Pääsiäisen sitruunaiset jälkiruuat

  • 16.3.2016
  • Ei kommentteja

donitsimuffinssit-3-fannijakaneli.jpg

Kasaan pääsiäiseksi keittiöön ison kulhollisen sitruunoita. Niitä ilman ei onnistu kokkailut, leipomiset, saati sitten jälkiruuat.

Sitruunaiset maut ovat parasta pääsiäisen herkkupöydässä. Ihan vaan varmistellen, että pääsiäisestä tulee tarpeeksi sitruunaisen makea – tässä muutama mutkaton ja hyväksi havaittu ohje.

 

Parhaat sitruunajälkiruuat

Ihana sitruunapiirakka vie voiton meidän pääsiäispöydässä. Siinä on kaikki vaan kohdallaan. (Se on myös juuri nyt blogin suosituin resepti!)

-Kaipaatko stressitöntä jälkkäriohjetta? Helpoista helpoin sitruunavanukas on kolmesta raaka-aineesta syntyvä posset

-Muffinssin muoto ja donitsin maku! Pehmeät donitsimuffinssit kastetaan vielä kaiken lisäksi sitruunaiseen kuorrutteeseen.

 

Helppo sitruunapiirakka

  • 5.3.2016
  • Ei kommentteja

sitruunapiirakka-fannikaneli.jpg

Kaivelin vanhoja reseptejä pääsiäistä silmällä pitäen. Meidän keittiössä päätös on yksimielinen – paras pääsiäisen jälkiruoka tai kahvileipä on sitruunapiirakka.

Rapean murea piirakkapohja ja pehmeän makea sitruunavanukas. Eipä sen täydellisempää yhdistelmää. Olen tehnyt sitruunapiirakan tällä reseptillä jo vuosia, sain siihen opit joskus Amerikan aikoina. Amerikkalainen lemon meringue pie on nimittäin juuri tämä piirakka reilulla marenkikerroksella kuorrutettuna. Marengilla tai ilman, että sitruuna osaa olla upean makuista!

Sitruunapiirakka on todella mutkaton tehdä, mutta aikaa siihen kannattaa varata, sillä taikinan tulee jähmettyä jääkaapissa ja se pitää esipaistaa. Itse piirakkakin paistuu uunissa reilun puoli tuntia. Varmista myös, että jääkaapista löytyy reilusti kananmunia – reseptiin hujahtaa melkein kennollinen munia.

Kokeile sitruunapiirakkaa vaikka heti tai nappaa resepti talteen pääsiäistä varten! Ihanaa lauantaita kaikille!

 

Sitruunapiirakka


Piirakkapohja
– 3 dl vehnäjauhoja
– 3 rkl sokeria
– ripaus suolaa
– 125 g voita
– 2 kpl_m kananmunan keltuaista
– 1 rkl vettä

Sitruunatäyte
– 2 1/2 dl kuohukermaa
– 2 kpl_m kananmunaa
– 2 kpl_m kananmunan keltuaista
– 1 1/4 dl sokeria
– 1 1/4 dl sitruunanmehua

Tarjoiluun
– tomusokeria
– kermavaahtoa

Aloita pohjasta. Yhdistä jauhot, sokeri ja suola. Paloittele kylmä voi pieniksi kuutioiksi, ja nypi voi jauhoseokseen kunnes taikina on noin herneen kokoista murua. Sekoita joukkoon kädellä keltuaiset. Lisää joukkoon kylmä vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.

Siirrä taikina muovikelmun päälle, painele ohueksi levyksi ja kääri kelmuun. Laita taikina jääkaappiin 30 minuutiksi.

Painele taikina piirakkavuokaan (22-24 cm). Leikkaa reunoilta pois ylimääräinen taikina ja tasoittele reunat. Pistele haarukalla reikiä pohjaan, ja paista pohjaa 200 asteessa 15 minuuttia. Laske uuninlämpötila 140 asteeseen.

Vatkaa kulhossa sekaisin täytteen ainekset. Kaada seos paistetun pohjan päälle siivilän läpi.

Paista 140 asteessa uunin keskitasolla 30-35 minuuttia kunnes täyte on hyytynyt. Anna jäähtyä ja nosta piirakka jääkaappiin. Ripottele pinnalle tomusokeria ja tarjoile kermavaahdon kanssa.

