Hauskaa juhannusta!

  • 23.6.2016
  • Ei kommentteja

IMG_4131.jpg

On se vaan upea tämä Suomen kesä. Yötön yö jaksaa ihastuttaa aina. Eikä tähän maisemaan kyllästy koskaan.

Rentouttavaa juhannusta kaikille!

 

Juhannuksen drinkkivinkit

  • 22.6.2016
  • Ei kommentteja

greippi-mansikkajuoma-fannijakaneli.jpg

Kohta suuntana on laiturin nokka! On ihana päästä kilistelemään porukalla keskikesälle. Saunomaan ja tuijottelemaan järvimaisemia makkarin ikkunassa.

Olen tehnyt muutamana kesäviikonloppuna raikkaat limespritzerit. Sekoitan kuplaveden joukkoon lorauksen lime cordialia ja vodkaa. Täytän lasin jäillä ja kaada sekoitetun juoman mintunlehtien kanssa laseihin.

lime-juoma-fannikaneli.jpg

Ajattelin tehdä nyt juhannuksen lauturi-cocktaileiksi tällaiset hugot. Seljankukkaa, marjoja ja Proseccoa. Kuulostaa kesältä.

 

Tässä muuta drinkkivinkki juhannusjuhliin!

Greippi-mansikkajuoma on ihanan raikas alkoholiton vaihtoehto juhannusjuomaksi.

Hugossa on seljankukkamehua, marjoja ja Proseccoa –  myyty!

– Tässä kauniin punaisessa jääteessä maistuu kauden paras kaksikko, mansikka ja raparperi.

– Kivasti kupliva sitruunainen spritzer sopii ginin ystäville.

– Tämä kesäinen paloma on ehkäpä kaunein juoma, ikinä!

– Voisin kuvitella siemailevani tätä hunajalla maistettua limenadea ilta-auringossa…

 

TallennaTallennaTallenna

Juhannuksen helpoin salaatti: Vihreä coleslaw

  • 21.6.2016
  • Ei kommentteja

coleslaw-lautasella-fannikaneli.jpg

Juttelin suomalais-amerikkalaisen pariskunnan kanssa. He asuvat myös Suomessa ja kyselin uteliaana miten he ovat yhdistäneet kaksi kulttuuria arjessa. Joskus kun se tuntuu vaikealta, ja usein mietin B:n kanssa miten molempien omat perinteet voisi olla meidän elämässä mukana, ja aina säännöllisin väliajoin pohditaan, että kummassa maassa olisi itseasiassa parasta asua juuri nyt. 

– Molemmilla puolilla Atlantia ei voi olla yhtäaikaa, naurahtaa pariskunta kun kysyn miten he ovat päättäneet asuinmaan. – Mutta kukaanhan ei rajoita sitä miten elät – mitä syöt, milloin juhlit tai vaikkapa mitä iltauutisia katsot, nainen jatkoi. He päättivät, että Suomi on heille paras paikka asua, mutta he elävät samalla usein melko amerikkalaista elämää.

Jäin miettimään tuota ajatusta. Itse asiassa juuri noin näen meidänkin elämän. Molemmissa maissa ei voi olla yhtä aikaa, mutta jokapäiväisessä arjessa voi olla läsnä molempien kulttuurit.

Ruoka on yksi tärkeä tapa meille toteuttaa juuri meidän näköistä, kahden kulttuurin elämää. Meidän keittiössä kokkaillaan usein amerikkalaisia ruokia, pienillä muunnoksilla suomalaisiin sesonkeihin sopien. Nyt kun kotimaisten varhaiskaalien satokausi on alkanut, teen usein amerikkalaista kaalisalaattia.

parsakaali-fannikaneli.jpg

varhaiskaali-fannikaneli.jpg

Amerikkalainen kaalisalaatti, coleslaw on mutkaton kesäruoka eikä se mehukkaiden varhaiskaalien lisäksi kaipaa paljon muuta makua. Vähän viinietikkaa, ranskankermaa ja majoneesia. Lisäsin tällä kertaa mukaan myös parsakaalia. Se katseli vihannestiskissä niin kutsuvan näköisenä, ja päätin jättää pois perinteisesti salaatista löytyvän porkkanan. Lopputulos oli melkein kuin vahingossa green coleslaw!

