aprikoosi-kaura-neliot-2-fannikaneli.jpg

Ajattelin tehdä aamiaiselle jotain hyvää. Ehkä myslipatukoita tai kaurapaistosta. Päädyin niiden välimuotoon, rapean mureisiin kauraneliöihin.

Kaura on yksi suosikki raaka-aineeni, ja leivonnassa se on kyllä huippu – se tuo leivonnaisiin ihanan maun ja rakenteen. Tämän taikinan teko käy uskomattoman näppärästi. Jauhoihin sekoitetaan kaurahiutaleita, sokeria, voita ja aavistus vettä. Siinäpä se oikeastaan onkin. Osa taikinasta painellaan uunivuokaan napakaksi pohjaksi ja loput ripotellaan paistoksen päälle murumaiseksi pinnaksi.

aprikoosi-kaura-neliot-fannikaneli.jpg

aprikoosi-kaura-neliot-3-fannikaneli.jpg

Valkkasin kaupasta hyvännäköisiä tuoreita aprikooseja. Sekoitin pilkottujen aprikoosien sekaan sokeria ja sitruunamehua. Niiden avulla aprikoosit paistuvat uunissa upean meheviksi. Melkein kuin hillosattumiksi paistokseen.

B tykästyi kauraneliöihin ja ajattelin, että voisin tehdä näitä syksyllä muutamalla eri täytteellä. Päärynällä nämä olisi varmasti ihania. Omena ja karpalokin voisi toimia yhdessä kivasti. 

aprikoosi-kaura-neliot-4-fannikaneli.jpg

 

Aprikoosi-kauraneliöt

– 2 1/2 dl vehnäjauhoja
– 2 1/2 dl kaurahiutaleita
– 1 dl fariinisokeria
– 1 dl cashewpähkinöitä
– 85 g voita
– 3 rkl vettä
– 6 kpl_m aprikoosia
– 2 rkl sokeria
– 1 kpl_m sitruuna

Sekoita kulhossa vehnäjauhot, kaurahiutaleet ja fariinisokeri. Rouhi cashewpähkinät veitsellä ja lisää ne joukkoon.

Leikkaa kylmä voi pieniksi kuutioiksi. Nypi voi jauhoseokseen käsin kunnes seos on murumaista. Lisää joukkoon kylmää vettä ja sekoita kunnes taikina alkaa kestää kasassa puristaessa.

Ota taikinaa 2 dl talteen ja taputtele loput taikinasta leivinpaperin päälle uunivuokaan (noin 26 x 18 cm). 

Halkaise aprikoosi veitsellä ja poista kivet. Sekoita aprikoosien joukkoon kulhossa sokeri ja sitruunanmehu. Asettele aprikoosin puolikkaat taikinan päälle vuokaan. Ripottele päälle murumaisesti loppu taikina.

Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 45 minuuttia kunnes paistos on kauniin värinen. Anna jäähtyä hetki ja nosta leivinpaperin avulla pois vuoasta. Leikkaa paistos terävällä veitsellä paloiksi.