Espresso-paahtoleipä

  • 23.11.2016
  • Ei kommentteja

espresso-toast-fannikaneli.jpg

Olen paahtanut leipää useana aamuna. Paahteinen leipäsiivu ja siihen sipaisu voita. Jotenkin se sopii juuri tähän vuodenaikaan.

Olen fiilistellyt paahtista muutamalla eri variaatiolla. Maustoin tällä kertaa leivän mokkaisella twistillä. Sekoitin lusikalliseen sokeria hienoksi jauhettuja espressopapuja. Ja sitten vielä aavistus kanelia. Ripottelin makusokerin voilla kevyesti voidellun lämpöisen paahtoleivän päälle. Taivaallista.

espresso-toast-2-fannikaneli.jpg

 

Mannapuuro ja vaahterasiirappi-omenat

  • 7.11.2016
  • Ei kommentteja

mannapuuro-omena-3-fannikaneli.jpg

B:n vanhemmat toivat kesällä tuliaisina jättimäisen pullollisen vaahterasiirappia. Ja sehän sopii meille! Tässä on nimittäin kaksi parantumatonta vaahterasiirappifania. Tykkään lorauttaa siirappia marjojen kanssa jogurtin sekaan. Pannukakkujen kanssa t-ä-y-t-y-y saada aina pieni yliannostus siirappia.

Olen tehnyt syksyn mittaan erilaisia puuroja. En ole missään nimessä aina ollut puuron ystävä. Totuttelin pikku hiljaa kaurapuuroon, ja nyt se on arkiaamujen ehdoton ykkönen. Siihen en kaipaa usein mitään sekaan.

Viikonloppuisin on enemmän aikaa aamupalan tekemiseen ja olen keittänyt nyt muutaman kerran mannapuuroa. (Ja pikku hiljaa lumisten maisemien myötä alkaa tekemään mieli myös riisipuuroa!) Olipa puuro mannaa tai riisiä, niiden molempien päälle sopii täydellisesti nämä vaahterasiirappiset omenat.

mannapuuro-omena-5-fannikaneli.jpg

Leikkasin omenat ohuen ohuiksi siivuiksi ja levitin ne uunipellille. Paistoin omenat pehmeiksi ja sivelin siivujen pintaan vaahterasiirappia. Kauhoin mannapuuron kulhoihin ja laitoin päälle parhaat vaahteraiset omenasiivut (loput siivut napostelin ihan pelkästään!)

Lopuksi vaan ripaus kanelia pintaan. Tähän puurokulholliseen rakastuu.

mannapuuro-omena-2-fannikaneli.jpg

mannapuuro-omena-fannikaneli.jpg

 

Mannapuuro ja vaahterasiirappi-omenat


Puuro
– 1 l maitoa
– 1 1/2 dl mannasuurimoita
– 1/2 tl suolaa

Omenat
– 2 kpl_m omenaa
– 1/2 tl kanelia
– 2 rkl vaahterasiirappia

Kuumenna maito kiehuvaksi keskilämmöllä. Sekoita mannasuurimot hiljalleen maitoon samalla reippaasti sekoittaen.

Laske lieden lämpötilaa hieman ja anna puuron kypsyä lempeällä lämmöllä 10 minuuttia välillä sekoittaen. Mausta puuro suolalla.

Samalla kun puuro kypsyy, valmista omenat. Leikkaa omenat ohuiksi siivuiksi. Lado ne leivinpaperin päälle uunipellille. Ripottele omenoiden pintaan aavistus kanelia. Paista 175 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia kunnes omenat ovat pehmeitä.

Sivele omenoiden pintaan vaahterasiirappia. Annostele puuro kulhoihin. Lisää omenasiivut puuron päälle ja lorauta pinnalle vaahterasiirappia.

Kaurainen puolukka-omenapaistos

  • 28.9.2016
  • Ei kommentteja

omena-puolukka-kaura-2-fannikaneli.jpg

Parvekkeen lasit paukkuvat tuulesta ja sadepisarat rapisee kattoon. Hyvä hetki napsauttaa uuni päälle ja tehdä syksyinen paistos.

Omenat ja puolukat ovat loistava pari. Tein niistä simppelin kaurapaistoksen. Se on samalla pohjalta hilloisen mehevä ja päältä ihanan rapea. Kaneli ja muskottipähkinä ovat meidän keittiön syksyn tuoksu. Kun niiden tuoksu leviää kotiin, ikkunoihin hakkava sade alkaa tuntua kivan tunnelmalliselta. Otan kaapista esiin ensimmäistä kertaa tänä syksynä kynttilänjalat ja kruunukynttilät. Ne sopivat paistoksen kanssa kivasti syksyisen koti-illan tunnelmaan.

