Dippailtava tiramisu

  • 20.1.2017
  • Ei kommentteja

tiramisu-dippi-2-fannikaneli.jpg

Tiramisu on meille monille se suuri jälkkärirakkaus. Teen tiramisun aina samalla tavalla, italialaiselta ystävältäni oppimalla reseptillä. Isoa kulhollista kunnon tiramisua ei voita mikään!

Aattelin tällä kertaa testata aika kokeellista versiota tiramisun nälkääni. Nimittäin osiin jaettua tiramisua. Se on kuin tehty dippailuun ja rentoon nautiskeluun viikonloppuna.

Kiehautin ruuvipannullisen vahvaa kahvia, mokaa. Espressotyyppinen kahvi on tähän parasta, ja sen kannattaa antaa jäähtyä hyvin. Kaadoin kahvin pieneen lasiin, ja toisen lasin täytin mascarponella. Vedin mutkat suoriksi enkä lisännyt vaahtoon muuta kuin aavistuksen vaniljauutetta, ja vatkasin sitä käsin vispilällä hetken niin mascarpone kuohkeutui hieman.

Tällaisen erillisiksi paloiksi hajoitetun tiramisun voi tarjota jokaisella syöjälle erikseen koottuna lautaselle savoiardikeksien kanssa. Dippaa keksi ensin kahviin ja sitten silkkiseen mascarponeen – ja haukkaa! Jälkiruoan kanssa kannattaa tarjoilla pieni lasillinen makeaa viiniä, kuten Vin Santoa.

Ihanaa viikonloppua, ystävät!

 

Haluatko tehdä perinteisen italialaisen tiramisun? Tässä luotto-ohjeeni!

tiramisu-dippi-fannikaneli.jpg

 

Espresso-paahtoleipä

  • 23.11.2016
  • Ei kommentteja

espresso-toast-fannikaneli.jpg

Olen paahtanut leipää useana aamuna. Paahteinen leipäsiivu ja siihen sipaisu voita. Jotenkin se sopii juuri tähän vuodenaikaan.

Olen fiilistellyt paahtista muutamalla eri variaatiolla. Maustoin tällä kertaa leivän mokkaisella twistillä. Sekoitin lusikalliseen sokeria hienoksi jauhettuja espressopapuja. Ja sitten vielä aavistus kanelia. Ripottelin makusokerin voilla kevyesti voidellun lämpöisen paahtoleivän päälle. Taivaallista.

espresso-toast-2-fannikaneli.jpg

 

Merisuola-suklaajäätelöneliöt

  • 20.7.2016
  • Ei kommentteja

suklaa-jaateloneliot-2-fannikaneli.jpg

Loma tekee kuulkaas ihmeitä. Blogia kauemmin lukeneet, te tiedättekin tämän jo. Meidän keittiössä ei yleensä näperretä. Jos mutka on mahdollista vetää suoraksi, se tehdään. 

Mutta nyt kun on aikaa, ja on kiva testailla uusia reseptejä, mieleeni tuli tällainen idea. Mitäpä jos suklaakohvehdin näköisen herkun sisältä löytyisikin jäätelöä? Ja päältä ripaus suolahippuja. No pakkohan tätä ideaa oli kokeilla käytännössä.

Sulatin vesihauteessa tummaa suklaata. Otin ankkajäässä olevan vaniljajäätelöpaketin pakastimesta ja leikkasin sen isolla kokkiveitsellä reilun kokoisiksi neliöiksi. Levittelin neliöt kahdelle lautaselle ja laitoin niistä toisen odottelemaan pakkaseen. Upotin varrastikun jäätelöneliöön ja pyörittelin sen kauttaaltaan suklaassa (paitsin pohjan). Otin sen tikun nokasta haarukalla ja nostin lautaselle. Päälle ripottelin sormisuolaa. Sitten vaan muutama toisto ja kaikki kuorrutetut jätskineliöt takaisin pakkaseen. Teoriossa siis näin se menisi täydellisesti.

Homma kuulosti ehkä hieman todellisuutta helpommalta noin idea-asteella. Viimeiset jäätelöneliöt sulivat sormiin. Suklaa jähmettyi lopuksi liikaa eikä enää tarttunut mihinkään. Ja unohdin ripotella suolaa melkein puolien neliöiden päälle. Ja ei, suola ei tartu enää hetkeä myöhemmin kovettuneen suklaan päälle. Kokeiltu on.

