Juustoiset maissintähkät

  • 30.8.2016
  • Ei kommentteja

maissin-tahkat-2-fannikaneli.jpg

Niin kuin elämässäkin, keittiössäkin yllättävät, hieman odottomattomat yhdistelmät toimivat usein hyvin. Kuten maissi ja majoneesi.

Kun kaupasta löytyy kotimaisia maissintähkiä, corn on the cob, tuntuu kuin olisi löytänyt kasaan aarteita. Suomessa nautitaan harvoin tuoreista maisseista, jos niitä onnistuu löytämään (tai jopa kasvattamaan!) niin ne kannattaa nautiskella melkeinpä sellaisenaan. Meillä maissit keitetään usein, jollei pihalla pöhise grilli. Tällä kertaa paistoin ne uunissa reilun vartin, enempää nämä mehukkaat maissin eivät paahtamista kaivanneet.

Maissin pintaa sivellään usein voita. Miksipä ei siis täyteläistä majoneesiakin! Sekoitin majoneesiin valkosipulia ja vähän vihreää. Sitten vaan suti käteen ja majoneesikastiketta ympäri maissintähkiä! Kastikkeen jälkeen pinnalle ripotellaan reilulla kädellä parmesaania ja vähän lehtipersiljasilppua. Lopuksi rouhaisu mustapippuria. Ei paremmasta väliä.

maissin-tahkat-fannikaneli.jpg

maissin-tahkat-3-fannikaneli.jpg

 

TallennaTallenna

Juustoiset maissintähkät

– 4 kpl_m maissintähkiä
– 4 rkl majoneesia
– 1 kpl_m valkosipulinkynsi
– 1 rkl tuoretta lehtipersiljaa
– 4 rkl parmesaania
– mustapippuria

Puhdista tuoreet maissintähkät lehdistä ja höytyvistä. Keitä ne runsaassa kiehuvassa vedessä noin 5-7 minuuttia. Ne paistuvat myös helposti 200 asteisessa uunissa 15-20 minuutissa maissista riippuen.

Sekoita majoneesiin hienonnettu valkosipuli ja persilja. Sivele majoneesia lämpimien maissien pintaan.

Ripottele päälle hienoksi raastettua parmesaania ja ekstra persiljaa. Rouhaise pinnalle mustapippuria.

Mustikka-lehtikaalisalaatti ja rapeat halloumikuutiot

  • 15.8.2016
  • Ei kommentteja

mustikka-lehtikaali-fannikaneli.jpg

Nyt tekee mieli salaattia!

Täydellisessä salaatissa pitää olla jotain rapeaa. Jotain suolaista. Jotain vähän makeaa. Paljon raikkautta. Pikkaisen happoa ja tuoreita yrttejä. Ja lopuksi ripaus mustapippuria.

Sillä periaatteella rakensin tämän loppukesän salaatin. Paistoin lehtikaalista huippusuosion saavuttaneita sipsejä. Oliiviöljyssä pyöritellyt lehtikaalin lehdet paistuvat vartissa rapeiksi uunissa eikä niiden kanssa voi mennä vikaan jos vain vahtii uunin luukulla etteivät ne pala.

Punasipulit maustoin nopeasti viinietikassa samalla kun tein salaattia. Raa’an sipulin pistävästä mausta pääsee eroon näin takuuvarmasti. Pikapikkelöintiä pikaisimmillaan!

B kävi hakemassa torilta ison laatikon pensasmustikoita, ja nyt niitä voi nautiskella salaateissa ja pakkasesta pitkin talvea. Makeutta salaattiin tuo mustikan lisäksi myös maissi. Nuo kaksi sopivat muuten yllättävän kivasti yhteen!

Useimmiten päädyn lisäämään salaattiin jotain suolaista juustoa. Yleensä fetaa (feta forever!!), ja nyt lisäsin salaatin päälle halloumia. Se paistuu mukavan rapeaksi pannulla kuutioiksi pilkottuna.

Ja sitten vielä rouhaisu sitä mustapippuria. En voi itselleni mitään, ilman sitä salaatti ei ole valmis. Miltä kuulostaa? Aika täydellistä, sanon minä.

 

Lisää mustikkasalaattia? Kokeile myös myös mustikka-vesimelonisalaattia!

mustikka-lehtikaali-2-fannikaneli.jpg

 

TallennaTallenna

Mustikka-lehtikaalisalaatti ja rapeat halloumikuutiot

– 150 g lehtikaali
– 1 oliiviöljyä
– suolaa
– 100 g maissia
– punasipuli
– 2 rkl punaviinietikkaa
– 200 g halloumia
– 100 g mustikoita
– tammenlehtisalaattia
– tuoretta tilliä

Huuhtele lehtikaalin lehdet hyvin ja kuivaa ne. Poista puiseva varsi ja revi lehdet reilun kokoisiksi paloiksi. Pyörittele lehtikaali kulhossa oliiviöljyssä. Levitä lehdet leivinpaperin päälle uunipellille. Rouhi päälle suolaa. Paista 150 asteessa uunin keskitasolla 15 minuuttia tai kunnes lehdet ovat rapeita muttei vielä ruskeita.

Kiehauta maissi ja siivilöi jäätymään hetkeksi. Leikkaa kuorittu punasipuli ohuiksi siivuiksi. Sekoita sipulin joukkoon kulhossa viinietikka ja sokeri. Anna maustua sillä aikaa kun valmistelet salaatin.

Leikkaa halloumijuusto kuutioiksi ja paista reippaalla lämmöllä pannulla kunnes pinta on rapea.

Kokoa salaatti lautasille. Asettele pohjalle salaatinlehtiä. Ripottele päälle mustikoita, maissia, punasipuleita, halloumia ja tuoretta tilliä.