4 x joulun ruokalahja lasipurkissa

  • 17.12.2016
  • Ei kommentteja

jouluchutney-fannikaneli.jpg

Nyt nätit lasipurkit esiin ja ruokalahjoja tekemään! Tykkään puuhailla joka vuosi jonkin kivan uuden ruokaidean joulutervehdyksiksi.

Useimmat meistä herkuttelevat juustoilla joulun aikaan – tässä neljä testattua reseptiä ruokalahjaksi, jotka kaikki sopivat ihanasti juustojen kanssa nautiskeltavaksi. Jos haluat, paketoi herkkupurkin mukaan myös muutama hyvä juusto ja keksejä!

 

Herkulliset purkkilahjat juustojen ystäville

– Paksun siirappisessa chutneyssa yhdistyy täydellisesti makeat hedelmät, mausteiset aromit ja tujaus etikan makua.

Lämpöisen mausteiset pikkelöidyt päärynät ovat moderni ja hieman yllättävä lisuke juustolautasen kanssa tarjottavaksi. 

Valkoviinissä keitetty hedelmäkombotti ihastuttaa ricottajuuston ja leivän kanssa tarjottuna.

– Kuusi vuotta sitten meidän ruokalahja jouluksi oli kauniin punainen chilihillo. Kannattaa kokeilla juustojen kanssa!

 

Ruusukaalia, pekonia, sinihomejuustoa ja sinappikastiketta

  • 28.11.2016
  • Ei kommentteja

ruusukaali-salaatti-fannikaneli.jpg

Marras-joulukuun kokkailuun kuuluu ehdottomasti ruusukaalit. Ostan oikeastaan joka kauppareissulla rasiallisen kotimaisia ruusukaaleja – niin tein nytkin viikon alkuun ja tässä lopputulos. Todellinen herkuttelusalaatti.

En keksi parempaa makuparia ruusukaalille kun pekoni. Ja pekonille taas sinihomejuusto. Ja vielä kun olisi tajunnut ostaa pussillisen päärynöitä niin täydellinen talvisalaatti olisi ollut siinä. Mutta oli tämä hyvää näinkin.

Paistoin pekonipalat rapeiksi pannulla. Nostin ne talouspaperin päälle lautaselle odottelemaan. Jätin ruokalusikallisen verran pekonin paistorasvaa pannnulla, ja lorautin mukaan vähän öljyä. Leikkasin ruusukaalit melko ohuiksi siivuiksi ja paistoin ne juuri ja juuri kypsiksi pannulla. Kaadoin salaatin pannulta suoraan lautaselle ja murustelin mukaan vähän sinihomejuustoa. Kastikkeeksi sekoitin nopsasti hillopurkissa ravistellen kokojyvädijonia, oliiviöljyä ja punaviinietikkaa.

En nähnyt enkä kuullut ympäröivästä maailmasta mitään kun haarukoin salaattia suuhun. Kiireinen työpäivä nollaantui mielestä kerta heitolla.

ruusukaali-salaatti-2-fannikaneli.jpg

 

Ruusukaalisalaatti ja sinappikastike

– 300 g ruusukaaleja
– 100 g pekonikuutioita
– 1 rkl oliiviöljyä
– 100 g sinihomejuustoa

Kastike
– 1 rkl kokojyväsinappia
– 2 rkl oliiviöljyä
– 1 rkl punaviinietikkaa

Napsi ruusukaaleista uloimmat lehdet pois. Leikkaa ruusukaali noin 1/2 cm paksuisiksi siivuiksi. Jätä pois kannat.

Paista pekonit pannulla rapeaksi. Nosta pekoni talouspaperin päälle lautaselle valumaan.

Jätä noin ruokalusikallinen pekonin paistorasvaa pannulle. Lisää pannulle loraus oliiviöljyä. Laita viipaloidut ruusukaalit pannulle. Paista reilu viisi minuuttia kunnes ruusukaalit alkavat saada väriä pintaan.

Kumoa ruusukaalit lautaselle. Lisää pekoni ja murenna päälle sinihomejuustoa.

Sekoita kastikeainekset ja lusikoi salaatin päälle. Tarjoile lämpimänä.

Pistaasi-sitruunacouscous

  • 19.3.2016
  • Ei kommentteja

sitruunacouscous-2-fannikaneli.jpg

Kevään ihanin lisuke on sitruunainen couscous. Ja kun siihen lisää vielä rouskivia pistaasipähkinöitä, ei lopputulos voi olla kun hyvä!

Haudutin upeat karitsanpotkat ja ajattelin, että niiden lisukkeeksi tarvitaan jotain kivan raikasta. Sitruunaa ja yrttejä. Jotain joka imee myös karitsan ihanan liemen maut. Couscous on loistava makujen kerääjä. Siihen imeytyy niin sitruunan, oliiviöljyn ja maukkaan liemen aromit.

Ja mikä parasta, se on sen kypsyminen tapahtuu reilussa viidessä minuutista ja mausteita voi muunnella oman maun mukaan. Samaan tapaan salaatin voi tehdä myös bulgurista ja kvinoasta. Sitruksinen salaatti sopii loistavasti pääsiäispöytään – karitsan, lampaanpaistin tai vaikkapa kanan tai kalan kanssa. Ei hassumpi ässä hihassa kevään juhla-aterioita silmällä pitäen!

 

Kokeile sitruunaisen couscousin kanssa haudutettuja karitsanpotkia!

sitruunacouscous-fannikaneli.jpg

sitruunacouscous-3-fannikaneli.jpg

 

Pistaasi-sitruunacouscous

– 4 dl couscousia
– 4 dl kanalientä
– 1 kpl_m sitruuna
– 2 rkl oliiviöljyä
– 1 dl kevätsipulia
– 1 dl lehtipersiljaa
– 1 dl pistaasipähkinöitä
– suolaa ja mustapippuria

Kuumenna kanaliemi kiehuvaksi. Nosta pois liedeltä ja sekoita joukkoon couscous. Peitä kannella ja anna kypsyä rauhassa 6 minuuttia tai pakkauksen ohjeen mukaan.

Sekoita haarukalla couscousin joukkoon oliiviöljy, sitruunamehua ja hienoksi raastettu kuori.

Hienonna kevätsipuli ja lehtipersilja. Rouhi kuoritut pistaasipähkinät. Sekoita yrtit ja pähkinät salaattiin. Mausta suolalla ja pippurilla.

Wasabin potkua ja herneitä

  • 22.4.2015
  • Ei kommentteja

minttu-wasabi-herneet-fannijakaneli.jpg

Minttu ja herneet yhteen sopii! Kokeilin tuohon klassikkoyhdistelmään uutta makua, nimittäin pientä potkua wasabitahnasta. Ai että, oli muuten hyvää.

 

Kevään nopein lisuke syntyy pakasteherneistä. Sekoitin pariin lusikalliseen huoneenlämpöistä voita wasabia ja minttua. Mautettu voi katoaa höyryäviin herneisiin hetkessä ja tuo kaikki maut pehmeästi yhteen. Tämä olisi ihanaa kanan tai kalan kanssa. Tai ihan pelkästään suoraan suuhun lusikoituna.

Wasabi-minttuherneet

– 400 g herneitä
– 3 rkl voita
– 1 tl wasabitahnaa
– 1 dl tuoretta minttua
– suolaa ja pippuria

Kiehauta herneet parin minuutin ajan. Siivilöi pois vesi.

Sekoita kulhossa huoneenlämpöinen voi, wasabi ja hienonnettu minttu.

Sekoita maustevoi lämpimiin herneisiin ja tarjoile.