Kaurainen puolukka-omenapaistos

  • 28.9.2016
  • Ei kommentteja

omena-puolukka-kaura-2-fannikaneli.jpg

Parvekkeen lasit paukkuvat tuulesta ja sadepisarat rapisee kattoon. Hyvä hetki napsauttaa uuni päälle ja tehdä syksyinen paistos.

Omenat ja puolukat ovat loistava pari. Tein niistä simppelin kaurapaistoksen. Se on samalla pohjalta hilloisen mehevä ja päältä ihanan rapea. Kaneli ja muskottipähkinä ovat meidän keittiön syksyn tuoksu. Kun niiden tuoksu leviää kotiin, ikkunoihin hakkava sade alkaa tuntua kivan tunnelmalliselta. Otan kaapista esiin ensimmäistä kertaa tänä syksynä kynttilänjalat ja kruunukynttilät. Ne sopivat paistoksen kanssa kivasti syksyisen koti-illan tunnelmaan.

Lusikoi lämpimän puolukka-omenapaistoksen kanssa samaan kulhoon vähän vaniljajäätelöä. Sadepäiviä taitaa olla tiedossa jatkossa pitkä jono. Kulhollisella tällaista paistosta kynttilän valossa. Sillä pärjää aika pitkälle.

omena-puolukka-kaura-fannikaneli.jpg

omena-puolukka-kaura-3-fannikaneli.jpg

 

Kaurainen puolukka-omenapaistos


Murukerros
– 2 1/2 dl vehnäjauhoja
– 1 dl sokeria
– 1 dl fariinisokeria
– 2 dl kaurahiutaleita
– 1/4 tl kanelia
– muskottipähkinää
– 75 g voita

Omenakerros
– 5 kpl_m omenoita
– 1 dl puolukoita
– 1 kpl_m sitruuna
– 1/2 dl sokeria
– 1 rkl vehnäjauhoja
– 1/8 tl kanelia

Lisäksi
– 2 rkl voita

Valmista murukerros. Sekoita kulhossa jauhot, sokeri, fariinisokeri ja kaurahiutaleet. Lisää joukkoon kaneli ja reilu ripaus muskottipähkinää. Kaada seokseen sulatettu voi ja sekoita sormilla nyppimällä muruseokseksi.

Kuori ja pilko omenat reilun kokoisiksi kuutioiksi. Sekoita kulhossa omenakuutiot ja puolukat. Purista joukkoon yhden sitruunanmehu. Lisää mukaan sokeri, jauhot ja kaneli. Sekoita lusikalla tasaiseksi seokseksi.

Voitele uunivuoka (noin 23 cm). Lusikoi puolukka-omenaseos vuoan pohjalle. Ripottele muruseos tasaiseksi kerrokseksi omenoiden ja puolukoiden päälle. 

Peitä vuoka foliolla. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 20 minuuttia. Ota vuoka uunista ja poista folio. Lisää pinnalle muutama nokare voita.

Laita vuoka takaisin uuniin. Paista 30 minuuttia kunnes pinta on rapea ja täyte kuplii. Anna jäähtyä 15 minuuttia ja tarjoile.

Aprikoosi-kauraneliöt

  • 17.8.2016
  • Ei kommentteja

aprikoosi-kaura-neliot-2-fannikaneli.jpg

Ajattelin tehdä aamiaiselle jotain hyvää. Ehkä myslipatukoita tai kaurapaistosta. Päädyin niiden välimuotoon, rapean mureisiin kauraneliöihin.

Kaura on yksi suosikki raaka-aineeni, ja leivonnassa se on kyllä huippu – se tuo leivonnaisiin ihanan maun ja rakenteen. Tämän taikinan teko käy uskomattoman näppärästi. Jauhoihin sekoitetaan kaurahiutaleita, sokeria, voita ja aavistus vettä. Siinäpä se oikeastaan onkin. Osa taikinasta painellaan uunivuokaan napakaksi pohjaksi ja loput ripotellaan paistoksen päälle murumaiseksi pinnaksi.

aprikoosi-kaura-neliot-fannikaneli.jpg

aprikoosi-kaura-neliot-3-fannikaneli.jpg

Valkkasin kaupasta hyvännäköisiä tuoreita aprikooseja. Sekoitin pilkottujen aprikoosien sekaan sokeria ja sitruunamehua. Niiden avulla aprikoosit paistuvat uunissa upean meheviksi. Melkein kuin hillosattumiksi paistokseen.

B tykästyi kauraneliöihin ja ajattelin, että voisin tehdä näitä syksyllä muutamalla eri täytteellä. Päärynällä nämä olisi varmasti ihania. Omena ja karpalokin voisi toimia yhdessä kivasti. 

aprikoosi-kaura-neliot-4-fannikaneli.jpg

 

Aprikoosi-kauraneliöt

– 2 1/2 dl vehnäjauhoja
– 2 1/2 dl kaurahiutaleita
– 1 dl fariinisokeria
– 1 dl cashewpähkinöitä
– 85 g voita
– 3 rkl vettä
– 6 kpl_m aprikoosia
– 2 rkl sokeria
– 1 kpl_m sitruuna

Sekoita kulhossa vehnäjauhot, kaurahiutaleet ja fariinisokeri. Rouhi cashewpähkinät veitsellä ja lisää ne joukkoon.

Leikkaa kylmä voi pieniksi kuutioiksi. Nypi voi jauhoseokseen käsin kunnes seos on murumaista. Lisää joukkoon kylmää vettä ja sekoita kunnes taikina alkaa kestää kasassa puristaessa.

Ota taikinaa 2 dl talteen ja taputtele loput taikinasta leivinpaperin päälle uunivuokaan (noin 26 x 18 cm). 

Halkaise aprikoosi veitsellä ja poista kivet. Sekoita aprikoosien joukkoon kulhossa sokeri ja sitruunanmehu. Asettele aprikoosin puolikkaat taikinan päälle vuokaan. Ripottele päälle murumaisesti loppu taikina.

Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 45 minuuttia kunnes paistos on kauniin värinen. Anna jäähtyä hetki ja nosta leivinpaperin avulla pois vuoasta. Leikkaa paistos terävällä veitsellä paloiksi.