Raparperi-vaniljamuffinssit

  • 27.6.2016
  • Ei kommentteja

raparperi-muffinssi-fannikaneli.jpg

Lasillinen maitoa. Lämmin raparperimuffinssi. Aavistus vaniljan tuoksua. Siinäpä täydellinen hetki näin sateisena kesäpäivänä. 

Seuraavan muffinssin (tai pari) syön aamukahvin kaverina. Ei ole kyllä joka aamu näin hyvät eväät. Sateesta viis.

raparperi-muffinssi-2-fannikaneli.jpg

 

Raparperi-vaniljamuffinssit

– 1 kpl_m vaniljatanko
– 1 1/2 dl sokeria
– 5 dl vehnäjauhoja
– 2 tl leivinjauhetta
– 1/4 tl ruokasoodaa
– 2 kpl_m kananmunaa
– 2 dl kermaviiliä
– 125 g voita
– 4 dl raparperinpaloja

Halkaise vaniljatanko ja raaputa siitä veitsellä siemenet. Mittaa sokeri kulhoon ja lisää vaniljasiemenet. Hiero vanilja sokerin joukkoon. Sekoita mukaan jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.

Sekoita eri kulhossa kananmunat, kermaviili ja voisula. Sekoita kuivat ja kosteat aineet nopeasti taikinaksi.

Lisää taikinaan pilkotut raparperit ja pöyräytä ne sekaisin taikinaan. Lusikoi taikina voideltuun metalliseen muffinipannuun.

Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 15-18 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Anna jäähtyä hieman ja nosta muffinssit pois pannusta.

Grillatut varhaiskaalit

  • 8.6.2015
  • Ei kommentteja

grillattu-kaali-fannijakaneli.jpg

Että meni taas viikonloppu nopeasti! Meillä alkaa jo hahmottua kesän road tripin reitti muutaman suunnittelutunnin jälkeen, parvekkeen sohvalla istuskeltua. Pyykkivuori on vajentunut ja viimeiset istutukset parvekepuutarhaan tehty. Vähän grillailua ja chillailuakin mahtui mukaan. Melko kelpo viikonloppu siis!

Varhaiskaalit valtaavat taas pikkuhiljaa kaupan vihannestiskit. Tätä on odotettu! Teen joka vuosi ensimmäisistä kaaleista perinteisen varhaiskaalisalaatin, johon sekoitan kastikeeksi oliiviöljyä, valkoviinietikkaa, sokeria, sinapinsiemeniä ja timjamia. Toka erästä kaaleja raaskin jo tehdä muutakin, tällä kertaa grillattuja jättimäisiä kaalinsiivuja.

Kaalit saavat parhaimman maun tietysti grillissä, mutta homma onnistuu hyvin myös 200-asteisessa uunissa. Paahda paksuja kaalisiivuja parisenkymmenstä minuuttia kunnes ne saavat väriä. Laitoin mukaan muutaman sipulinkin.

Sekoitin kermaviiliin limeä (kuorta ja mehua), savupaprikaa ja Srirachaa. Aika hauska yhdistelmä ja vähän erilainen kaalin kaveri. Savupaprikan maku taittuu mukavasti kaalin paahtuneisuuden kanssa. Syödessä mietittiin miten hyvin tähän kävisi myös sinihomejuustokastike – täytyy kokeilla seuraavan kerran!

Tästä se taas uusi viikko vierähtää käyntiin. Kivaa starttia kesäkuun toiselle viikolle!

grillattu-kaali-3-fannijakaneli.jpg

grilattu-kaali-kastike-fannijakaneli.jpg

 

Grillattu varhaiskaali ja lime-chilikastike

– 1 kpl_m varhaiskaali
– 1 rkl oliiviöljyä
– suolaa ja mustapippuria

Kastike
– 2 dl kermaviiliä
– 1/2 kpl_m lime
– 1/4 tl savupaprikajauhetta
– 1/2 - 1 rkl chilikastiketta

Leikkaa varhaiskaali muutaman sentin paksuiksiksi siivuiksi. Valele ne kevyesti oliiviöljyllä ja nosta grilliin. Voit myös paahtaa ne uunissa 200 asteessa 20-30 minuuttia kunnes pinta alkaa ruskistua. Mausta suolalla ja pippurilla.

Sekoita kermaviili, limen mehu ja hienoksi raastettu kuori, savupaprika ja chilikastike.

Tarjoile grillatut varhaiskaalit kastikkeen kanssa lämpiminä.