Joulun tuoksua kotiin: mausteinen potpourri kattilassa

  • 21.12.2016
  • Ei kommentteja

joulu-potpourri-fannikaneli.jpg

Kun koti alkaa olla muuten valmis jouluun, kiehauta ilmaan mausteiset tuoksut!

Huomasin muutamasta amerikkalaisesta blogista kivan idean itsetehdylle tuoksusekoitukselle jouluksi. Usein potpourri on kuivattujen mausteiden ja hedelmien seos, mutta tämä jouluversio tehdään kattilassa. Kuumentuessaan liedellä, potpourri tuo tunnelmallisen tuoksun koko kotiin.

Sekoitin jouluiseen potpourriin kanelitankoja, tähtianiksia, kardemummaa, neilikoita, rosmariinia ja karpaloita. Laitoin pieneen kattilan pohjalle viitisen senttiä vettä ja sekoitin veteen tuoksuseoksen. Annoin kattilan höyrytä liedellä hiljalleen pari tuntia.

Seuravaaksi meillä tuoksuu muuten tämän vuoden ensimmäiset itse paistetut piparit!

joulu-potpourri-2-fannikaneli.jpg

 

4 x joulun ruokalahja lasipurkissa

  • 17.12.2016
  • Ei kommentteja

jouluchutney-fannikaneli.jpg

Nyt nätit lasipurkit esiin ja ruokalahjoja tekemään! Tykkään puuhailla joka vuosi jonkin kivan uuden ruokaidean joulutervehdyksiksi.

Useimmat meistä herkuttelevat juustoilla joulun aikaan – tässä neljä testattua reseptiä ruokalahjaksi, jotka kaikki sopivat ihanasti juustojen kanssa nautiskeltavaksi. Jos haluat, paketoi herkkupurkin mukaan myös muutama hyvä juusto ja keksejä!

 

Herkulliset purkkilahjat juustojen ystäville

– Paksun siirappisessa chutneyssa yhdistyy täydellisesti makeat hedelmät, mausteiset aromit ja tujaus etikan makua.

Lämpöisen mausteiset pikkelöidyt päärynät ovat moderni ja hieman yllättävä lisuke juustolautasen kanssa tarjottavaksi. 

Valkoviinissä keitetty hedelmäkombotti ihastuttaa ricottajuuston ja leivän kanssa tarjottuna.

– Kuusi vuotta sitten meidän ruokalahja jouluksi oli kauniin punainen chilihillo. Kannattaa kokeilla juustojen kanssa!

 

Maailman helpoin sorbetti – jäädytetyt persimonit

  • 21.11.2016
  • Ei kommentteja

jaadytetyt-persimonit-2-fannikaneli.jpg

Tässä on yksi paras oivallus pitkään aikaan. Nyt parhaimmillaan sesongissa olevat persimonit muuntuvat makeaksi sorbetiksi. Ilman mitään lisämausteita tai tekniikkaa. Nimittäin persimonit voi pakastaa ihan sellaisenaan, kokonaisina hedelminä.

Ota jäädytetyt persimonit pakastimesta. Anna sulaa noin vartin verran ja leikkaa pois kansi. Kaiverra lusikalla persimonin kylmää sisusta. Ihan mielettömän hyvää!

jaadytetyt-persimonit-fannikaneli.jpg

 

Upeimmat Halloween-herkut x 6

  • 24.10.2016
  • Ei kommentteja

brownie-peanutbutter-keksit-fannikaneli.jpg

Halloweenin aika on hauskaa. Silloin voi vetää herkkujen kanssa vähän (lue: kunnolla) överiksi. Leipoa kekseliäitä reseptejä, joissa on kunnon annos wow-efektiä.

Tykkään testailla syksyn pirskeitä varten uusia yhdistelmiä ja käyttää Amerikan tyyliin resepteissä karkkeja, keksejä ja suklaata. Ja mielellään useita yhdessä. Kerrankos sitä on Halloween!

 

Tässä muutama yllättävä ja herkullisen makea Halloween-resepti!

Browniet ovatkin nyt keksejä! Ja niiden välissä on huima kerros maapähkinävoitäytettä! Like Reese’s Pieces Peanut Butter Cups brownies.

– Kuohkean rapea marenkikakku ei riitä. Päälle vaan reilusti suklaata, kinuskia ja Snickers-patukan paloja. Why not!

– Rakastatko amerikkalaisia cookieita? Kuvittele niihin mukaan Nutellaa ja Oreo-keksin paloja. Simply genious.

– Yhdistetään tulinen kastike ja kinuskin maku. Ja kuorrutetaan sillä kasa popcorneja. Chicken wing gone popcorn!

Silkkisen täyteläinen suklaakakku viimeistellään suolaisen rapsakoilla pretzel-kekseillä ja suolatikuilla. Hard core!

Hyytävän viileän juustokakun koristaa suklaaseitti. Spider Man, were you here?

 

Italialainen pizzataikina ja herkullisimmat täytteet!

  • 5.10.2016
  • Ei kommentteja

pizza-palat-fannikaneli.jpg

Meillä oli hauskat pizzatalkoot mökillä. Vielä viimeisen kerran tänä vuonna tarkeni kokata ulkona!

Olen intohimoinen pizzafani. Siitä ei pääse mihinkään. Tässä on meidän tällä hetkellä käyttämä ja treenaama pizzataikinan ohje. Taikinaa kohotetaan pitkän kaavan mukaan jääkaapissa. Tämä on ehdottomasti lähin mitä olemme päässeet herkullista aidon italiaispizzerian pizzaa. (Harjoittelu jatkuu!)

 

Tässä muutama herkullinen idea pizzan täyteyhdistelmiksi – italialaisia ja luovia komboja!

 

Ruusukaalia ja sipulia

Tomaatti, chorizo ja kesäkurpitsa

– Purjo, pekoni ja ruusukaali

Peruna ja rosmariini

– Myskikurpitsa, prosciutto ja burrata

Pinaatti, pekoni ja valkosipuli

– Lehtikaalipesto ja juusto

Kirsikkatomaatti, sinihomejuusto ja pekoni

Viikuna, viinirypäle, sinihomejuusto ja karamellisoitu sipuli

Curry ja kukkakaali

 

Italialainen pizzataikina

– 1 kg vehnäjauhoja
– 7 g kuivahiivaa
– 1/2 rkl suolaa
– 7 dl vettä
– 2 rkl oliiviöljyä

Yhdistä jauhot ja kuivahiiva kulhossa. Sekoita suola veteen. Sekoita vesi-suolaseos jauhoseokseen.

Vaivaa kunnes taikina on sileää noin 10 minuuttia. Lisää öljy ja vaivaa kunnes se on sekoittunut taikinaan. Peitä kulho kelmulla. Nosta taikina jääkaappiin ja anna sen kohta siellä 18-24 tuntia.

Ota taikina jääkaapista ja jaa se neljään osaan. Pyörittele taikinapalat palloiksi. Laita taikinapallot leivinpaperin päälle työtasolle ja peitä kelmulla. Anna taikinan levätä pari tuntia.

Taputtel taikinapallot ohuiksi pizzoiksi ja nosta pellille. Täytä pizzat haluamillasi täytteillä. Paista 250-300 asteisessa uunissa kunnes pizza on kypsää.