Sitruunainen jälkiruoka x 3

  • 11.4.2017
  • Ei kommentteja

sitruunaposset-2-fannijakaneli.jpg

Jos pitäisi valitan yksi suosikkimaku, se olisi varmastikin sitruuna. Meiltä löytyy niitä aina jääkaapista.

Jälkiruoissa sitruuna toimii loistavasti. Varsinkin kun raikkaan sitruunaisen potkun yhdistää pehmoiseen kermaisuuten ja sopivaan makeuteen. Tässä kolme täydellisen sitruunaista jälkkäri pääsiäistä silmällä pitäen.

 

Pääsiäisen parhaat sitruunajälkiruoat

Sitruunaposset on ehkä helpoin jälkiruoka ikinä. Kermainen vanukas hyytyy sitruunan hapon vaikutuksesta ja odottaa jääkaapissa valmiina jälkiruokahetkeä. (kuvassa)

– Rapea piirakkapohja täytetään pehmeän makealla sitruunavanukkaalla. Nauti sitruunapiirakka kermavaahdon kanssa!

Sitruuna-trifle näyttää vähän niin kuin tiramisulta, mutta maistuu juustokakulta!

 

Pääsiäisen parhaat reseptit x 9

  • 4.4.2017
  • Ei kommentteja

taytetyt-kananmunat-2-fannijakaneli.jpg

Ihanaa, kohta se on. Pääsiäisloma!

Meillä kootaan parhaillaan pääsiäisen ruokalistaa. Pääsiäiseen kuuluu meillä ehdottomasti yhtenä iltana lammaspaisti ja jokin ihana lisuke. Täytettyjä kananmunia pitää tehdä joka vuosi. Samoin aamupalalle uppomuna-gratiini. Helppo sitruunapiirakka on kaikkien ykkösuosikki jälkiruoaksi.

 

Tässä meidän suosikkireseptit pääsiäiseen!

– Mitä olisi pääsiäinen ilman täytettyjä kananmunia? Nämä napsitaan lautaselta nopeasti! (kuvassa)

Haudutetut karitsanpotkat on helppo tapa nauttia lammasruoasta pääsiäisen juhlapöydässä. Ja liemi on niin ihanaa!

– Pääsiäisen kaunein lisuke on pistaasi-sitruunacouscous. Se sopii täydellisesti karitsan kanssa!

Porkkana-linssisalaatti on terveellinen vaihtoehto lounaaksi tai vaikkapa illallisen lisukkeeksi. Kokeile ricota salata -juuston kanssa!

– Ensimmäiset vihreät parsat sopivat ihanasti risottoon! Keväinen uunirisotto on super helppo valmistaa ilman lieden ääressä hämmentelyä.

– Upota pehmeät uppomunat kermaan! Uppomuna-parmesaanigratiini on upea ilmestys aamupalapöydässä.

Ricotta-parsapiirakka on suolaisten piirakoiden kaunotar. Ja makukin on lempeän pehmeä.

– Sitruunavanukkaalla täytetty piirakka on täydellinen kevään jälkiruoka. Helpossa sitruunapiirakassa on wau-efektiä!

– Tee pellillinen mokkapaloja ja koristele ne rikotuilla pääsiäisen suklaamunilla. Söpö kun mikä!

 

Sitruuna-juustokakkutrifle

  • 22.3.2016
  • Ei kommentteja

sitruuna-trifle-fannikaneli.jpg

Yy, kaa, koo.. pääsiäisloma on melkein täällä! Ja pitäähän sitä lomalla tehdä jälkkäri tai pari. Useimmiten meidän jälkiruuat on aika suoraviivaisia ja mutkattomia. Ja yleensä ne onkin juuri parhaita. Kuten tämä trifle.

Trifle eli kerrosjälkiruoka yhdistää ihanalla tavalla juustokakun maun ja makean sitruunan. Kerroksissa vuorottelevat kuohkea tuorejuusto-kermavaahto, jälkiruokaviinin kastetut savoiardikeksit sekä pastellinkeltainen lemon curd. Päätin tehdä jälkkärin todellisena pikaversiona valmiista sitruunatahnasta eikä resepti vaadi oikeastaan muita valmisteluja kun kuohukerman vatkauksen.

Tuorejuusto kannattaa ottaa huoneenlämpöön tuntia ennen niin se vatkautuu helpommin. Vatkasin kerman pehmeäksi vaahdoksi ja lisäsin lopuksi joukkoon rasiallisen tuorejuustoa. Laitoin keksit lautaselle ja lusikoin niiden päälle rusinaista Vin Santoa (kaikki makeat jälkiruokaviinit käy tähän hyvin). Sitten vaan esiin isohko kulho tai vuoka.

Lusikoin pohjalle ohuen kerroksen vaahtoa ja ladoin hieman pehmenneet keksit kerrokseksi kerman päälle. Levittelin lusikalla ohuen kerroksen lemon curdia keksien päälle. Sitten vaan toinen kerros samaan tapaan ja viimeinen kerros kermaa. Lusikoin jälkiruuan pinnalle muutaman raidan sitruunatahnaa. Parhaimmillaan trifle on muutaman jääkaapissa levätyn tunnin jälkeen.

sitruuna-trifle-2-fannikaneli.jpg

Toinen ihana trifle pääsiäiseksi voisi olla muuten tämä pashaversio. Hauska idea! Samaan tapaan myös tämän sitruunaisen juustokakkutriflen voi tehdä yksittäisinä annoksina nätteihin laseihin. Ja jos sitruunaa tekee mieli muissakin makeissa muodoissa niin kurkkaa nämä ohjeet!