Lusikoi lämpimän puolukka-omenapaistoksen kanssa samaan kulhoon vähän vaniljajäätelöä. Sadepäiviä taitaa olla tiedossa jatkossa pitkä jono. Kulhollisella tällaista paistosta kynttilän valossa. Sillä pärjää aika pitkälle.

omena-puolukka-kaura-fannikaneli.jpg

omena-puolukka-kaura-3-fannikaneli.jpg

 

Kaurainen puolukka-omenapaistos


Murukerros
– 2 1/2 dl vehnäjauhoja
– 1 dl sokeria
– 1 dl fariinisokeria
– 2 dl kaurahiutaleita
– 1/4 tl kanelia
– muskottipähkinää
– 75 g voita

Omenakerros
– 5 kpl_m omenoita
– 1 dl puolukoita
– 1 kpl_m sitruuna
– 1/2 dl sokeria
– 1 rkl vehnäjauhoja
– 1/8 tl kanelia

Lisäksi
– 2 rkl voita

Valmista murukerros. Sekoita kulhossa jauhot, sokeri, fariinisokeri ja kaurahiutaleet. Lisää joukkoon kaneli ja reilu ripaus muskottipähkinää. Kaada seokseen sulatettu voi ja sekoita sormilla nyppimällä muruseokseksi.

Kuori ja pilko omenat reilun kokoisiksi kuutioiksi. Sekoita kulhossa omenakuutiot ja puolukat. Purista joukkoon yhden sitruunanmehu. Lisää mukaan sokeri, jauhot ja kaneli. Sekoita lusikalla tasaiseksi seokseksi.

Voitele uunivuoka (noin 23 cm). Lusikoi puolukka-omenaseos vuoan pohjalle. Ripottele muruseos tasaiseksi kerrokseksi omenoiden ja puolukoiden päälle. 

Peitä vuoka foliolla. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 20 minuuttia. Ota vuoka uunista ja poista folio. Lisää pinnalle muutama nokare voita.

Laita vuoka takaisin uuniin. Paista 30 minuuttia kunnes pinta on rapea ja täyte kuplii. Anna jäähtyä 15 minuuttia ja tarjoile.

Omenainen uuni-kaurapuuro

  • 1.2.2016
  • Ei kommentteja

uunipuuro-5-fannikaneli.jpg

Tervehdys helmikuu! Näyttää siltä, että loskakelien keskelle kaivataan lämpöisiä ruokia (ja villasukkia).

Lapsuudesta muistan riisistä tehdyn uunipuuron tuoksun. Astian reunaan oli paahtunut kiinni maitoa, puuron pinnalla oli rapea kuori ja riisit olivat ihan kuin sulaneet yhdeksi pehmeäksi vanukkaaksi. 

Uunipuuro on sitten hyvä keksintö. Jos vaan ehdin, teen aina mieluummin puuron uunissa kuin kattilassa. Riisipuuroa meillä tehdään todella harvoin joulusesongin ulkopuolella, mutta kaurahiutaleita kuluu sitäkin enemmän. Varsinkin B on tykästynyt kaurapuuroon, ja tekee sitä usein myös lounaaksi. (Ehkäpä siksi, että sen päälle voi lorauttaa reilusti vaahterasiirappia!) Itse olen opetellut kaurapuuron syömisen oikeastaan vasta viime vuosina. Uunissa paistaminen oli se juju, jonka jälkeen puuro oikeasti maistui hyvältä. Ei vaan no-ihan-terveelliseltä vaan todella herkulliselta!

Teen kauraisen uunipuuron maitoon, ja lisään yleensä mukaan joko pakastemustikoita tai omenoita. Siivutin reilusti omenoita (3 hyvän kokoista omenaa), ja levitin niistä puolet uunivuoan pohjalle. Ne hautuvat puuron pohjalla kivan pehmeiksi.

