Sitruunadonitsit

  • 14.3.2017
  • Ei kommentteja

sitruuna-donitsit-fannikaneli.jpg

Yksi meidän keittiön käytetyin esine on varmastikin metallinen muffinssipelti. Teen usein ihan ex tempore muffinsseja jääkaapista löytyvistä jogurttipurkin jämistä, jauhopussien pohjista, kaurahiutaleista ja pakastemarjoista. Nyt muffinssipannulle on tullut kilpailija.

Ostin viime syksyn Amerikan reissulta donitsipellin. Siinä paistuu uunissa kätevästi sellaiset söpöt pienet donitsit – ilman upporasvassa paistamisen koukeroita. Olen kokeillut testaillut ja tuunaillut uunissa paistettavien donitsien reseptejä. Meillä ihastuttiin ensin täysin perinteisiin cinnamon sugar donutseihin. Kuohkeaa kakkua muistuttava donitsi kieritetään voisulassa ja kanelilla maustetussa sokerissa. Niin hyviä!

Tällä kertaa kokeilin sitruunalla maustettuja donitseja. Unikonsiemenet sopivat sitruunan kanssa leivonnaisiin kivasti, ja ne tekevät pikkudonitseista hauskan pilkullisia. Kuorrutin donitsin niin ikään sitruunaisella sokerikuorrutteella. Aika hauska tarjottava kevään juhliin ja vaikkapa pääsiäiseksi!

sitruuna-donitsit-2-fannikaneli.jpg

 

Unikonsiemen-sitruunadonitsit

– 3/4 dl sokeria
– 1 kpl_m sitruuna
– 2 rkl öljyä
– 1 kpl_m kananmuna
– 1 tl vaniljauutetta
– 3 dl vehnäjauhoja
– 1 tl leivinjauhetta
– 1/4 tl suolaa
– 1 tl unikonsiemeniä
– 3/4 dl maitoa

Kuorrutus
– 3 dl tomusokeria
– 2 rkl sitruunamehua
– unikonsiemeniä

Sekoita kulhossa sokeri ja hienoksi raastettu sitruunan kuori. Vatkaa joukkoon öljy, kananmuna ja vaniljauute.

Sekoita eri kulhossa jauhot, leivinjauhe, suola ja unikonsiemenet. Lisää kuivat aineet ja sekoita.

Lisää joukkoon yhden sitruunan mehu ja maito. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Laita taikina pussiin ja leikkaa kulmaan reilun kokoinen reikä. Pursota taikina voideltuun donitsipannuun. Täytä jokainen kolo noin 2/3 taikinalla.

Paista 175 asteessa uunin keskitasolla noin 12-15 minuuttia kunnes donitsit ovat kypsiä. Anna jäähtyä 10 minuuttia pannussa. Kumoa donitsit pannusta.

Valmista kuorrutus kulhossa. Sekoita ainekset tasaiseksi. Lisää sitruunamehua pikku hiljaa samalla sekoittaen kunnes kuorrutuksen rakenne on paksua, mutta vielä juoksevaa.

Kasta donitsit kuorrutuksessa ja nosta ne ritilän tai lautasen päälle. Ripottele pinnalle unikonsiemeniä. Anna kovettua hetki ja tarjoile.

Pretzel-suklaapiirakka

  • 8.3.2017
  • Ei kommentteja

pretzel-suklaapiirakka-4-fannikaneli.jpg

Kirjoitan tätä juttua innoissani, ehkäpä vähän ylpeänäkin. Tästä reseptistä tuli nimittäin aika hyvä. Tai siis todella hyvä, ja helppo!

Olen ihaillut somekanavissa kiertäviä kuvia herkuista, jotka yhdistävät suklaan ja suolaiset pretzel-keksit. Suolan ja suklaan liitto on nimittäin usein koukuttavan hyvä.

Otin siis haasteeksi tehdä super helpon piirakan suklaatäytteellä, johon pretzelit sopisi hyvin. Amerikkalaistyylinen chocolate tart on simppeli piirakka, ja sen resepteistä löytyy paljon erilaisia suklaatäytettä. Mukana voi olla maissitärkkelystä tuomassa täytteeseen rakennetta ja paksuutta. Tai täytteessä voi olla kananmunia silloin kun suklaapiirakka paistetaan uunissa. Itse tykkään vetää tässäkin mutkat suoriksi, ja tein täytteen ainoastaan suklaasta ja kermasta. Kerman kanssa sulatettu suklaa jähmettyy ja toimii täytteenä ilman erillistä hyydytyskomponenttia. Täyte on tietystikin leikatessa hieman pehmeää, ja se tässä piirakassa onkin ehkä herkullisinta. Silkkisen pehmeä suklaatäyte.

