsakaalia ja lehtikaalia. Kotimaiset kukkakaalit on olleet super hyviä, ja erityistä herkkua se on kokonaisena paistettuna. Käytin kukkakaalin laakerinlehdellä ja suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä, sellaisen reilun viisi minuuttia. Sitten vaan koko komeus kuumaan uuniin. Helppoa kun mikä.

Paahteinen kukkakaali nautiskeltiin meillä muutaman sinihomejuustonokareen ja valkoviinin kanssa. Aika lempeä herkkuhetki.

paahdettu-kukkakaali-2-fannikaneli.jpg

 

Kokonaisena paahdettu kukkakaali

– 1 kpl_m kukkakaali
– 1 kpl_m laakerinlehti
– 3 rkl oliiviöljyä
– suolaa ja mustapippuria

Tarjoiluun
– sinihomejuustoa

Napsi pois kukkakaalin lehdet ja leikkaa kanta lyhyemmäksi.

Kuumenna iso kattilallinen vettä. Laita veteen laakerinlehti ja mausta vesi reilulla suolalla. Keitä kukkakaalia 5 minuuttia ja anna sen valua kuivaksi siivilässä.

Nosta kukkakaali leivinpaperin päälle uunipellille. Sivele pinta reilusti oliiviöljyllä. Rouhi päälle kevyesti suolaa ja mustapippuria.

Paista kukkakaali reilun paahteiseksi 225 asteessa uunin keskitasolla 50-60 minuuttia.

Tarjoile kukkakaalin kanssa esimerkiksi sinihomejuustoa.

Paahdetut verigreipit ja hunajaleivät

  • 25.1.2016
  • Ei kommentteja

paahdetut-greipit-fannikaneli.jpg

Niin kuin pakkasen puremat posket ja jäiset sormenpäät, sitrushedelmät kuuluvat lähtemättömästi talveen. Talvikauden appelsiinit, mandariinit ja greipit ovat nyt niin hyviä, etten pysty tekemään kauppareissua ilman, ettei mukaan lähde pussillinen jonkunlaisia sitruksia.

Ostin tällä kertaa verigreippejä. Tykkään kaivertaa verigreippejä lusikalla ihan sellaisenaan, mutta B:lle niiden happamuus taitaa olla vähän liikaa. Olen tehnyt jo vuosia meille viikonloppuaamiaiselle paahdettuja greippejä. Olen paahtanut puoliksi halkaistut greipit uunissa – vähän fariinisokeria vaan päälle ennen paistamista.

Päätin tällä kertaa vähän varioida vanhaa suosikkia. Fileroin verigreipit, tai oikeastaan vain ulkokuoren, ja siivutin hedelmät. Nostin greippisiivut leivinpaperin päälle pellille ja ripottelin päälle vähän sokrua. Käytin ruokokidesokeria, mutta tähän käy oikeastaan sokeri kun sokeri – valkoinen, ruskea, fariini tai ruoko.

Greipit paahtuvat grillivastuksen alla uunissa vajaassa kymmenessä minuutissa vähän siivun paksuudesta ja mehukkuudesta riippuen. Tärkeintä on, että pinta alkaa saada väriä ja sokeri karamellisoituu hieman. Anna siivujen jäähtyä ennen tarjoilua hetki pellillä.

Paahdetut greipit maistuvat tietysti ihan sellaiseen, tai vaikkapa jugurtin kanssa. Mutta ehdottomasti paras combo niiden kanssa on hunaja ja leipä. Olin ostanut Fazerilta viikonlopuksi Grand Blanc -leipää. (Se on vaan yksinkertaisesti parasta!) Sipaisin sen päälle vähän tuorejuustoa ja lorauksen hunajaa. Vitsi, että greipit maistuvat ihanilta hunajaisten leipien kanssa! Onnellinen aamiainen, ja vieläpä vajaassa vartissa. Ei hassumpi konsepti.

paahdetut-greipit-3-fannikaneli.jpg

paahdetut-grepit-2-fannikaneli.jpg

 

Paahdetut verigreipit

– 3 kpl_m verigreippiä
– 2 rkl ruokokidesokeria

Fileroi verigreipit. Leikkaa greipin päädyt terävällä veitsellä. Aseta greipin leikattu pääty leikkuulautaa vasten, ja leikkaa kuoret sivuilta parin sentin osissa hedelmän pyöreää muotoa myötäillen. Leikkaa jäljelle jääneet valkoiset osat pois. Leikkaa greipit reilun sentin paksuisiksi siivuiksi.

Asettele greippisiivut leivinpaperin päälle uunipellille. Ripottele pintaan kevyesti ruokokidesokeria.

Paahda greippejä grillivastuksen alla (tai kuumassa 250 asteisessa) uunissa 5-10 minuuttia kunnes pinta saa väriä ja alkaa karamellisoitua. Anna jäähtyä ja tarjoile.