Makeat ystävänpäivän yllätykset

  • 11.2.2016
  • Ei kommentteja

vadelma-semifreddo-4-fannikaneli.jpg

Raikasta vadelmaa, täyteläistä suklaata ja vähän mokkaa. Yhtälailla kun vähän sokeriset hellyydenosoitukset rakkaalle ja ystävän ilahduttaminen, ystävänpäivään kuuluu makeat jälkkärit ja leivonnaiset. 

Ajattelin yllättää B:n kotitekoisella jäätelöllä – toivemakuna tietysti lahjansaajan mukaan maapähkinävoi. Ja ehdottomasti ystävänpäiväviikonloppuna pitää leipoa myös jotain överin suklaista!

Listasin tähän muutaman makean reseptin, jotka sopivat täydellisesti ystävän tai rakkaan ilahduttamiseen tänä viikonloppuna!

 

Parhaat ystävänpäivän jälkiruoat ja leivonnaiset

– Tämän yllärin voi tehdä pakastimeen valmiiksi etukäteen – ja vadelma-semifreddo on vielä söpön pinkkiäkin!

Vadelmainen ricottakakku on stressitön kakku tehdä, ja ihan yhtä kiva syödä!

– Paista aamupalalle amerikkalaisia kuohkeita pannareita ja kata pöytään ihanan vaaleanpunainen marjavoi.

– Valmiista marengista syntyy todellinen pikajälkkäri – kokoa marja-marenkikupit kauniisiin laseihin.

– Tällä jälkiruoalla teet varman vaikutuksen – kupeissa paistetuilla pienillä suklaakakuilla on hurmaava kastikesydän.

Snickers-pavlovassa on kaikkea ja vähän ekstraa vielä päälle. Marenkinen suklaa-kinuski komeus on makeaa mahan täydeltä!

– Tämä kakku on todellisen suklaafanin unelma – pretzel-suklaakakku on fudgemaisen tuhtia ja silkkisen pehmeää.

Kuohkean mokkainen vanukas on täydellinen lopetus ihanalle ystävänpäivän aterialle.

 

Ihanimmat reseptit jouluun

  • 17.12.2015
  • Ei kommentteja

lohi-patee-fannijakaneli-2.jpg

Viikko jouluun! Sieltä se odotettu joululoma tulee, ja pikavauhtia vielä. Nyt viikonloppuna me ajateltiin suunnata joulutorille ja vielä viimeisille ostoksille. Alkuviikosta pakkaillaan laukkuja ja ajellaan loman viettoon perheen kanssa. Sitten voikin keskittyä rentoutumiseen – niin, ja ruokaan!

Nyt on hyvä aika kasata parhaimpia ohjeita joulunajan ruokapöytään. Kaikki ei tarvitse mahtua aaton ruokalistalle vaan herkuttelu ainakin meillä jatkuu aina sinne vuodenvaihteeseen asti!

Keräsin tälle listalle suosikkireseptejä joulunajalle – muutaman oman luottoreseptin ja inspiraatiota muista blogeista. Joulufiilishän tässä kasvaa!

 

Joulun ruokalinkit

 

Juhlapöytään

– Jos pitäisi valita yksi kalaruoka joulupöytään, se olisi tämä. Meidän kestosuosikki aaton juhlapöydässä on taivaallisen silkkinen lohi-moussekakku.

– Toinen kalapöydän ihana herkku olisi tämä siikalautanen.

– Bataatti on sitten hyvää! Nämä paahdetut bataattisiivut ovat hauskan jouluiset.

– Nämä potut eivät olekaan mitään ihan tavallisia uuniperunoita. Jamie Oliver osaa pukea perunat juhlaan!

– Onpa upean näköinen (ja terveellinen) salaatti, joka sopii täydellisesti jouluun!

 

Juustolautaselle

Camembert-juustokiekko kannattaa tyrkätä uuniin. Siitä syntyy nimittäin valuvan herkullinen juustodippi hetkessä.

– Joulun makeimmat herkut purkissa ovat jouluchutney ja valkoviini-hedelmäkompotti. Kata hillokkeet juustolautasen viereen juhlapöytään.

