Kahvi-ricottamousse

  • 9.2.2017
  • Ei kommentteja

mousse-fannikaneli.jpg

Viikonloppu lähestyy, ja niin tekee ystävänpäiväkin. Niinpä ajattelinkin jakaa tänään teidän kanssa yhden mahtavan jälkiruokareseptin. Sisältää: silkkistä ricottaa, mokkaisia makuja, ja tietysti suklaata.

Me ajateltiin tunnelmoida ystävänpäivänä italialaisissa merkeissä. Meillä Valentine’s Day ei ole ravintolailta, vaan rauhoittumista kotona, simppelin aterian kokkailua ja viinin siemailua siinä sivussa. Kun useat ravintolat kuhisevat täyteen buukattuina, on rento vaihtoehto sytyttää kynttilät ja syödä kotona kaikessa rauhassa.

Yksi ihanin jälkiruoka pitkään aikaan (ellei yksi parhaista ever) on tämä kahvi-ricottamousse. Se sopii meidän italialaiseen iltaan juuri nappiin, sillä spuma di ricotta al caffè maistuu ihan siltä kun söisit jälkkäriä pienen italialaisen trattorian terassilla.

Jälkiruokavaahto syntyy ricottasta helposti sauvasekoittimella tai vatkaimella. Reipas sekoittaminen tasoittaa ricottan rakeisuuden ja tekee siitä silkkisen pehmeää. Mukaan lisätään myös pehmeäksi vatkattua kermavaahtoa tuomaan jälkiruokaan lisää kuohkeutta.

Maustoin ricottavaahdon vahvalla kahvilla. Ihan täydellinen yhdistelmä täyteläisen ricotan kanssa! Pursotin vaahdon nätteihin laseihin ja raastoin päälle kasan tummaa suklaata.

Tämä romanttinen jälkkäri on kuin tehty jaettavaksi rakkaan kanssa. <3

 

Rakastatko mokkaisia makuja? Kokeile myös kuohkeaa espressovanukasta.

mousse-2-fannikaneli.jpg

mousse-3-fannikaneli.jpg

 

Kahvi-ricottamousse

– 250 g ricottajuustoa
– 1 1/2 dl kuohukermaa
– 2 rkl sokeria
– 3 rkl vahvaa kahvia
– 1 1/2 kpl_m liivatelehteä

Tarjoiluun
– tummaa suklaata

Laitan liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen lautaselle.

Sekoita sauvasekoittimella tai sähkövatkaimella ricottajuustoa kunnes se on silkkisen tasaista.

Vatkaa kuohukerma pehmeäksi vaahdoksi.

Purista liivalehdet kuivaksi ja sekoita ne kuuman kahvin joukkoon. Anna jäähtyä hetki. Sekoita kahvi ricotan joukkoon.

Sekoita kermavaahto kahvi-ricottaseokseen lusikalla käännellen.

Laita mousse jääkaappiin tunniksi. Lusikoi vaahto pussiin ja leikkaa pussin kulmaan reilun kokoinen reikä.

Pursota mousse tarjoilulaseihin ja nosta jääkaappiin hyytymään tunniksi. Ripottele pinnalle raastettua suklaata juuri ennen tarjoilua.

Helppo piparkakku-mousse

  • 19.12.2016
  • Ei kommentteja

piparkakku-mousse-fannikaneli.jpg

Ihanaa, jouluviikko on jo täällä. Täytyy myöntää, täällä ajatukset alkaa siirtyä jo joululomapäiviin. Nyt odotellaan vaan kunnon jouluisia maisemia. Lämpöistä takkatulta, hyviä kirjoja (joita ei ole ehtinyt syksyllä lukemaan) ja mukillista egg nogia.

Ajattelin jakaa teidän kanssa joululomapäiviä silmällä yhden jälkiruokavinkin, joka on hyvä ässä hihassa tulipa kylään yllätysvieraita tai muuten vaan kun haluaa nopsasti jotain hyvää. Tähän jälkkäriin ei tarvita oikeastaan muuta kun kermaa, mascarponea (tuorejuustokin käy) ja pipareita.

Kuohkea mousse lusikoidaan kauniisiin laseihin kerroksittain pipareiden kanssa. Ja hommaan sopii erinomaisesti myös maustekakun jämät – korvaat vain piparikerroksen hyvin ohuilla kuivakakkusiivuilla. Muistakaa siis tämä ohje kun hukutte joulun pipareihin ja kakkuihin!

Tunnelmallista jouluviikon alkua!

piparkakku-mousse-2-fannikaneli.jpg

 

Helppo piparkakku-mousse


Mousse
– 2 dl kuohukermaa
– 200 g mascarponea
– 1 rkl sokeria
– 1 tl vaniljasokeria
– 1/4 tl kanelia

Lisäksi
– 10 kpl_m piparkakkuja

Vatkaa kuohukerma pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon huoneenlämpöinen mascarpone. Mausta sokerilla, vaniljasokerilla ja kanelilla.

Lusikoi lasien pohjalle vaahtoa. Kokoa piparkakkuja keksikerrokseksi ja lusikoi sen päälle lisää vaahtoa. Voit tehdä useamman kerroksen lasin koosta riippuen.

Ripottele pinnalle piparimurua. Nosta jääkaappiin vartiksi ja tarjoile.

Raparperimousse

  • 17.5.2016
  • Ei kommentteja

raparperi-mousse-fannikaneli.jpg

Ensin on aavistuksen kanelilla maustettu raparperiseos. Melkein kuin vanukas. Sitten meillä on ilmavan kuohkea valkuaisvaahto. Ja vaniljalla maustettu pehmoinen kermavaahto. Ja arvatkaas mikä ihanuus syntyy kun nuo kaikki yhdistetään. Raparperimousse

Raparperimousse

– 400 g raparperia
– 1 1/2 dl omenamehua
– 1 rkl fariinisokeria
– 1/8 tl suolaa
– 1/4 tl kanelia
– 2 kpl_m kananmunan keltuaista
– 1 dl sokeria
– 2 kpl_m kananmunan valkuaista
– 1 1/2 dl kuohukermaa
– 1/2 tl vaniljauutetta

Pilko pestyt raparperit parin sentin paloiksi. Kiehauta kattilassa omenamehu. Lisää kattilaan raparperit ja anna porista 5 minuuttia. Nosta kattila liedeltä.

Sekoita joukkoon fariinisokeri, suola ja kaneli. Soseuta raparperit mehuun sauvasekoittimella.

Vatkaa hieman jäähtyneen soseen joukkoon kananmunan keltuaiset ja sokeri.

Laita kattila takaisin liedelle keskilämmölle lämmölle ja vatkaa seostasta 3 minuuttia kunnes se paksuuntuu hieman. Anna seoksen jäähtyä.

Vatkaa sähkövatkaimella kulhossa valkuaiset napakaksi vaahdoksi. Sekoita raparperiseos valkuaisvaahtoon varovasti käännellen.

Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi eri kulhossa. Mausta kermavaahto vaniljalla. Kääntele vaahto moussen joukkoon.

Lusikoi mousse tarjoilulaseihin. Anna viiletä jääkaapissa hetki ja tarjoile.