Sain joululahjaksi B:ltä pussillisen jauhettuja pistaasipähkinöitä. Sisilialaisia upean vihreitä pistaaseja, jotka on jauhettu ja pakattu tuoreena ilmatiiviiseen pakkaukseen. Kun avasin pussin ja maistoin sormenpäällä muutaman murun – taisin lennähtää itsekin hetkeksi Välimerelle.
Sipaisin lautaselle ison lusikallisen paksua jogurttia. Siivutin siihen päälle päärynöitä. Ja päälle reilu ripaus pistaasipähkinää ja aavistus kanelia. Onpahan ihana makuyhdistelmä. Tätä rouhetta täytyy päästä ripottelemaan seuraavaksi jäätelön päälle…
P.S Tällaisia upeita pistaaseja löytyy ainakin Keittiöelämää-kaupasta Tampereelta (vinkkasi lahjan antaja).
Mökkimetsästä on löytynyt jo muutama kulhollinen mustikoita. Mustikkakausi starttasi täällä mustikkapiirakalla. Hauskaa, että mustikoista pääsee nauttimaan vähän etuajassa normaalista sesongista. Vaikkapa jäätelön kanssa!
Meillä ei ole jäätelökonetta, ja olen löytänyt omat kikkani miten pääsee nauttimaan kuitenkin kotitekoisesta jäätelöstä. Teen usein jäädykkeitä ja semifreddoja, joihin konetta ei tarvita. Samoin jäätelöpuikot kuten tämä ja tämä resepti ovat erinomaisia vastaamaan jäätelöhimoon.
Frozen yogurt, valitsen jugurttijäätelön kioskilla jos sitä on vaan valikoimissa. Jogurtti tuo jäätelöön kivan happaman maun, ja se on kuumana päivänä raikkaampaa kun kermainen jäätelö. Ihastuin tähän mustikkaiseen jogurttijäätelövuokaan. Siinä oijotaan mutkat ja jogurtti sekoitetaan upean väristen mustikoiden kanssa pehmeään jäätelöön, ja pakastetaan leipävuoassa. Rakenne ei ole yhtä täydellinen kun parhaissa frozen yogurteissa, mutta aikas hyvää tämä oli. (Voin vahvistaa väittämän!)
Koko homman vaikein osuus on vuokan kelmutus. Vuoka kannattaa ehdottomasti vuorata tiiviisti kelmulla ja antaa jäätelön sulahtaa hetken niin kelmu lähtee myös ryppykohdista irti helposti.
Tämä näyttävä jäätelö on super helppo tehdä valmiiksi pakastimeen, ja siitä voi leikata kätevästi tarjolle siivuja. Hommaan sopii metsämustikoiden lisäksi erinomaisesti myös pensasmustikat. Yllätä vaikkapa kesävieraat itse tehdyllä jäätelöllä. Kukaan ei arvaa miten helppo homma se oli!
Tekeekö mieli hifistellä hieman lisää? Kokeile semifreddoa!
Meidän parvekkeen mansikka on alkanut kypsyttää marjoja hurjaa vauhtia. Että sadon ensimmäiset mansikat osaakin olla makeita.
Kuutioin kourallisen mansikoita kreikkalaisen jugurtin päälle ripoteltavaksi. Sekoitin mansikoihin vähän hienonnettua minttua (sekin omalta parvekkeelta) ja yhden yllättävän ainesosan. Lorauksen oliiviöljyä.
Hyvä oliiviöljy on nimittäin ihanan makuista tuoreiden mansikoiden kanssa, tai vaikkapa vaniljajäätelön päällä. Ainakin jos tällaiselta oliiviöljyhullulta kysytään. Kannattaa kokeilla!
Yksinkertaisesti ra-kas-tan pannacottaa. Kun kysymys kuuluu, että mitä tehtäisiin tänä viikonloppuna jälkiruoaksi, tai mikä voisi olla ihana jälkkäri vieraille. Vastaus on aina pannacotta. (Tai no, joskus tiramisu tai posset.)
Jogurtti sopii täydellisesti täyteläiseen pannacottaan. Se raikastaa kermaisen jälkkärin keväiseen moodiin, ja niinpä se sopii myös loistavasti viikonlopun aamupalalle tai brunssille. Varsinkin tulevan sunnuntain äitienpäivän hemmotteluaamiaiselle!
Sekoitin vaniljalla maustettuun kermaiseen seokseen paksua jogurttia ja kaadoin sen kulhoihin. Voit tehdä pannacottan pieniin kuppeihin (vaikkapa tee- tai kahvikuppeihin) tai suurempaankin kulhoon. Näin voit tarjoilla pannacotat yksittäin tai nostaa pöytään isompi jaettava annos.
Pehmeän pannacotan kanssa toimii erinomaisesti rapeina sattumina mysli. Ripottelin myslin lisäksi päälle marjoja. Pakastimesta löytyi vielä vähän pensasmustikoita ja karhuvatukoita. Arkipäivien aamupalan tavallista mysli-jogurttikulhoa ei enää muistakaan kun lusikoi tätä ihanuutta!
Kaikkien upeiden äitien kunniaksi, viimeistele pannacotta muutamalla kukalla. Äiti ansaitsee vain parasta <3
Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen lautaselle 5 minuutiksi.
Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa. Laita maito ja sokeri kattilaan. Lisää mukaan vaniljatanko. Kuumenna kiehuvaksi ja nosta pois liedeltä. Poista tanko.
Purista liivatteista pois vesi ja sekoita ne kuumaan maitoon. Anna jäähtyä muutama minuutti.
Sekoita maitoon kuohukerma. Lisää joukkoon jogurtti ja sekoita tasaiseksi vispilällä.
Kaada seos pieniin kuppeihin tai kulhoihin. Anna hyytyä jääkaapissa vähintää 3 tuntia tai yön yli.
Ripottele pannacotan pinnalle mysliä. Lisää pinnalle marjoja ja halutessasi syötäviä kukkia.
Sain nipun raparperinvarsia työkaverilta. Pussillinen itsekasvatettuja raparpereja on näin kerrostalossa asuvalle paras yllätys.
Kesän ensimmäiset raparperit ovat niin hyviä, ettei kikkailuja tarvita. Tein leipävuoassa simppelin jogurttikakun, jonka maistoin aavistuksella sitruunaa. Kakkutaikinaan lisättävä jogurtti ja miedon makuinen oliiviöljy tekevät yhdessä rakenteesta mehevän.
Reilun kakkupalan päälle lusikoitavaksi haudutin raparpereja hetken vaniljatangolla maustetussa sokeriliemessä. Otin raparperit pois ja kiehutin lientä kasaan hetken.
Pala kakkua ja pehmeän vaniljaiset raparperit. Todellinen kesän maku. (Ja maanantaina onkin jo kesäkuu!)
Ihanaa viikonloppua ja onnea kaikille valmistumista juhliville!
Sekoita sokeriin jogurtti, oliiviöljy, kananmunat ja vaniljasokeri.
Yhdistä taikinaan kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Kaada taikina voideltuun leipävuokaan. Paista 175 asteessa 50-55 minuuttia.
Anna kakun jäähtyä hetki ja irrota vuoasta.
Leikkaa raparperit muutaman sentin pituisiksi pätkiksi.
Mittaa kattilaan vesi ja sokeri. Lisää mukaan halkaistu vaniljatanko. Kiehauta ja lisää joukkoon raparperipalat. Anna porista 5 minuuttia kunnes raparperi on pehmeää.
Lusikoi kakkupalan päälle raparperia ja sokerilientä.