Sain kuitenkin yhden lautasellisen verran ihan söpöäjä herkkujapaloja. Ja epäonnistuneet syötiin pois tehdessä. Kaiken kaikkiaan, herkullinen projekti. Ja herkullinen kahvihetki seuraavana päivänä.

suklaa-jaateloneliot-fannikaneli.jpg

suklaa-jaateloneliot-3-fannikaneli.jpg

Lokakuu ja pumpkin spice latte

  • 1.10.2014
  • Ei kommentteja

diy-pumpkin-spice-latte-fannijakaneli.jpg

 

Hei lokakuu ja kuppi kuumaa juotavaa.

 

Tähän aikaa vuodesta haikailen aina Amerikan kurpitsapelloille. Kurpitsakasoja, kuumaa omenasiideriä ja ruudullisia flanelitakkeja.

 

Ei olla useaan vuoteen käyty syksyllä B:n kotiseuduilla. Olen jotenkin romantisoinut mielessäni keskilännen syksyn. Ne lokakuut, jotka siellä on vietetty muistuvat mieleen aurinkoisina ja pumpkin spice laten tuoksuisina. Tiedättekö, sellaisina pikkurantakaupungin dawson’s creekmäisen seesteisinä päivinä. (Taisi siellä joskus sataakin. Mutta sillä tavalla kivasti.)

 

Nyt kun mietin romantisointiani, nuo syyspäivät ovat itseasiassa niin kuin useimmat viime päivät täällä Suomessa. Järvellä reilua aallokkoa syystuulteen puhaltaessa ja auringonvalon paahtamia ruskanvärejä. Suunnittelin tässä lokakuun kalenteriani ja tietysti vähän ruokaideoitakin – paljon kivaa tiedossa. Mukava on siis tämä syksy täälläkin. (Helppo ainakin nyt sanoa kun paistaa.)

 

Tänään ilmestyy myös Maku-lehden uusin numero! Tuttuja kasvoja sivuilla luvassa… Haastattelussa meiltä bloggareilta kysyttiin ainakin pahimmista keittiömokista ja mitä löytyy aina jääkaapista. Kurkkaapa siis myös printtisivuille!

 

Amerikan kaipuuseen tein oman pikaversion pumpkin spice lattesta, ilman kurpitsaa. Yleensä olen aikamoinen kahvihifistelijä, enkä mausta hyvää kahvia millään. Niin paitsi pumpkin spicella. En voi vastustaa sitä. Sekoita vahvaan kahviin tai espressoon reilu annos kuumaa maitoa, ja lopuksi ripaus maustetta.

 

Starbucksin aikanaan suosioon nostattama latte ei ole ollenkaan ainoa tapa käyttää pumpkin pie spice -sekoitusta. Noloa, mutta totta – käytän vieläkin amerikkalaisesta supermarketista vuosia sitten ostamaani maustepurkkia. Älkää siis kiinnittäkö mitään huomitoa tuohon surullisen vanhaan purkkiin – mausteseoksen voi sekoittaa helposti itse jauhetuista mausteista.

 

Pumpkin pie spice -mausteseos

1 rkl kanelia + 2 tl inkivääriä + 1/2 tl neilikkaa

-Ripauta mausteseosta kahviin oman maun mukaan – pienikin ripaus antaa mukavasti makua maitokahviin!

 

Seuraavaksi ajattelin tehdä seoksella pumpkin spice -tiramisun. Niin, ja näitä Lunni Leipoo -blogin kinuskikuorrutteisia kurpitsa-kuppikakkuja!

 

Yksi jääkahvi, kiitos.

  • 23.5.2013
  • 5 kommenttia

Jääkahvia ja Donna Hay

Aamu vapaalla. Seuraksi valitsin uusimman Donna Hayn numeron ja jääkahvin.

Jääkahvi (yhdelle)

– 2 dl vahvaa kahvia
– 2 dl maitoa
– 1 tl ruokosokeria
– kourallinen jääpaloja

Keitä kahvi ja anna sen jäähtyä. Sekoita lasissa kahvi, maito ja sokeri. Lisää mukaan reilusti jääpaloja.

Parsa-pappardelle

– 150 g pastaa
– 200 g vihreää parsaa
– 1 rkl oliiviöljyä
– 1 kpl_m valkosipulinkynsi
– 1/2 sitruuna
– 1 dl kuohukermaa
– 30 g parmesaania

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.

Napsi parsoista puisevat tyvet pois. Leikkaa parsat muutaman sentin mittaisiksi paloiksi. Kuumenna pannulla loraus oliiviöljyä ja pyörittele parsoja pannulla noin 5 minuuttia kunnes ne ovat reippaan paahtuneet.

Nosta parsat lautaselle odottamaan. Lisää samalle pannulle hienonnettu valkosipuli ja hienoksi raastettua sitruunankuorta. Kääntele 30 sekunttia. Kaada joukkoon kuohukerma. Anna porista noin minuutin. Purista joukkon noin puolikkaan sitruunan mehu. Mausta suolalla ja pippurilla.

