jouluchutney-fannikaneli.jpg

Ihanaa, nyt on joulukuu. Lämmitin kanelilla ja tähtianiksella maustettua omenasiideriä kattilassa, ja lueskelin ruokalehtien vanhoja joulunumeroita. Joulun odotus on vaan yksinkertaisesti parasta aikaa. Silloin pääsee hyppäämään joulureseptien pariin – niin ja tekemään itse kivoja herkkulahjoja.

Olen tehnyt ruokalahjoja ystäville jo vuosien ajan. Kirjoitin tänään ilmestyneen Maku-lehden kolumnissa jouluchutneysta. Chutneysta on tullut ruokalahjojen suosikki, ainakin muutama purkillinen sitä on tehtävä. Paksun siirappisessa chutneyssa yhdistyy täydellisesti makeat hedelmät, mausteiset aromit ja tujaus etikan makua.

jouluchutney-4-fannikaneli.jpg

jouluchutney-3-fannikaneli.jpg

jouluchutney-5-fannikaneli.jpg

Chutney sopii kivasti kinkun ja kalkkunan kanssa, puhumattakaan juustotarjottimesta. Viime vuonna tein myös herkkua valkoviini-hedelmäkompottia, joka sopii yhtälailla juhlapöytään. Sitäkin kannattaa kokeilla jos innostuu purkittamaan enemmänkin lahjoja!

Täytyy myöntää, tykkään piiperrellä joulujuttuja. Ja vaikka rakastan puuhastella keittiössä, ehkä paras osuus ruokalahjojen tekemisestä on kuitenkin niiden koristelu ja paketoiminen. Peitin purkkien kannet puuvillaisella juustoliinalla ja kiedoin narulla purkkien ympärille kuusen- ja kanervanoksia. (Ja sitäkin mukavampaa on lahjan antaminen!)

jouluchutney-6-fannikaneli.jpg

Aloitin Ilman reseptiä -kolumnin Maku-lehdessä vuoden alussa. Sen ajatuksena oli jakaa luotto-ohjeita, jotka tulevat itsellä selkärangasta. Ruokia, joiden tekemiseen ei tarvita reseptiä kun niiden jujun oivaltaa – sellaisia ruokia, joita voi soveltaa ja tehdä milloin vaan.

Samalla kun ruokasesonkien ympyrä alkaa olla pyörähtänyt ympäri sitten tammikuun, myös lehtikolumnin vuosi tulee täyteen. Sitä oli ihana kirjoittaa – viimeinen kolumnin osa löytyy nyt ihanasta Maku-lehden joulunumerosta. Piipahda siis ihmeessä lehtikiskalle!

 

Jouluinen chutney

– 1 1/4 kg omenaa
– 2 kpl_m sipulia
– 150 g kuivattuja karpaloita
– 150 g kuivattuja viikunoita
– 7 dl omenaviinietikkaa
– 500 g sokeria
– 1 rkl sitruunanmehua
– 1 tl inkivääriä
– 1 tl kurkumaa
– 1 rkl sinappijauhetta
– 1 kpl_m kanelitanko
– 1 tl merisuolaa

Kuori ja pilko omenat ja sipuli kuutioiksi. Laita kuutiot ja karpalot suureen kattilaan (tai voit käyttää myös kahta keskikokoista kattilaa). Sekoita joukkoon loput ainekset ja mausteet.

Kuumenna keskilämmöllä ja laske lämpöä hieman. Anna kiehua hiljalleen 45 minuuttia kunnes seos muuttuu hillomaiseksi.

Lusikoi chutney puhtaisiin lasipurkkeihin ja sulje ilmatiiviillä kannella. Säilytä viileässä.