Red, white & blue

  • 3.7.2016
  • Ei kommentteja

america-cake-2-fannikaneli.jpg

Happy 4th of July! Täällä juhlitaan Amerikan itsenäisyyspäivää järvimaisemissa.

Me otettiin jo pienet ennakot itsenäisyyspäivän juhlille muutama viikko sitten Amerikan suurlähetystön kesäjuhlissa upeaa alaskalaista menuta maistellen. Nyt itse juhlapäivä vietetään mökillä grillin ääressä. (Vaikka katoksen alla jos sade ei lakkaa – aina voi grillata!)

Kirjoitin aiemmin ajatuksia siitä, miten kaksi kulttuuria yhdistyy meidän arjessa, niin ja juhlassa. Heinäkuun neljännes on yksi niistä päivistä. Kahta kulttuuria yhdistellen on tuplasti syitä juhlia! Tänä vuonna ollaan Suomessa, ja ilman perinteisiä heinäkuun neljännen päivän ilotuksia mennään, mutta ei tämä mökkimaisemaan hullumpi juhlapaikka ole.

Pöytään katetaan tietysti punaista, valkoista ja sinistä. Niin kuin tämä kakku. Äiti teki bravuurinsa, täydellisen pehmeän sokerikakkupohjan suorakulmion muotoiseen vuokaa. Kostutin pohjan mansikkamehulla ja lusikoin päälle kuningatarhilloa. Sitten vaan päälle kermavaahtoa ja marjat Amerikan lipun kuviossa. 

Kivaa heinäkuun neljättä! Happy Independence Day, America!

america-cake-fannikaneli.jpg

 

 

Mysli-jogurttipannacotta

  • 2.5.2016
  • Ei kommentteja

mysli-pannacotta-4-fannikaneli.jpg

Yksinkertaisesti ra-kas-tan pannacottaa. Kun kysymys kuuluu, että mitä tehtäisiin tänä viikonloppuna jälkiruoaksi, tai mikä voisi olla ihana jälkkäri vieraille. Vastaus on aina pannacotta. (Tai no, joskus tiramisu tai posset.) 

Jogurtti sopii täydellisesti täyteläiseen pannacottaan. Se raikastaa kermaisen jälkkärin keväiseen moodiin, ja niinpä se sopii myös loistavasti viikonlopun aamupalalle tai brunssille. Varsinkin tulevan sunnuntain äitienpäivän hemmotteluaamiaiselle!

mysli-pannacotta-fannikaneli.jpg

mysli-pannacotta-5-fannikaneli.jpg

Sekoitin vaniljalla maustettuun kermaiseen seokseen paksua jogurttia ja kaadoin sen kulhoihin. Voit tehdä pannacottan pieniin kuppeihin (vaikkapa tee- tai kahvikuppeihin) tai suurempaankin kulhoon. Näin voit tarjoilla pannacotat yksittäin tai nostaa pöytään isompi jaettava annos.

Pehmeän pannacotan kanssa toimii erinomaisesti rapeina sattumina mysli. Ripottelin myslin lisäksi päälle marjoja. Pakastimesta löytyi vielä vähän pensasmustikoita ja karhuvatukoita. Arkipäivien aamupalan tavallista mysli-jogurttikulhoa ei enää muistakaan kun lusikoi tätä ihanuutta!

Kaikkien upeiden äitien kunniaksi, viimeistele pannacotta muutamalla kukalla. Äiti ansaitsee vain parasta <3

mysli-pannacotta-7-fannikaneli.jpg

mysli-pannacotta-8-fannikaneli.jpg

 

mysli-pannacotta-2-fannikaneli.jpg

 

Mysli-jogurttipannacotta

– 4 kpl_m liivatelehteä
– 2 1/2 dl maitoa
– 1/2 kpl_m vaniljatanko
– 1 dl sokeria
– 3 dl kuohukermaa
– 2 dl turkkilaista jogurttia
– 2 dl mysliä
– marjoja
– syötäviä kukkia

Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen lautaselle 5 minuutiksi.

Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa. Laita maito ja sokeri kattilaan. Lisää mukaan vaniljatanko. Kuumenna kiehuvaksi ja nosta pois liedeltä. Poista tanko.