Kun tavoitteena oli todellakin helppo ohje, piti täytteen lisäksi myös piirakkapohjan olla helpoista helpoin. Tykkään bastogne-kekseistä ja käytän niitä usein juustokakkujen pohjassa. Miksipä ei siis myös suklaapiirakan kanssa! Murskasin pohjaksi bastogneja ja pretzeleitä, ja sekoitin joukkoon voisulaa. Pohjasta tuli juuri sopivan tiivis mutta murea, ja makean ja suolaisen yhdistelmä toimi ihanasti.

pretzel-suklaapiirakka-fannikaneli.jpg

pretzel-suklaapiirakka-2-fannikaneli.jpg

Kuumensin kerman kattilassa täytettä varten. Kun kerma on höyryävän kuumaa, sen voi nostaa liedeltä ja sekoittaa joukkoon rouhitun suklaa. Käytin molempia, maitosuklaata ja tummaa. Maitosuklaa taittaa kivasti tumman suklaan vahvaa makua ja tuo piirakkaan makeutta.

Kaadoin suklaatäytteen kylmässä hetken jähmettyneen piirakkapohjan päälle. Piirakka hyytyy jääkaapissa noin 6 tunnissa, tai sen voi jättää tekeytymään hyvin yön yli. Sitten vaan pitkät rivit pretzeleitä täytteen päälle ja nauttimaan!

 

Ihastuitko makuyhdistelmään? Kokeile myös tuhtia pretzel-suklaakakkua!

 

pretzel-suklaapiirakka-3-fannikaneli.jpg

 

Pretzel-suklaapiirakka


Pohja
– 170 g Bastogne-keksejä
– 60 g pretzel-keksejä
– 125 g voita

Täyte
– 3.3 dl kuohukermaa
– 200 g maitosuklaata
– 150 g tummaa suklaata

Koristeluun
– pretzel-keksejä
– sormisuolaa

Murskaa molemmat keksit hienoksi. Sekoita muruihin sulatettu voi. Painele muruseos tiiviisti metalliseen piirakkavuokaan. Jos haluat ottaa piirakan vuoasta, valitse irtopohjavuoka. Laita pohja jähmettymään jääkaappiin 30 minuutiksi.

Rouhi maitosuklaa ja tumma suklaa veitsellä pieniksi paloiksi. Kuumenna kuohukerma kiehuvaksi kattilassa. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon suklaapalat. Sekoita hieman ja anna suklaan sulaa muutaman minuutin ajan. Sekoita kunnes suklaa on sulanut täysin ja seos on tasaista. Kaada seos kulhoon ja nosta jääkaappiin tunniksi.

Kaada suklaaseos piirakkapohjan päälle. Nosta piirakka jääkaappiin ja anna hyytyä vähintään 6 tuntia tai yön yli.

Koristele piirakka pretzel-kekseillä. Ripottele pinnalle hieman sormisuolaa.

Parhaat joulukeksit lahjaksi

  • 11.12.2016
  • Ei kommentteja

suklaabiscotti-fannijakaneli.jpg

Tiedättekö, yksi hauskin asia joulun odotuksessa on keksitehtailu. Se, että varaa yhden päivän tai illan pelkästään leipomiselle. Ottaa esiin pari pikkuleipäohjetta, joita ei tule tehtyä kun kerran vuodessa.

Muutama pellillinen keksejä ja pino pieniä pahvisia lahjalaatikoita. Vähän lahjanauhaa ja koristeita. Kauniit keksilaatikot on ihana viedä lahjaksi pitkin joulukuuta ystäville ja tutuille.

 

Tässä muutama herkullinen keksiresepti, joista saa koottua kivoja joululahjoja!

 

Suklaiset pistaasi-biscottikeksit ovat yksi meidän kaikkien aikojen suosikki holiday cookie.

– Nämä merisuola-suklaatäytekeksit eivät ole pelkästään nättejä vaan myös mielettömän hyviä!

– Tämä vuoden suosituin keksiresepti F&K:ssa on ollut Oreo & Nutella -keksit. Eikä syyttä. Ihan huippu hyviä ja koukuttavia!

