Lihapulla-raviolivuoka

  • 10.11.2016
  • Ei kommentteja

lihapulla-raviolo-vuoka-2-fannikaneli.jpg

Kiireisen viikon ja lumisen työmatkan jälkeen, kaipaa jotain hemmottelevan hyvää ruokaa. Helppoakin se voisi olla. 

Kylmän päivän jälkeen ensimmäinen ruoka, jota ajattelen usein on tämä vuohenjuusto-lihapullavuoka. Nytkin ajatukset harhailivat nälkäisenä ihanaan tomaattikastikkeeseen, pastaan ja lihapulliin. Päätin varioida meidän vanhaa luottoreseptiä ja laittaa vuokaan mukaan myös pastan.

Ostin valmiita juustotäytteisiä ravioleja. Kipaisin Alkosta pullon punaviiniä. Nälkä kasvoi kotimatkalla. Onneksi oli nopsa ruoka tulossa.

Paistoin pannullisen lihapullia. Kaadoin lihapullien ja kiehautetun raviolin päälle yrteillä ja lorauksella punaviiniä maustetun tomaattikastikkeen. Vuoka kupli uunissa reilun vartin – ja oli juuri niin hyvää kun toivoin. Lämmin suositus itsensä ja rakkaiden hemmotteluun!

Ihanaa isänpäivän viikonloppua kaikille! Ja onnea isille!

Lihapulla-raviolivuoka

– 400 g jauhelihaa
– 1 kpl_m valkosipulinkynsi
– 1 tl kuivattua oreganoa
– suolaa ja mustapippuria
– 1 rkl oliiviöljyä

Tomaattikastike
– 1 kpl_m sipuli
– 2 kpl_m valkosipulinkynttä
– 2 rkl oliiviöljyä
– 800 g tomaattimurskaa
– 1 dl punaviiniä

Lisäksi
– 250 g ravioleja tai tortellineja
– tuoretta basilikaa

Sekoita jauhelihaan hienonnetut valkosipulinkynnet, suola ja mustapippuri. Pyörittele taikinasta lihapullia. Paista lihapullat pannulla lorauksessa oliiviöljyä. Kääntele pullia kunnes ne ovat saaneet kauniin paistopinnan. Laita lihapullat uunivuokaan.

Pyyhkäise ylimääräinen lihapullien paistorasva pois pannulta. Kuumenna pannusssa oliiviöljy miedolla lämmöllä. Kuullota kuutioitu sipuli ja hienonnettu valkosipuli öljyssä pehmeäksi muutaman minuutin ajan. Kaada pannulle tomaattimurska ja punaviini. Kuumenna kiehuvaksi ja anna porista 5 minuuttia.

Kypsennä samalla raviolit tai muut valmiit täytetyt pastat. Laita pastat kiehuvaan veteen ja keitä 2 minuuttia. Valuta siivilässä. Laita raviolit vuokaa lihapullien kanssa.

Kaada tomaattikastike lihapullien ja raviolien päälle uunivuokaan. Paista 200 asteisessa uunissa 20 minuuttia. 

Ota vuoka uunista ja ripottele pinnalle tuoretta basilikaa.

Kreikkalaiset broileripullat

  • 24.4.2016
  • Ei kommentteja

kreikkalaiset-kanapullat-2-fannikaneli.jpg

Koko ajatus lähti fetasta. Siitä oli saatava jotakin hyvää – jotakin lämpöistä ja raikkaan kurkkusalaatin kylkeen sopivaa.

Broilerin jauhelihasta syntyy lihapullat samaan tapaan kun naudasta ja possustakin. Kokeilin tällä kertaa maustaa pullat kreikkalaishenkisesti ja tarjoilla ne reippaan fetakasan kanssa. Ja aika mukavasti kanapullat onnistuivatkin. Maustoin pullat salottisipulilla, valkosipulilla ja kuivatulla oreganolla – mukaan kannattaa ripauttaa myös kuivattua minttua jos sitä löytyy!

Pastoin kanapullat kätevästi uunissa. Yhtä paljon ne eivät tietystikään rusketu, mutta maku on ihana! Hieman jo vappukekkerit mielessä suunnittelin mitä kivaa sitä kokkaisi ja tarjoaisi vieraille. Jotain rentoa ja kivaa kuplivan kanssa naposteltavaksi. Kanapullat voisivat toimia mukavasti juhlien buffetissakin.

Täydellinen lisuke kreikkalaisille broileripyöryköille on saman makumaailman kurkkusalaatti (joka vilahtelee mukana kuvissa) – ja miksei klassikoiden klassikko, perinteinen fetasalaatti.

kreikkalaiset-kanapullat-fannikaneli.jpg

kreikkalaiset-kanapullat-3-fannikaneli.jpg

 

Kreikkalaiset broileripullat

– 400 g broilerin jauhelihaa
– 1 kpl_m kananmuna
– 4 rkl pankoa
– 1 kpl_m salottisipuli
– 3 kpl_m valkosipulinkynsiä
– 1 rkl kuivattua oreganoa
– suolaa ja mustapippuria

Tarjoiluun
– 100 g fetajuustoa
– tuoretta tilliä

Vatkaa kananmuna rikki ja lisää joukkoon pankojauhot. Sekoita joukkoon broilerin jauheliha.

Kuori ja hienonna salottisipuli ja valkosipulinkynnet. Sekoita ne taikinan joukkoon kädellä sekoittaen – vältä vaivaamasta taikinaa liikaa. Mausta kuivatulla oreganolla, suolalla ja pippurilla.

Pyörittele taikinasta lihapullat ja nostele ne leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla noin 25 minuuttia kunnes pyörykät ovat kypsät.

Tarjoile broileripullat murennetun fetan ja silputun tuoreen tillin kanssa.