Purista liivatteista pois vesi ja sekoita ne kuumaan maitoon. Anna jäähtyä muutama minuutti.

Sekoita maitoon kuohukerma. Lisää joukkoon jogurtti ja sekoita tasaiseksi vispilällä.

Kaada seos pieniin kuppeihin tai kulhoihin. Anna hyytyä jääkaapissa vähintää 3 tuntia tai yön yli.

Ripottele pannacotan pinnalle mysliä. Lisää pinnalle marjoja ja halutessasi syötäviä kukkia.

Pienet mustikkakakut

  • 30.9.2015
  • Ei kommentteja

mustikkakakut-fannikaneli.jpg

Ilta hämärtyy jo seitsemän maissa. Kaivoin esiin lisää kynttilöitä ja napsautin uunin päälle. Nyt kaivataan lämpöä ja kanelin tuoksua!

Nämä nopsat pikkukakut auttavat yllättäen iskeneeseen makean nälkään. Annosvuoissa ne paistuvat hetkessä, ja pohjalta pilkistää mustikkatäyte. Löysin idean kakuilla yhdestä suosikkiblogistani. Siispä mustikat esiin pakastimesta ja taikinan kimppuun!

Muunsin reseptiä hankalien mittakäännösten takia suuremmaksi, mutta jos haluat tehdä vain muutaman kakun, voit puolittaa ohjeen. Oli hauska yllätys miten helposti tällainen jälkkäri syntyi.

Pimeän illan alakuloinen vire on selätetty.

mustikkakakut-2-fannikaneli.jpg

 

Pienet mustikkakakut


Mustikkatäyte
– 5 dl mustikoita
– 1 dl vettä
– 1 dl sokeria
– 2 rkl sitruunamehua
– 1/4 tl kanelia

Taikina
– 1 dl sokeria
– 2 kpl_m kananmunia
– 1 1/2 dl kuohukermaa
– 2 1/2 dl vehnäjauhoja
– 1 tl leivinjauhetta
– tomusokeria

Sekoita kulhossa mustikat, vesi, sokeri, sitruunamehu ja kaneli. Lusikoi seos annosvuokien pohjalle.

Valmista taikina. Sekoita kevyesti vatkaamalla sokeri, kananmunat ja kuohukermat. Sekoita jauhoihin leivinjauhe. Lisää jauhot mukaan ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.

Lusikoi taikina annosvuokiin mustikoiden päälle. Jätä hieman kohoamisvaraa.

Nosta annosvuoat uunipellille ja paista kakkuja 175 asteessa 15-20 minuuttia. Ripottele valmiiden kakkujen päälle tomusokeria.

Pakastimen aarteita

  • 15.4.2015
  • Ei kommentteja

mustikka-vispipuuro-fannijakaneli.jpg

Inspiraatio reseptiin syntyy joskus kun sitä vähiten odottaa (tai yrittää).

 

Järjestelin keittiön kaappeja ja pakastinta. Löysin pari aukaistua pussia mannasuurimoita, eikä toinen niistä mahtunut kaappiin takaisin sitten millään. Pakastimen puolella, iso pussi mustikoita oli ottanut osumaa sotkuisessa lokerossa ja oli alkanut kerryttää huurretta. Ajattelin, että näitä en kyllä säilytä tämän pidempään.

 

Ratkaisu siivousvimman jälkeen pöydälle jääneeseen pussukoihin. Vispipuuro, tietysti! Olen tehnyt vispipuuroa vaan puolukasta, ja joskus laittanut mukaan vähän mansikkaa. Mustikkapuurosta tuli ihanan tumman liilaa, ja ennen kaikkea hyvänmakuista. Miten voi olla, etten ole ennen testannut vispipuuroa muista marjoista!

 

Lisäsin nytkin mustikkaisen puuron joukkoon sulaneita pakastemansikoita vispausvaiheessa. Tykkään paksusta vispipuurossa, ja laitan mannasuurimoita noin parin desin verran litraan nestettä, ja marjoja puolisen litraa. Vatkaan puuroa pitkään niin, että paksuudesta huolimatta rakenteesta tulee kuitenkin ilmavan höttöinen.

 

Eipä mulla muuta. Halusin vaan kertoa, että vitsi tämä liila vispipuuro oli hyvää – kylmän maidon ja sokeriripauksen kanssa!