Sekoita pasta ja paahdetut parsat kastikkeeseen. Raasta päälle parmesaania ja lisää sitruunankuorta.

Lohi-pastasalaatti

– 300 g täysjyväpastaa
– 1/2 kpl_m punasipuli
– 1 rkl kapriksia
– 3 rkl lehtipersiljaa
– 2 rkl majoneesia
– 1 dl ranskankermaa (rasvaa 15-18 %)
– 1-2 rkl sitruunanmehua
– 300 g lämminsavulohta

Kypsennä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta pasta siivilässä ja anna jäähtyä.

Sekoita kulhossa pasta, suikaloitu punasipuli, kaprikset ja hienonettu lehtipersilja.

Sekoita salaattiin majoneesi ja ranskankerma. Mausta sitruunamehulla oman maun mukaan.

Riko lämminsavulohi pienemmiksi paloiksi ja lisää salaattiin.

Sinappinen parsa-perunasalaatti

– 500 g perunoita
– 5 kpl_m vihreää parsaa
– 1 kpl_m varsisellerin vartta
– herneenversoja

Kastike
– 1 rkl kokojyväsinappia
– 3 rkl oliiviöljyä
– 1 rkl sitruunamehua

Kuori ja keitä perunat 15 minuuttia kunnes ne ovat juuri kypsiä. Valuta ja anna jäähtyä. Leikkaa perunat isoiksi paloiksi.

Napsi parsoista puisevat tyvet pois. Leikkaa parsat muutaman sentin mittaisiksi paloiksi. Kuumenna pannulla loraus oliiviöljyä ja pyörittele parsoja pannulla noin 5 minuuttia kunnes ne ovat reippaan paahtuneet.

Sekoita kulhossa perunat ja parsat. Lisää joukkoon siivutettu varsiselleri ja herneenversoja.

Sekoita eri kulhossa kastikkeen ainekset. Kääntele kastike salaattiin.

Vodkapasta

– 4 rkl oliiviöljyä
– 1 kpl_m salottisipuli
– 1 kpl_m valkosipulinkynsi
– 130 g tomaattipyreetä
– 2 rkl vodkaa
– 3 dl kuohukermaa
– 1/2 tl chilihiutaleita
– 2 rkl voita

Lisäksi
– 500 g pastaa
– parmesaania

Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Lisää pannulle hienonnettu salottisipuli ja valkosipuli. Kuullota muutama minuutti.

Lisää pannulle tomaattipyree. Kääntele pannulla 5 minuuttia kunnes väri muuttuu tiilenpunaiseksi.

Sekoita joukkoon vodka. Anna porista pari minuuttia. (Alkoholi kiehuu pois, eikä valmiissa kastikkeessa ole tunnistettavaa vodkan makua.)

Lisää mukaan kuohukerma ja sekoita kastike tasaiseksi. Säädä lieden lämpötila matalaksi. Lisää kastikkeeseen voi.

Samalla kun valmistat kastiketta, kypsennä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Säästä 1 dl pastan keitinvettä. Valuta al dente pasta siivilässä.

Lisää kypsä pasta pannulle kastikkeeseen. Lorauta joukkoon keitinvettä ja sekoittele kunnes pastat peittyvät tasaisesti kastikkeella. Anna kuumentua muutaman minuutin ajan. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Kauho pasta kulhoihin. Ripottele päälle hienoksi raastettua parmesaania.

Paahdetut parsat ja papu-hernesalaatti

– 6 kpl_m vihreää parsaa
– oliiviöljyä

Salaatti
– 250 g valkoisia papuja
– 100 g herneitä
– 1/3 kpl_m purjo
– 2 rkl lehtipersiljaa

Kastike
– 1/2 tl sitruunan kuorta raastettuna
– 2 rkl sitruunanmehua
– 1 tl hunaja-dijonsinappia
– 4 rkl oliiviöljyä
– suolaa ja mustapippuria

Napsi parsoista puisevat tyvet pois. Kuumenna pannulla loraus oliiviöljyä ja pyörittele parsoja pannulla noin 5 minuuttia kunnes ne ovat reippaan paahtuneet.

Huuhtele ja valuta pavut. Sekoita kulhossa papujen joukkoon sulatetut pakasteherneet, silputtu purjo ja persilja.

Valmista kastike. Pese sitruuna. Raasta kuorta hienoksi raasteeksi. Purista mehu kulhoon. Sekoita joukkoon loput kastikeainekset. Mausta suolalla ja pippurilla.

Sekoita kastiketta oman makusi mukaan salaattiin. Tarjoile salaatti paahdettujen parsojen kanssa.