Triflen tekeminen käy niin kätevästi, että kaikessa fiksuudessaan se on kyllä todellinen järkiruoka. Tästä päätellen olisi siis kerrassaan järjetöntä jättää tämä väliin pääsiäisenä, heh. Tykkään päättelystä, jonka lopputuloksena on herkullinen jälkkäri, jota on vaan pakko maistaa (ja myös santsata)!

 

Aurinkoista ja rentoa pääsiäistä!

 

Sitruuna-juustokakkutrifle

– 4 dl kuohukermaa
– 200 g tuorejuustoa
– 2 rkl tomusokeria
– 12 kpl_m savoiardikeksejä
– 1 dl makeaa jälkiruokaviiniä
– 2 dl sitruunatahnaa (lemon curd)

Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi isossa kulhossa sähkövatkaimella. Lisää joukkoon huoneenlämpöinen tuorejuusto ja vatkaa tasaiseksi vaahdoksi. Sekoita mukaan tomusokeri.

Laita keksit lautaselle ja lusikoi niiden päälle makeaa jälkiruokaviiniä. Anna niiden pehmetä hetki.

Lusikoi kulhon tai vuoan pohjalle kerros vaahtoa. Lado päälle keksikerros. Levitä keksien päälle ohut kerros lemon curd -tahnaa. Tee samaan tapaan toinen kerros. Levitä päälimmäiseksi kerrokseksi tuorejuusto-kermavaahtoa. Lusikoi kerman päälle lemon curdista raitoja.

Nosta trifle jääkaappiin tekeytymään 1-3 tunniksi.

Pääsiäisbrunssin kananmunat

  • 20.3.2016
  • Ei kommentteja

uppomunagratiini-2-fannijakaneli-pastels.jpg

Ei pääsiäisen aamiaista tai keväistä brunssia ilman kananmunia. Ihanan kirkkaan väriset keltuaiset ja silkkinen maku.

Mitä tulee kananmuniin, olen todellinen fani. Yksi suosikki sanontani keittiössä on put an egg on it. Useimmat yksinkertaiset ruuat nimittäin muuttuvat vielä astetta herkullisimmiksi kun niiden päälle lisää kananmunan. Paistetun, keitetyn tai vaikkapa pehmeän uppomunan. Kananmunille tuntuu aina keksivän uuden käyttötavan ja makuparin.

Kekseliäät ja helpot kananmunaruuat ilahduttavat myös pääsiäisaamun pöydässä. Ota reseptit talteen (ja muista napata kaupasta mukaan muutama kenno munia)!

 

Pääsiäisen parhaat kananmunareseptit

-Leivän sisällä paistettu kananmuna, egg-in-a-hole on sitten fiksu keksintö!

-Ehkäpä yksi ihanimmista aamupaloista ikinä, samettinen parmesaanilla ja kermalla siivitetty uppomuna-gratiini.

-Brunssikekkereiden varma suosikki on täytetyt kananmunat.

 

Pistaasi-sitruunacouscous

  • 19.3.2016
  • Ei kommentteja

sitruunacouscous-2-fannikaneli.jpg

Kevään ihanin lisuke on sitruunainen couscous. Ja kun siihen lisää vielä rouskivia pistaasipähkinöitä, ei lopputulos voi olla kun hyvä!

Haudutin upeat karitsanpotkat ja ajattelin, että niiden lisukkeeksi tarvitaan jotain kivan raikasta. Sitruunaa ja yrttejä. Jotain joka imee myös karitsan ihanan liemen maut. Couscous on loistava makujen kerääjä. Siihen imeytyy niin sitruunan, oliiviöljyn ja maukkaan liemen aromit.

Ja mikä parasta, se on sen kypsyminen tapahtuu reilussa viidessä minuutista ja mausteita voi muunnella oman maun mukaan. Samaan tapaan salaatin voi tehdä myös bulgurista ja kvinoasta. Sitruksinen salaatti sopii loistavasti pääsiäispöytään – karitsan, lampaanpaistin tai vaikkapa kanan tai kalan kanssa. Ei hassumpi ässä hihassa kevään juhla-aterioita silmällä pitäen!

 

Kokeile sitruunaisen couscousin kanssa haudutettuja karitsanpotkia!

sitruunacouscous-fannikaneli.jpg

sitruunacouscous-3-fannikaneli.jpg

 

Pistaasi-sitruunacouscous

– 4 dl couscousia
– 4 dl kanalientä
– 1 kpl_m sitruuna
– 2 rkl oliiviöljyä
– 1 dl kevätsipulia
– 1 dl lehtipersiljaa
– 1 dl pistaasipähkinöitä
– suolaa ja mustapippuria

Kuumenna kanaliemi kiehuvaksi. Nosta pois liedeltä ja sekoita joukkoon couscous. Peitä kannella ja anna kypsyä rauhassa 6 minuuttia tai pakkauksen ohjeen mukaan.

Sekoita haarukalla couscousin joukkoon oliiviöljy, sitruunamehua ja hienoksi raastettu kuori.

Hienonna kevätsipuli ja lehtipersilja. Rouhi kuoritut pistaasipähkinät. Sekoita yrtit ja pähkinät salaattiin. Mausta suolalla ja pippurilla.