Ihana arki-illan pasta x 2

  • 13.1.2016
  • Ei kommentteja

arki-illan-pasta-fannikaneli.jpg

Oletko piipahtamassa kauppaan töiden jälkeen, mutta mieleen ei tule yhtään ruokaideaa? Tuttu tunne. Silloin turvaudun pastaan.

Mutkaton pasta pelastaa illan kun illan. Ja pienenä luksuksena ehkä lasillinen viiniäkin.

 

Arki-illan pastapelastukset

– Klassikko pastan tuunattu versio. Purjo-carbonaran salaisuus on silkkinen kananmuna, parmesaani ja pekoni.

– Paistetut lohifileet, rapea maustettu leipämuru ja pistaasit. Pistaasimuru-lohipasta yllättää iloisesti nälkäiset suut.

 

Pistaasimuru-lohipasta

  • 1.9.2015
  • Ei kommentteja

pistaasi-lohipasta-3-fannikaneli.jpg

Moikka syyskuu. Ja moikat ensimmäisille ruskan väreille työmatkan varrella. Sieltä se syysfiilis pikku hiljaa hiipii keittiöön helteisen elokuun jälkeen.

Syksyn tulossa on jotain hienoa. Ilmassa on raikkautta, uuden alkua. Kivat kesämuistot ovat vielä ihan nurkan takana samalla kun kalenteri alkaa täyttymään syksyn menoista.

Arkiruokaideoille jos mille on nyt tilausta. Kun tahti kiihtyy syksyn edetessä, on kotona ihana istahtaa rentoutumaan hyvän ruuan ääreen. Meillä italialaista ruokaa rakastavilla lautasella on usein pastaa. Kaapista aina löytyvä kuivapasta vaan on niin fiksu arki-illan ruoka kaikessa helppoudessaan.

Täyteläistä pastaa ja rapeaa leipämurua. Siinä on muuten loistava yhdistelmä. Teen usein kuivahtaneesta leivästä pangrattatoa, pannulla paistettua ja maustettua leipämurua, jota voi ripotella höyryävän pastan päälle. Rouhi kuivat leipäpalat ja pähkinät veitsellä pieniksi paloiksi ja heitä ne pannulle paistumaan valkosipulilla maustettuun oliiviöljyyn. Lopuksi joukkoon lisätään tuoreita yrttejä. Valitsin tällä kertaa makupariksi pistaasipähkinät ja mintun.

pistaasi-lohipasta-2-fannikaneli.jpg

Pikapika lohi syntyy pannulla parissa minuutissa. Leikkaa lohifileestä ohuita noin sentin paksuisia siivuja ja paista ne molemmin puolin rapeiksi. Hommaan käy sama pannu kun pangrattaton tekoon. (Ei tule ekstratiskiä!) Pastan voi laittaa kiehumaan samalla viereiselle levylle. 

Ripottele pastan päälle reilusti pistaasi-pangrattatoa. Syyskuun ensimmäinen ateria on valmis reilussa vartissa. Murujen kera.

Kokeile syysiltojen pasta-ateriaksi myös purjo-carbonaraa ja vuohenjuusto-lihapullia ja spagettia.

 

Paljon hyvää pastaa ja ihania syyskuun ensimmäisiä päiviä kaikille!

 

pistaasi-lohipasta-4-fannikaneli.jpg

 

Pistaasimuru-lohipasta

– 1 dl pistaaseja
– 4 kpl_m kuivahtanutta leipäsiivua
– 3 rkl oliiviöljyä
– 2 kpl_m valkosipulinkynsiä
– 2 rkl tuoretta minttua
– 300 g lohifileetä
– 200 g pastaa

Kuori pistaasipähkinät. Hienonna kuivahtaneet leipäsiivut ja pistaasit muruksi veitsellä rouhien.

Kuumenna paistinpannulla loraus oliiviöljyä keskilämmöllä. Kuullota hienonnettu valkosipuli pehmeäksi muutaman minuutin. Lisää pannulle rouhittu leipä ja pistaasit. Paista pari minuuttia kunnes leipämurut ovat rapeita. Kaada muruseos kulhoon ja sekoita mukaan silputtua minttua.

Leikkaa lohifileestä ohuita siivuja (noin 1 cm) ja mausta suolalla. Lorauta paistinpannulle hieman lisää oliiviöljyä ja kuumenna pannu reilulla keskilämmöllä. Paista lohisiivut rapeiksi molemmin puolin.

Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä napakan al denteksi pakkauksen ohjeen mukaan. Siivilöi pasta ja sekoita joukkoon loraus oliiviöljyä.

Sekoita osa pistaasileipämuruista pastan joukkoon ja lusikoi tarjoilulautaselle. Nosta pastan päälle rapeat lohisiivut ja ripottele pinnalla lisää maustettuja leipämuruja.