Lohi-crostinit piparjuurikastikkeella

  • 10.12.2016
  • Ei kommentteja

lohi-crostinit-2-fannikaneli.jpg

Miten teidän viikko on mennyt? Meillä on kiireisten päivien jälkeen nautiskeltu illat jouluvaloista ja glögistä. Eteneepä tämä joulukuu nopeasti!

Seuraavat viikot täyttyvät useimmilla jouluvalmisteluista ja illanistujaisista. Nopea tarjottava rentoihin pikkujouluihin ovat nyt kuuma sana. Kala on juhlaruoista parasta – ja siitä saa helposti näyttäviä herkkuja. Tein tällä kertaa tällaiset super simppelit lohileipäset. Ostin kaupasta rapsakka kuorista leipää ja tiskistä kasan kylmäsavulohisiivuja. Piparjuuren maku sopii lohen kanssa loistavasti ja tein leipien kanssa tarjottavaksi piparjuurikastikkeen.

Näiden leipien tekemiseen ei oikeastaan reseptiä tarvita. Kokkailun sijaan kyse on enemminkin täytteiden kasaamisesta leipäsiivujen päälle. Ja kauniista koristelusta. Meillä nautiskeltiin leivät hyvän valkoviinin kanssa. Oi kun olisi ollut vielä vähän mätiä leipien päälle lusikoitavaksi!

lohi-crostinit-3-fannikaneli.jpg

 

Lohi-crostinit piparjuurikastikkeella

– 300 g graavi- tai kylmäsavulohta
– 1 kpl_m patonki

Kastike
– 2 dl creme fraichea
– 100 g tuorejuustoa
– 1 rkl piparjuuritahnaa

Tarjoiluun
– vesikrassia
– sitruunalohkoja
– mustapippuria

Leikkaa patonki siivuiksi. Paahda patonkisiivut aavistuksen rapeiksi 200-asteissa uunissa muutaman minuutin ajan. Anna jäähtyä.

Laita leipäsiivujen päälle lohisiivut. Voit käyttää graavi- tai kylmäsavulohta.

Sekoita kastikkeen ainekset. Lusikoi kastiketta lohen päälle.

Koristele leivät vesikrassilla tai muilla tuoreilla yrteillä ja rucolan lehdillä. Rouhi päälle halutessasi mustapippuria myllystä.

 

Upeimmat Halloween-herkut x 6

  • 24.10.2016
  • Ei kommentteja

brownie-peanutbutter-keksit-fannikaneli.jpg

Halloweenin aika on hauskaa. Silloin voi vetää herkkujen kanssa vähän (lue: kunnolla) överiksi. Leipoa kekseliäitä reseptejä, joissa on kunnon annos wow-efektiä.

Tykkään testailla syksyn pirskeitä varten uusia yhdistelmiä ja käyttää Amerikan tyyliin resepteissä karkkeja, keksejä ja suklaata. Ja mielellään useita yhdessä. Kerrankos sitä on Halloween!

 

Tässä muutama yllättävä ja herkullisen makea Halloween-resepti!

Browniet ovatkin nyt keksejä! Ja niiden välissä on huima kerros maapähkinävoitäytettä! Like Reese’s Pieces Peanut Butter Cups brownies.

– Kuohkean rapea marenkikakku ei riitä. Päälle vaan reilusti suklaata, kinuskia ja Snickers-patukan paloja. Why not!

– Rakastatko amerikkalaisia cookieita? Kuvittele niihin mukaan Nutellaa ja Oreo-keksin paloja. Simply genious.

– Yhdistetään tulinen kastike ja kinuskin maku. Ja kuorrutetaan sillä kasa popcorneja. Chicken wing gone popcorn!

Silkkisen täyteläinen suklaakakku viimeistellään suolaisen rapsakoilla pretzel-kekseillä ja suolatikuilla. Hard core!

Hyytävän viileän juustokakun koristaa suklaaseitti. Spider Man, were you here?

 

Feta-punajuurileivät

  • 19.10.2016
  • Ei kommentteja

punajuuri-leivat-fannikaneli.jpg

Punajuurimania jatkuu! Tein kulhollisen punajuurisalaattia. Olen aina ollut sen fani, ja kaupan salaatit kalpevat oma tekoisen punajuurisalaatin rinnalla any day. Punajuuri ja feta. Niiden maku sopii todella hyvin yhteen.

punajuuri-salaatti-fannikaneli.jpg

Siispä kokosin punajuurisalaatista ja fetasta simppelit leivät, ja ajattelin jakaa teidän kanssa helpon ohjeen näin pakkasaamuna. Niin, ja nämä olisivat aika näyttävät leivät myös Halloween-juhlien pöytään!