– B:n lapsuuden perinteiset pikkuleivät, chocolate crinkle cookies ovat hauskoja tehdä. Niiden pinta halkeilee paistaessa upeasti ja maku on kohdillaan!

– Ajattelin kokeilla tänä vuonna piparminttu-suklaakeksejä. Nättejä kun mitkä!

– Näissä ihanan näköisissä kekseissä maistuu joulu, yksinkertaisimmillaan ja parhaimmillaan.

– Nomparelleja! Kuka ei haluaisi lahjaksi tällaisia söpöjä joulukeksejä.

 

Suklaiset kaurakeksit

  • 14.11.2016
  • Ei kommentteja

kaurakeksit-fannikaneli.jpg

Vilun väristyksiä ja hikeä vuorotellen. Lihaksia jomottaa. Kurkku on karkea kuin hiekkapaperi. Aivan vetämätön olo.

Flunssa on tehnyt meille kodin – ilmeisesti pidemmäksikin aikaa. Mikään ei tunnu mukavammalta kun kupillinen teetä, ja siihen kaveriksi keksi tai pari.

Olin olosuhteisiin nähden aika onnellinen tyyppi kun B teki pellillisen kaurakeksejä. (Ja vieläpä suklaahipuilla!) Tämä on meidän perinteinen oatmeal cookie -resepti, joka ei ole vielä pettänyt. Ei tehnyt sitä nytkään. Kyllä näillä lääkkeillä paranee.

Suklaiset kaurakeksit

– 60 g voita
– 2 1/2 dl fariinisokeria
– 1 dl sokeria
– 1 kpl_m kananmuna
– 1 1/2 dl omenasosetta
– 4 dl kaurahiutaleita
– 3 dl vehnäjauhoja
– 1/2 tl leivinjauhetta
– 1/2 tl ruokasoodaa
– 1/4 tl suolaa
– 1 dl tummia suklaahippuja

Sulata voi ja lisää se fariinisokerin ja sokerin joukkoon kulhoon. Lisää kananmuna. Vatkaa sähkövatkaimella keskiteholla 2-3 minuuttia kunnes seos on kuohkeaa. Sekoita joukkoon omenasose.

Yhdistä eri kulhossa kaurahiutaleet, vehnäjauhot, leivinjauhe, sooda ja suola. Sekoita kuivat aineet muutamassa osassa taikinaan. Lisää mukaan suklaahiput ja sekoita kunnes taikina on tasaista.

Muotoile taikinasta kahdella lusikalla pyöreät keot leivinpaperin päälle uunipellille. Jätä keksien välille noin 5 cm tilaa.

Paista 175 asteessa uunin keskitasolla 13-15 minuuttia. Jäähdytä 5 minuuttia pellillä ja siirrä lautaselle.

Upeimmat Halloween-herkut x 6

  • 24.10.2016
  • Ei kommentteja

brownie-peanutbutter-keksit-fannikaneli.jpg

Halloweenin aika on hauskaa. Silloin voi vetää herkkujen kanssa vähän (lue: kunnolla) överiksi. Leipoa kekseliäitä reseptejä, joissa on kunnon annos wow-efektiä.

Tykkään testailla syksyn pirskeitä varten uusia yhdistelmiä ja käyttää Amerikan tyyliin resepteissä karkkeja, keksejä ja suklaata. Ja mielellään useita yhdessä. Kerrankos sitä on Halloween!

 

Tässä muutama yllättävä ja herkullisen makea Halloween-resepti!

Browniet ovatkin nyt keksejä! Ja niiden välissä on huima kerros maapähkinävoitäytettä! Like Reese’s Pieces Peanut Butter Cups brownies.

– Kuohkean rapea marenkikakku ei riitä. Päälle vaan reilusti suklaata, kinuskia ja Snickers-patukan paloja. Why not!

– Rakastatko amerikkalaisia cookieita? Kuvittele niihin mukaan Nutellaa ja Oreo-keksin paloja. Simply genious.

– Yhdistetään tulinen kastike ja kinuskin maku. Ja kuorrutetaan sillä kasa popcorneja. Chicken wing gone popcorn!

Silkkisen täyteläinen suklaakakku viimeistellään suolaisen rapsakoilla pretzel-kekseillä ja suolatikuilla. Hard core!

Hyytävän viileän juustokakun koristaa suklaaseitti. Spider Man, were you here?