Ajattelin tehdä kulhollisen tätä coleslawta meidän juhannuspöytään mökille. Suomalaisia kesäruokia loimutettua kalaa, mummon kurkkuja uusia perunoita sen rinnalle yhdistellen. Rennosti kahden maan keittiötä miksaillen. Se kuulostaa juuri meidän näköiseltä juhannuspöydältä.

coleslaw-2-fannikaneli.jpg

 

Vihreä coleslaw

– 1 kpl_m varhaiskaalia
– 1 kpl_m parsakaalia
– 2 kpl_m kesäsipulia
– 1 1/2 rkl omenaviinietikkaa
– 2 rkl majoneesia
– 2 rkl creme fraichea
– suolaa ja mustapippuria

Leikkaa varhaiskaali ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa parsakaali pieniksi paloiksi. Silppua kesäsipuli.

Yhdistä salaattiaineikset isossa kulhossa. Sekoita joukkoon omenaviinietikka. Lisää joukkoon majoneesi ja creme fraiche. Mausta suolalla ja pippurilla.

Mansikka-vuohenjuustocrostinit

  • 20.6.2016
  • Ei kommentteja

mansikka-crostinit-fannikaneli.jpg

Sain haltuun rasiallisen upeita kotimaisia mansikoita – näitä on odotettu!

Mansikkasesongin alkaminen tarkoittaa meidän keittiössä todellista kesän alkua. Käytän mansikoita vaikka sun mihin. Salaatteihin ja salsaan. Skonsseihin ja piirakoihin. Juhannukseksi mansikoita pitää tehdä perinteinen täytekakku. Niin, ja niitä menisi vaikka miten monta rasiaa ihan pelkästäänkin. 

Ostin samalla kauppareissulla mansikoiden kanssa rapsakan ranskalaisen patongin. Leikkasin sen siivuiksi ja levitin päälle reippaan kerroksen pehmeää vuohenjuustoa. Sitten päälle mansikoita ja vähän pippurisen makuisia miniversoja. Voisipa siihen päälle lorauttaa vielä oliiviöljyäkin, kuten tämän jugurtinkin päälle.

Näissä leipäsissä on vaan kaikki kohdillaan – super hyvällä kesäfiiliksellä maustettuna. Kerää crostineja tarjotin täyteen ja tarjoile juhannusjuhlien naposteltavana kuohuvan juoman kanssa!

mansikka-crostini-4-fannikaneli.jpg

mansikka-crostini-2-fannikaneli.jpg

mansikka-crostini-3-fannikaneli.jpg

 

Mansikka-vuohenjuustocrostinit

– 1 kpl_m patonki
– 200 g pehmeää vuohenjuustoa
– 400 g mansikoita
– miniversoja
– tuoretta minttua
– oliiviöljyä

Leikkaa patonki siivuiksi ja paahde ne kevyesti uunissa tai grillissä.

Levitä jäähtyneiden leipäviipaleiden päälle pehmeää vuohenjuustoa.

Napsi pois mansikoiden kannat ja leikkaa ne lohkoiksi. Kasaa mansikan palat leipien päälle.

Ripottele pinnalle miniversoja tai mintunlehtiä. Lorauta päälle halutessasi oliiviöljyä.

Hyvää juhannusta!

  • 19.6.2015
  • Ei kommentteja

varpaat-lomalla-fannijakaneli.jpg

Veden liplattelu. Paljaat varpaat. Ruokapöytä laiturin nokassa. Yötön yö ja itikat. Siitä on Suomen juhannukset tehty.

Ihanaa juhannusta kaikille!