Mannapuuro ja vaahterasiirappi-omenat

  • 7.11.2016
  • Ei kommentteja

mannapuuro-omena-3-fannikaneli.jpg

B:n vanhemmat toivat kesällä tuliaisina jättimäisen pullollisen vaahterasiirappia. Ja sehän sopii meille! Tässä on nimittäin kaksi parantumatonta vaahterasiirappifania. Tykkään lorauttaa siirappia marjojen kanssa jogurtin sekaan. Pannukakkujen kanssa t-ä-y-t-y-y saada aina pieni yliannostus siirappia.

Olen tehnyt syksyn mittaan erilaisia puuroja. En ole missään nimessä aina ollut puuron ystävä. Totuttelin pikku hiljaa kaurapuuroon, ja nyt se on arkiaamujen ehdoton ykkönen. Siihen en kaipaa usein mitään sekaan.

Viikonloppuisin on enemmän aikaa aamupalan tekemiseen ja olen keittänyt nyt muutaman kerran mannapuuroa. (Ja pikku hiljaa lumisten maisemien myötä alkaa tekemään mieli myös riisipuuroa!) Olipa puuro mannaa tai riisiä, niiden molempien päälle sopii täydellisesti nämä vaahterasiirappiset omenat.

mannapuuro-omena-5-fannikaneli.jpg

Leikkasin omenat ohuen ohuiksi siivuiksi ja levitin ne uunipellille. Paistoin omenat pehmeiksi ja sivelin siivujen pintaan vaahterasiirappia. Kauhoin mannapuuron kulhoihin ja laitoin päälle parhaat vaahteraiset omenasiivut (loput siivut napostelin ihan pelkästään!)

Lopuksi vaan ripaus kanelia pintaan. Tähän puurokulholliseen rakastuu.

mannapuuro-omena-2-fannikaneli.jpg

mannapuuro-omena-fannikaneli.jpg

 

Mannapuuro ja vaahterasiirappi-omenat


Puuro
– 1 l maitoa
– 1 1/2 dl mannasuurimoita
– 1/2 tl suolaa

Omenat
– 2 kpl_m omenaa
– 1/2 tl kanelia
– 2 rkl vaahterasiirappia

Kuumenna maito kiehuvaksi keskilämmöllä. Sekoita mannasuurimot hiljalleen maitoon samalla reippaasti sekoittaen.

Laske lieden lämpötilaa hieman ja anna puuron kypsyä lempeällä lämmöllä 10 minuuttia välillä sekoittaen. Mausta puuro suolalla.

Samalla kun puuro kypsyy, valmista omenat. Leikkaa omenat ohuiksi siivuiksi. Lado ne leivinpaperin päälle uunipellille. Ripottele omenoiden pintaan aavistus kanelia. Paista 175 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia kunnes omenat ovat pehmeitä.

Sivele omenoiden pintaan vaahterasiirappia. Annostele puuro kulhoihin. Lisää omenasiivut puuron päälle ja lorauta pinnalle vaahterasiirappia.

Kaurainen puolukka-omenapaistos

  • 28.9.2016
  • Ei kommentteja

omena-puolukka-kaura-2-fannikaneli.jpg

Parvekkeen lasit paukkuvat tuulesta ja sadepisarat rapisee kattoon. Hyvä hetki napsauttaa uuni päälle ja tehdä syksyinen paistos.

Omenat ja puolukat ovat loistava pari. Tein niistä simppelin kaurapaistoksen. Se on samalla pohjalta hilloisen mehevä ja päältä ihanan rapea. Kaneli ja muskottipähkinä ovat meidän keittiön syksyn tuoksu. Kun niiden tuoksu leviää kotiin, ikkunoihin hakkava sade alkaa tuntua kivan tunnelmalliselta. Otan kaapista esiin ensimmäistä kertaa tänä syksynä kynttilänjalat ja kruunukynttilät. Ne sopivat paistoksen kanssa kivasti syksyisen koti-illan tunnelmaan.