Puuro on super helppo tehdä. Ideana on, että kuivat aineet sekoitetaan yhteen – kaurahiutaleet, suola, leivinjauhe ja vähän kanelia. Hiutaleseos levitellään vuokaan omenoiden päälle. Sitten maidon joukkoon vatkataan kaksi kananmunaa. Maitoseos lorotellaan hiutaleiden päälle ympäri vuokaa niin, että kaikki kuivat aineet kostuvat suurinpiirtein tasaisesti.

uunipuuro-4-fannikaneli.jpg

uunipuuro-2-fannikaneli.jpg

Puuroseoksen päälle voi ripotella hedelmiä, marjoja ja pähkinöitä. Tällä kertaa lisäsin mukaan omenoiden rinnalle vähän rouhittua tummaa suklaata ja manteleita. Sitten vaan koko komeus uuniin ja reilun puolen tunnin päästä puuro on valmis. Uunissa puuro kohoaa hieman ja herkkupalat päällä paahtuvat herkullisiksi.

Uunipuuro on näppärä tarjottava isommallekin aamiaisporukalle, ja sen jämät maistuvat lämmitettynä vielä iltapalanakin. Parasta puuro on kuitenkin uunituoreena – vaahterasiirapin kanssa tietysti.

uunipuuro-3-fannikaneli.jpg

uunipuuro-1-fannikaneli.jpg

 

Omenainen uuni-kaurapuuro

– 5 dl kaurahiutaleita
– 1/2 tl suolaa
– 1 tl leivinjauhetta
– 1/2 tl kanelia
– 5 dl maitoa
– 2 kpl_m kananmunaa
– 3 kpl_m omenaa
– 1 dl manteleita
– 50 g tummaa suklaata
– 1 rkl voita

Tarjoiluun
– vaahterasiirappia

Sekoita kulhossa kaurahiutaleet, suola, leivinjauhe ja kaneli. Vatkaa kevyesti sekaisin toisessa kulhossa maito ja kananmunat.

Viipaloi omenat. Lado puolet omenoista voidellun uunivuoan pohjalle. Levittele kaurahiutaleseos päälle tasaisesti. Kaada ympäriinsä hiutaleiden päälle muna-maito.

Lado päälle omenasiivuja, rouhittua suklaata ja manteleita. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 35 minuuttia.

Tarjoile lämpimänä halutessasi vaahterasiirapin kanssa.

Kanelinen viikuna-clafoutis

  • 11.12.2015
  • Ei kommentteja

viikuna-clafoutis-2-fannikaneli.jpg

Viikunat kuuluvat joulun jälkkäripöytään. Ne ovat jotenkin erityisen juhlava hedelmä, ja nyt niitä on ollut kivasti saatavilla hedelmätiskeillä. Ranskalaiseen paistettuun vanukkaaseen, clafoutikseen ne sopivat myös ihanasti.

Clafoutis on oikeastaan pehmeän vanukkaan ja pannukakun välimuoto. Sen voi paistaa hyvin isossa laakeassa uuninkestävässä kulhossa (josta sitä voi lusikoida jälkiruokakulhoihin) tai yksittäisissä annosvuokissa. Juokseva taikina kaadetaan vuokaan ja mukaan lisätään reilusti viikunan paloja. Ripottelin paistamisen jälkeen vanukkaan päälle kanelia ja tomusokeria. Lopputulos on kivan jouluinen.

Perinteisin täyte paistokselle on kirsikka, ja ajattelinkin, että viikunoiden lisäksi voisi kokeilla myös pehmeitä kuivattuja kirsikoita näin joulusesonkiin sopivasti. Tarjoa clafoutis vielä hieman lämpimänä, vaikkapa makean jälkiruokaviinin kanssa.

viikuna-clafoutis-fannikaneli.jpg

 

Kanelinen viikuna-clafoutis

– 3 kpl_m kananmunaa
– 1 dl sokeria
– 1 tl vaniljasokeria
– 1 1/2 dl vehnäjauhoja
– 1/8 tl suolaa
– 2 dl maitoa
– 1 dl kuohukermaa
– 3 kpl_m tuoreita viikunoita

Vatkaa kananmunat, sokeri ja vaniljasokeri käsin hyvin sekaisin pehmeäksi vaahdoksi. Lisää jauhot ja hyppysellinen suolaa. Vatkaa kevyesti tasaiseksi. Vispaa joukkoon maito ja kerma.

Poista viikunoiden kova kanta ja leikkaa ne reiluksi siivuiksi tai lohkoiksi. Laita viikunat voideltuun uunivuokaan. Kaada päälle vanukasseos.

Nosta vuoka varovasti uuniin keskitasolle. Paista 175 asteessa 30-40 minuuttia kunnes vanukas on hyytynyt.

Ripottele pinnalle kanelia ja tomusokeria. Tarjoile hieman lämpimänä.