Silkkinen riisivanukas

  • 26.12.2016
  • Ei kommentteja

riisivanukas-fannikaneli.jpg

Meillä syötiin iso kattilallinen riisipuuroa joulupäivänä. Nyt ajattelin tehdä riisipuurosta silkkisemmän ja makeamman version, ihanan riisivanukkaan.

Käytin vanukkaaseen risottoriisejä, ja keitin niistä löydän riisipuuron. Mukaan sekoitetaan lopuksi kananmunan keltuaiset ja kermaa – ne tekevät vanukkaasta ihanan kiiltävän ja täyteläisen.

Tarjoilin riisivanukkaan vähän jäisten tyrnimarjojen ja kinuskikastikkeen kanssa. Lempeää joulutunnelmaa kaikille!

Silkkinen riisivanukas

– 2 dl risottoriisiä
– 2 l maitoa
– 1 1/2 dl sokeria
– 1/4 tl suolaa
– 1 kpl_m vaniljatanko
– 2 kpl_m kananmunan keltuaista
– 1 1/2 dl kuohukermaa

Tarjoiluun
– tyrniä
– kinuskikastiketta
– kanelia

Sekoita riisi, maito, kaneli, suola ja sokeri isossa kattilassa. Tee viilto vaniljatankoon ja lisää se seokseen kokonaisena. Kuumenna seos kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Alenna lieden lämpöä ja keitä hiljalleen 40 minuuttia välillä sekoittaen. Seos on tässä vaiheessa löysää.

Sekoita keltuaiset ja kerma erillisessä kulhossa. Kaada seos riisin joukkoon kattilaan. Sekoita seosta kattilassa pienellä lämmöllä 2-3 minuuttia, kunnes vanukas on kiiltävää. Nosta kattila pois liedeltä. Nosta vaniljatanko pois vanukkaasta.

Annostele riisivanukas tarjoiluastioihin ja jäähdytä kylmäksi jääkaapissa. Koristele tyrneillä ja kinuskikastikkeella.

Kinuskikierre-vadelmabrowniet

  • 5.8.2015
  • Ei kommentteja

kinuskikierre-vadelmabrowniet-fannikaneli.jpg

Sateiset päivät mökillä oli täydellisiä sisällä puuhasteluun ja leivontaan. Miten kiva katsella keittiön ikkunasta ulos sateista järvimaisemaa.

Torilta ostetut vadelmat päätyivät suklaiseen kakkuun. Browniet sai vadelmien lisäksi myös muutaman kinuskipyörteen jääkaapin jämäkastikkeesta. Koostumus oli aika kivan tahmea, niin kun browniesin olla pitää. Valmiin kakun päälle kasasin ekstra vadelmia ja kinuskikastiketta.

Nyt lämmön meitä taas vaihteeksi helliessä, taidan tehdä seuraavista vadelmista semifreddoa. Että tämä marjasesonki on ihanaa aikaa! Onko teillä joku hyvä vadelmaresepti mielessä?

kinuskikierre-vadelmabrowniet-fannikaneli-2.jpg

 

Kinuskikierre-vadelmabrowniet

– 150 g tummaa suklaata
– 150 g voita
– 4 kpl_m kananmunia
– 1 1/2 dl sokeria
– 2 dl vehnäjauhoja
– 1 dl kaakaojauhetta
– 1 tl leivinjauhetta
– 1 dl kinuskikastiketta
– 1 dl vadelmia

Paloittele suklaa ja voi. Laita ne keraamiseen tai metalliseen kulhoon, ja nosta kulho hyöryävän vesikattilan päälle. Sulata suklaa voin kanssa hitaasti alhaisella lämmöllä kunnes seos on tasaista. Anna jäähtyä hetki.

Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Yhdistä jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe. Sekoita kuivat aineet käännellen muna-sokerivaahtoon. Lisää joukkoon sulatettu suklaa ja voi.

Kaada taikina matalaan voideltuun uunivuokaan (20 x 25 cm). Lusikoi kinuskikastiketta taikinan päälle muutamaan kohtaan. Kääntele lusikan varrella kinuskista pyörteitä taikinan pintaan. Ripottele pinnalle vadelmia.

Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 25 minuuttia kunnes kakku on kypsän tahmeaa.