Lusikoi lämpimän puolukka-omenapaistoksen kanssa samaan kulhoon vähän vaniljajäätelöä. Sadepäiviä taitaa olla tiedossa jatkossa pitkä jono. Kulhollisella tällaista paistosta kynttilän valossa. Sillä pärjää aika pitkälle.

omena-puolukka-kaura-fannikaneli.jpg

omena-puolukka-kaura-3-fannikaneli.jpg

 

Kaurainen puolukka-omenapaistos


Murukerros
– 2 1/2 dl vehnäjauhoja
– 1 dl sokeria
– 1 dl fariinisokeria
– 2 dl kaurahiutaleita
– 1/4 tl kanelia
– muskottipähkinää
– 75 g voita

Omenakerros
– 5 kpl_m omenoita
– 1 dl puolukoita
– 1 kpl_m sitruuna
– 1/2 dl sokeria
– 1 rkl vehnäjauhoja
– 1/8 tl kanelia

Lisäksi
– 2 rkl voita

Valmista murukerros. Sekoita kulhossa jauhot, sokeri, fariinisokeri ja kaurahiutaleet. Lisää joukkoon kaneli ja reilu ripaus muskottipähkinää. Kaada seokseen sulatettu voi ja sekoita sormilla nyppimällä muruseokseksi.

Kuori ja pilko omenat reilun kokoisiksi kuutioiksi. Sekoita kulhossa omenakuutiot ja puolukat. Purista joukkoon yhden sitruunanmehu. Lisää mukaan sokeri, jauhot ja kaneli. Sekoita lusikalla tasaiseksi seokseksi.

Voitele uunivuoka (noin 23 cm). Lusikoi puolukka-omenaseos vuoan pohjalle. Ripottele muruseos tasaiseksi kerrokseksi omenoiden ja puolukoiden päälle. 

Peitä vuoka foliolla. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 20 minuuttia. Ota vuoka uunista ja poista folio. Lisää pinnalle muutama nokare voita.

Laita vuoka takaisin uuniin. Paista 30 minuuttia kunnes pinta on rapea ja täyte kuplii. Anna jäähtyä 15 minuuttia ja tarjoile.

Syksyn ihanin omenapiirakka – rustiikki galette

  • 12.9.2016
  • Ei kommentteja

omena-galette-fannikaneli.jpg

Me vietettiin ihana viikonloppu mökillä. Vaikka tuntuu siltä, ettei kesästä ehtinyt saada vielä tarpeeksi, niin syksyssäkin on jotain erityisen mukavaa.

Melkein koko viikonlopun satoi. Kun sade rapisi taukoamatta kattoon, oli juuri sopiva päivä leipoa.  Äidin ja isän omenapuusta on tullut tänä vuonna hurjan hyvä sato. Omenapiirakka tuntui siis ehdottomasti parhaiten tilanteeseen sopivalta.

Galette on armollinen piirakka meille, ei niin pikkutarkkoille leipojille. Omalla tyylillä kaulittu taikina ja vapaalla kädellä taiteltu pohja kääntyvät tässä piirakassa rustiikiksi kauneudeksi. Olen tehnyt saman piirakan monta kertaa, aina vähän erilaisilla täytteillä, ja se on erityisen herkullinen myös luumuversiona.

Ihanaa viikon alkua kaikille!

 

Omena-galette

– 6 dl vehnäjauhoja
– 1 rkl sokeria
– 1/4 tl suolaa
– 220 g voita
– 1 - 1 1/2 dl vettä

Täyte
– 1 dl manteleita
– 2 rkl vehnäjauhoja
– 3 rkl sokeria
– 1/2 tl kanelia
– 4 kpl_m omenoita

Lisäksi
– 2 rkl kermaa
– sokeria

Leikkaa kylmä voi pieniksi kuutioiksi. Sekoita jauhot, sokeri ja suola. Nypi voikuutiot jauhoihin sormilla kunnes seokseen syntyy muruinen rakenne (herneen kokoisia muruja).

Sekoita joukkoon kylmää vettä lusikallinen kerrallaan ja sekoita kunnes taikina juuri ja juuri pysyy kasassa.

Taputtele taikina parin sentin paksuiseksi levyksi kelmun päälle, ja kääri se tiivisti kelmuun. Nosta taikina jääkaappiin 30 minuutiksi.

Rouhi mantelit veitsellä karkeaksi rouheeksi. Sekoita kulhossa manteleihin jauho, sokeri ja kaneli.

Leikkaa omenat siivuiksi.

Ota taikina jääkaapista, ja kauli se pyöreäksi levyksi jauhotetulla alustalla. Sopiva pohjan paksuus on vähän alle sentin. Nosta kaulittu pohja leivinpaperin päälle uunipellille.

Ripottele pohjan päälle tasaisesti manteliseos jättäen 5 cm reunoilta täyttämättä. Asettele manteleiden päälle omensasiivut.

Käännä taikinan reunat vapaalla tyylillä täytteen päälle. Nosta piirakka jääkaappiin 20 minuutiksi. Voitele reunat kermalla ja ripottele päälle sokeria.

Paista 175 asteessa uunin keskitasolla noin 1 h kunnes reunat ovat kauniin ruskeat ja täyte hyytyneen kuplivaa.