 

Kokeile myös näitä punajuurireseptejä!

Suklaa-punajuurimuffinssit

Paahdettu punajuurikeitto

Helppo punajuurihummus

punajuuri-leivat-4-fannikaneli.jpg

punajuuri-leivat-2-fannikaneli.jpg

 

Feta-punajuurileivät

– 400 g punajuuria
– 1 dl creme fraichea
– 1 tl omenaviinietikkaa
– suolaa ja mustapippuria
– maalaisleipää
– 100 g fetajuustoa
– ruohosipulia

Kuori ja kuutioi punajuuret. Keitä punajuurikuutioita 20 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä. Valuta ja anna jäähtyä.

Sekoita punajuuriin kermaviili ja omenaviinietikka. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Lusikoi punajuurisalaattia leipäviipaleiden päälle. Ripottele päälle murennettua fetajuustoa ja silputtua ruohosipulia.

Helppo punajuurihummus

  • 12.10.2016
  • Ei kommentteja

punajuuri-hummus-fannikaneli.jpg

Jos nimeäisin yhden raaka-aineen joka tuntuu olevan meidän syksyn kokkailuiden pääosassa, se olisi punajuuri.

Upean värisen punajuurihummuksen tekeminen on yllättävän mutkaton projekti. Keittiöön ei tullut ollenkaan sellainen sotku kun olin pelännyt. Keitetyt punajuuret soseutetaan sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa sekaisin hummuksen makujen kanssa yhteen. 

Tarjoile punajuurihummus pitaleipäpalojen tai voileipäkeksien kanssa. Tämä olisi muuten upea ilmestys Halloween-juhlien pöydässä. Happy dipping!

Helppo punajuurihummus

– 500 g punajuuria
– 2 kpl_m valkosipulinkynttä
– 2 rkl oliiviöljyä
– 1 rkl tahinia
– 1 rkl sitruunamehua
– 1/2 tl jauhettua korianteria
– suolaa

Kuori ja leikkaa punajuuret reiluksi paloiksi. Keitä punajuuria noin 20 minuuttia kunnes ne ovat kypsiä. Valuta kuiviksi ja anna jäähtyä.

Yhdistä suuressa kulhossa punajuuripalat, kuoritut ja hienonnetut valkosipulin kynnet, oliiviöljy, tahini, sitruunamehu ja jauhettu korianteri. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Voit valmistaa hummuksen myös tehosekoittimessa. Mausta suolalla.

Toast Skagen – katkarapuleivät

  • 25.5.2016
  • Ei kommentteja

toast-skagen-fannikaneli.jpg

Tiedättekö, menetän yhden (no, ainakin yhden) ruuan kanssa täydellisesti itsekontrollin. Nimittäin toast skageneiden kanssa! Olen täydellisen onnellinen kun napostelen niitä viikonloppuiltana parvekkeella B:n kanssa – lasillinen kylmää valkoviiniä toisessa kädessä.

Kevään juhlakausi on valmis starttaamaan. Niinpä ajattelin, että nyt on juuri sopiva aika muistutella toast skageneiden ihanuudesta. Niin, ja jakaa meidän hyväksi havaitsema ohje skagenille. Leipien katkaraputäytteellä on monen monta versiota, ja mikä niistä on juuri se oikea on kiistelty kysymys. Tässä meidän näkemys täydelliselle toast skagenille.

Valitse täytteeseen mahdollisimman hyvälaatuisia katkarapuja – ostan yleensä tätä varten kauppahallista käsinkuorittuja katkarapuja liemessä. Samoin majoneesin kanssa ei kannata tehdä kompromisseja vaan valita mukaan full fat majoneesi, ei lighteja.

Kokoa täyte pienien paahtoleipäkolmioiden päälle ja asettele ne rennosti isolle tarjottimelle. Ja sitten vaan kilistelemään juhlien tai vaikka vaan viikonlopun kunniaksi!

Toast Skagen – katkarapuleivät

– 400 g katkarapuja
– 1 dl majoneesia
– 3 rkl ranskankermaa
– 2 rkl tuoretta tilliä
– 2 rkl kevätsipulia
– suolaa ja mustapippuria
– paahtoleipää

Valuta katkaravut. Sekoita kulhossa majoneesi ja ranskankerma. Lisää joukkoon hienonnettu tilli ja kevätsipuli.

Sekoita kastikkeeseen katkaravut. Mausta suolalla ja pippurilla.

Paahda leipäviipaleet ja leikkaa ne kolmioksi. Lusikoi päälle täytettä. Koristele muutamalla katkaravulla ja tillisilpulla.