Olutsuositus – Mustan Virran Panimo

  • 2.10.2016
  • Ei kommentteja

passi-olut-2-fannikaneli.jpg

Mökkisauna ja hyvä olut. Aika toimiva yhdistelmä tällaiselle harvemmin oluen valitsevalle, vannoutuneelle viinin ystävällekin.

Meidän mökkikunnasta löytyy nyt oma olut. Savonlinnaan perustettiin uusi pienpanimo, joka saa innoituksen oluen tekoon Olavinlinnan panimomestareiden työstä ja linnan synkistä tarinoista. Mustan Virran Panimossa tehdään kolmea olutta – valikoimassa on pale ale, IPA ja golden ale. B tykästyi kesällä Pyhän Olavin mukaan nimetyyn St. Olaf Pale Aleen. Nyt syksyisen saunaillan oluena meillä oli tummempi Pässi IPA

Ruoan ja juoman ympärille kietoutuvat tarinat ovat aina jotenkin kiehtovia. Tässä taustalla on selvästi paljon uskallusta ja intohimoa – puhumattakaan upeasti oluisiin kiedotuista Olavinlinnan myyttisistä tarinoista ja visuaalisesti ilmeestä. (Niin kauniit pullot!) Kuulemani mukaan, Mustan Virran Panimon oluita löytyy sen kotihuudeilta ainakin Savonlinnan Prismasta ja Helsingissä pienpanimotuotteita myyvästä Pien-kaupasta. Kannattaa kokeilla jos kohdalle sattuu!

Tällaiselle viineihin keskittyvälle nautiskelijalle, aistittavissa on siis ehkäpä pientä alkavaa innostusta myös oluisiin. About time, B sanoi.

passi-olut-fannikaneli.jpg

 

Syksyinen mökkireissu

  • 1.10.2016
  • Ei kommentteja

mokki-syksy-2-fannikaneli.jpg

Samalla kun aurinkoinen syyskuu kääntyy lokakuuksi, tämän vuoden mökkikausi alkaa olla ohi. 

Kävin B:n kanssa jo aika syksyisellä mökkireissulla. Järvi oli tyyni, mutta vesi jo vilpoista. Lehdet tipahtelevat ihan kuin parvissa puista maahan. Saunamökin makuuhuoneen patteri hohki kuumaa, ja piti meidät vielä lämpöisenä yön yli.

Päivällä kokkailtiin vielä viimeisen kerran ulkona. Tehtiin yhdessä porukalla pizzaa, ehkäpä parasta mitä olen koskaan itse tehnyt! Kokeilimme ensimmäistä kertaa pizzauunia – ja hauska projekti tuo pizzan paisto olikin! Kirjoitan blogiin lisää uunin kokeilusta ja meidän suosikki pizzataikinasta pian.

Sauna tuntui koleassa ilmassa erityisen nautinnolliselta, vaikkei uimaan enää uskallettukaan. Löysimme muuten kesällä uuden suosikkioluen, joka on tehty mökin läheisessä panimossa. Kerron teille tarkemmin tuosta löydöstä seuraavassa jutussa! Hyvä olut ja kiireetön saunailta tekivät terää kaupungin hulinan jälkeen.

On tämä paikka vaan niin rakas. Kesällä se on voittamattoman upea, oma pieni maailma. Syksyllä siinä on oma viehätyksensä. Rauha ja pieni haikeus. Viimeinen yö nukuttu mökkimaisemissa tältä vuodelta. Kiitos mahtavasta kesästä!

mokki-syksy-4-fannikaneli.jpg

mokki-syksy-5-fannikaneli.jpg

passi-olut-2-fannikaneli.jpg

mokki-syksy-fannikaneli.jpg

mokki-syksy-3-fannikaneli.jpg

 

Fenkoli-ahvenkeitto

  • 4.8.2015
  • Ei kommentteja

ahvenkeitto-fannijakaneli.jpg

Meillä oli kalaonnea. Isän ja B:n kanssa tehty kalareissu mökkirannassa oli onkivavan jatkuvaa ylös-alasliikettä. Kala söi hyvin juuri ennen sadetta.

Sankollinen ahvenia puhdistui pikapikaa hyvällä työnjaolla. B rapsutti suomut ja isä perkasi. Minun vastuulle jäi keiton keittäminen.

Simppeli kalakeitto syntyy muuten nopsaa. Uudet perunat, kesäsipuli, valkosipuli ja fenkoli – siinä nappi yhdistelmä. Vielä kun kuullotettujen vihannesten päälle lorauttaa valkoviiniä ja keittää sitä vähän aikaa kasaan, herkullinen keittopohja on valmis.

ahven-fannijakaneli.jpg

Pilkoin peratut ahvenet ronskeiksi paloiksi ruotoinen kaikkineen. Keittoon kehkeytyi muutamasta raaka-aineista kyllä sitten mahtava maku. Lusikoin lopuksi joukkoon myös vähän pehmeää creme fraichea.

Lautasellinen höyryävää keittoa ja pala ruisleipää reilulla sipaisulla voita. Mökkikesän parhaita muistoja. Heti kalareissun jälkeen.

 

Fenkoli-ahvenkeitto

– 400 g uusia perunoita
– 3 rkl oliiviöljyä
– 1 rkl voita
– 1 kpl_m fenkoli
– 1 kpl_m kesäsipulia
– 2 kpl_m valkosipulinkynttä
– 1/2 dl valkoviiniä
– 7 dl vettä
– 1 dl creme fraichea
– 600 g ahvenia
– tuoretta tilliä
– suolaa ja mustapippuria

Pese uudet perunat. Halkaise suuremmat perunat puoliksi.

Kuumenna kattilassa oliiviöljy ja voi. Kuullota perunapaloja viitisen minuuttia keskilämmöllä käännellen. Lisää joukkoon siivutettu fenkoli, hienonnettu kesäsipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota pari minuuttia kunnes vihannekset ovat pehmenneet.

Lisää kattilaan viini ja kiehauta viitisen minuuttia kunnes viini on kiehunut kasaan. Kaada mukaan vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Anna keiton porista 10 minuuttia kunnes perunat ovat napakan kypsät. 

Sekoita keittoon creme fraiche. Lisää keittoon reiluksi paloiksi leikatut peratut ahvenet. Peitä kattilan kannella ja anna kiehua reilu viisi minuuttia. 

Mausta keitto tillisilpulla, suolalla ja pippurilla.