Chestnuts roasting on an open fire… kertoo joululaulu. Me ollaan ihastuttu ikihyviksi kastanjoihin! Eikä avotulta tarvita, ne on helppo paahtaa vaikkapa näin.

 

Juomaa

– Jouluna parasta on istahtaa rauhassa kynttilän tai takkatulen valoon, ja hörppiä lämmintä juotavaa, vaikkapa tätä mausteista omenajuomaa tai tummanpunaista viiniä.

– Vaikka tämä jouluinen drinkki ei ole lämmintä, niin se lämmittää varmasti. Miten voikaa olla kaunis cocktail!

 

Makeaa

Äidin taatelikakku kuuluu jouluun. Aina juuri ihanan samanlaisena, lapsesta saakka.

– Glögihetken tarjottavaksi on sopii nopsasti syntyvät suklaa-mandariinit.

– Tämän raikkaan joulujälkkärin voi tehdä valmiiksi jääkaappiin sieltä pöytään nostettavaksi kun ruoka on nautittu pitkän kaavan mukaan.

– Niin voi tehdä tämänkin kekseliään makuisen jälkiruoan – panna cotta on aina hyvä valinta juhlapöytään.

– Tämä simppeli jälkiruoka sopii vaikkapa tapaninpäivän tähteistä kootun aterian päätteeksi.

 

Aamulla

– Kun riisipuuroa on syöty tarpeeksi, jouluiselle aamiaiselle isommallekin porukalle sopii tämä suolainen leipävuoka.

– Aamukahvin kaverina haluan ehdottomasti syödä jouluna tällaisen muffinssin. Tai kaksi.

 

 

Kanelinen viikuna-clafoutis

  • 11.12.2015
  • Ei kommentteja

viikuna-clafoutis-2-fannikaneli.jpg

Viikunat kuuluvat joulun jälkkäripöytään. Ne ovat jotenkin erityisen juhlava hedelmä, ja nyt niitä on ollut kivasti saatavilla hedelmätiskeillä. Ranskalaiseen paistettuun vanukkaaseen, clafoutikseen ne sopivat myös ihanasti.

Clafoutis on oikeastaan pehmeän vanukkaan ja pannukakun välimuoto. Sen voi paistaa hyvin isossa laakeassa uuninkestävässä kulhossa (josta sitä voi lusikoida jälkiruokakulhoihin) tai yksittäisissä annosvuokissa. Juokseva taikina kaadetaan vuokaan ja mukaan lisätään reilusti viikunan paloja. Ripottelin paistamisen jälkeen vanukkaan päälle kanelia ja tomusokeria. Lopputulos on kivan jouluinen.

Perinteisin täyte paistokselle on kirsikka, ja ajattelinkin, että viikunoiden lisäksi voisi kokeilla myös pehmeitä kuivattuja kirsikoita näin joulusesonkiin sopivasti. Tarjoa clafoutis vielä hieman lämpimänä, vaikkapa makean jälkiruokaviinin kanssa.

viikuna-clafoutis-fannikaneli.jpg

 

Kanelinen viikuna-clafoutis

– 3 kpl_m kananmunaa
– 1 dl sokeria
– 1 tl vaniljasokeria
– 1 1/2 dl vehnäjauhoja
– 1/8 tl suolaa
– 2 dl maitoa
– 1 dl kuohukermaa
– 3 kpl_m tuoreita viikunoita

Vatkaa kananmunat, sokeri ja vaniljasokeri käsin hyvin sekaisin pehmeäksi vaahdoksi. Lisää jauhot ja hyppysellinen suolaa. Vatkaa kevyesti tasaiseksi. Vispaa joukkoon maito ja kerma.

Poista viikunoiden kova kanta ja leikkaa ne reiluksi siivuiksi tai lohkoiksi. Laita viikunat voideltuun uunivuokaan. Kaada päälle vanukasseos.

Nosta vuoka varovasti uuniin keskitasolle. Paista 175 asteessa 30-40 minuuttia kunnes vanukas on hyytynyt.

Ripottele pinnalle kanelia ja tomusokeria. Tarjoile hieman lämpimänä.